Eritritol, xilitol ou estévia — qual a alternativa ao açúcar mais adequada para cada receita? Comparamos o poder adoçante, as calorias, a tolerância e a utilização na confeção, e mostramos quando o açúcar clássico ainda pode fazer sentido.

O açúcar doméstico (sacarose) está a ser cada vez mais criticado: desde especialistas em nutrição até consumidores conscientes da saúde, cresce a consciência dos seus riscos. Mas será que "natural" significa automaticamente "saudável"? Vamos analisar o açúcar, as...