CONTEÚDO
Muitas dietas pretendem ajudar a perder peso rapidamente, aliviar sintomas de certas doenças ou preveni-las. A alimentação satvica, por outro lado, concentra-se principalmente na nossa espiritualidade e mente. Mantém o corpo saudável e também é chamada de dieta do Yoga.
Dieta Satvic - Premissas principais
A dieta em si tem origem na Índia. Segundo a crença local, permite manter a mente e o corpo saudáveis. Baseia-se também na literatura tradicional indiana de Ayurveda e Yoga. A alimentação pode ser considerada lacto-vegetariana. Inclui cereais integrais, frutas, legumes, leguminosas e produtos lácteos. Na alimentação satvica, a sua filosofia e a divisão específica dos produtos desempenham um papel importante. Da filosofia de vida e linguagem indiana não há escapatória. Os produtos são divididos em três tipos: sattva, rajas e tamas. Isso significa bondade, paixão e ignorância, respetivamente. Os alimentos chamados Sattva devem ser consumidos o mais frequentemente possível e tratados com o devido respeito. Este é o grupo alimentar com maior influência na nossa saúde. Devem ser frescos, naturais e cultivados em harmonia com a natureza, sem o uso de fertilizantes artificiais. Além disso, devem ser livres de organismos geneticamente modificados, sem conservantes nem outros realçadores de sabor. Isto aplica-se também ao processo de tratamento térmico. De acordo com as regras, as refeições requerem o mínimo possível de intervenção humana. Por isso, é melhor consumi-las cruas ou ligeiramente cozidas em água ou ao vapor. Em contraste, qualquer tipo de alimento pode tornar-se Tamas. Este nome é usado para descrever produtos excessivamente processados, armazenados inadequadamente, especialmente por longos períodos, e fritos. Segundo a filosofia de vida indiana, tais alimentos perturbam o equilíbrio do corpo e da mente.
Ayurveda - um caminho para manter a saúde
Ayurveda é um tipo de medicina tradicional indiana praticada há quase 5.000 anos. Traduzido livremente, este termo significa conhecimento da vida ou curso da vida. Continua a ser praticado na Índia e no Sri Lanka. Trata da saúde física, mas também da saúde mental e espiritual. Este tipo de medicina foi totalmente aceite pela Organização Mundial da Saúde. No entanto, muitos cientistas questionam a sua eficácia. Isto deve-se ao facto de se basear largamente em crenças indianas e estar intimamente ligado às religiões locais. Apesar disso, é usado no tratamento de muitas doenças, especialmente do sistema digestivo. Baseia-se na premissa de que não é possível curar completamente o corpo se a nossa mente estiver doente. Dá grande importância a uma vida em harmonia com a natureza e a muitas terapias alternativas. Baseia-se também na manutenção do equilíbrio correto entre todos os aspetos da vida. Podemos, por exemplo, mencionar alimentação saudável, sono, trabalho ou descanso. O método de tratamento neste sistema é sempre individual. O mais importante para um médico é conhecer bem o seu paciente. Isso inclui informações como o tipo de trabalho exercido, alimentação, assuntos mundanos, estatuto social e até hábitos diários. Este tipo de medicina não se concentra apenas na cura de uma doença específica, mas em conhecer a sua génese e a causa do problema.
O ser humano como herbívoro natural
A dieta Satwic baseia-se na crença de que o ser humano está adaptado ao consumo de alimentos de origem vegetal. Tem origem em muitos livros do hinduísmo e é também a base do Ayurveda. Isto reflete-se na estrutura do nosso corpo. Não desenvolvemos caninos longos típicos de carnívoros. Além disso, temos intestinos longos em relação ao comprimento do corpo. Esta é também uma característica que determina a adaptação ao consumo de alimentos vegetais, pois os carnívoros têm, na verdade, um trato digestivo curto. O próximo fator é muito menos óbvio. Os herbívoros transpiram, tal como os humanos, através da pele. Nos carnívoros, acontece o contrário. Estes animais normalmente arrefecem o corpo através da respiração ofegante, lambendo-se ou de outras formas. Além disso, é descrito o método de ingestão de água. Este assemelha-se mais ao dos animais herbívoros do que ao dos predadores. A crença desempenha um papel importante nesta perceção. Na crença hindu, é claramente afirmado que o consumo de carne pode criar mau karma. Além disso, há um registo de que cada ser que comemos na nossa vida nos devorará na próxima. Esta é uma das razões pelas quais esta dieta é tão invulgar.
Sattva - como caminho da alimentação
Desta palavra surgiu a dieta Satwic. Na filosofia indiana, significa bondade, pureza e algo positivo em geral. Os alimentos deste grupo devem constituir a maior parte possível da nossa alimentação. Seguindo os passos do Ayurveda, só uma alimentação assim pode proporcionar-nos força física adequada, mente clara, saúde e longevidade. Além disso, é um modo de alimentação que segue a filosofia indiana de que uma mente saudável determina tudo o que acontece ao nosso corpo. Manter a clareza mental e a saúde psicológica é a base para uma boa vida. Os produtos deste grupo caracterizam-se pela frescura e processamento mínimo. Além disso, os alimentos sattvicos devem ser o mais neutros possível para nós. Assim, o nosso sistema digestivo é minimamente estimulado. Portanto, não devem ser excessivamente salgados, ácidos, picantes ou conter muitas fibras. Este tipo de alimentação é muito característico dos habitantes da Índia, que desejam uma vida pacífica em harmonia com a natureza.
Rajas – como o oposto de Sattva
Segundo a crença hindu, Rajas não é nem bom nem mau. É individualismo, egocentrismo, movimento, mas também dinamismo. Frequentemente, a alimentação nesta tendência é considerada excessivamente estimulante. Pode também afetar fortemente a mente e levar ao egoísmo, raiva ou infidelidade. Segundo registos antigos, esta dieta foi especialmente recomendada para o exército, magnatas de alto escalão e governantes. Dava força, aumentava a capacidade física e a agudeza mental. No entanto, deveria também tornar a mente menos previsível e mais difícil de controlar. Esta alimentação era rica em produtos fortemente condimentados e fermentados, ou seja, incompatíveis com o espírito de Sattva. Inclui produtos como todos os tipos de picles, salgados, doces, amargos, picantes e até fritos. Também eram usados vários tipos de bebidas, incluindo café, chá e vinagre. Acreditava-se que com esta dieta se podia viver até 100 anos.
Tamas significa desequilíbrio
Tamas, ao contrário dos dois tipos de alimentação acima mencionados, é algo inaceitável. Afeta negativamente o corpo e a mente. Não traz benefícios significativos e é para os fracos. Como qualidade, Tamas significa desequilíbrio, caos e inquietação. Acreditava-se que a dieta Tamas enfatizava características humanas negativas. Incluem, por exemplo, preguiça, letargia, falta de motivação para agir e impedimentos ao desenvolvimento espiritual. Segundo as publicações, uma pessoa com esta dieta será desinteressante, aborrecida e sem imaginação. Pode também ser mais provável que sofra de várias doenças. Fala-se de diabetes, obesidade, doenças renais e cardiovasculares. De facto, esta não é uma visão desligada da realidade. Esta alimentação incluía álcool, alimentos altamente processados, mas também o tabagismo. Inclui também produtos como carne, peixe, ovos, cogumelos e especiarias picantes. Além disso, todo este grupo preocupava-se com a forma como a comida era preparada. Falamos de fritar ou cozinhar inadequadamente os alimentos, terminando com queimaduras. Um facto interessante pode ser que mesmo um produto Sattva, quando expira, também é chamado Tamas.
Exemplos de produtos incluídos em cada um dos três grupos
sattva
-
Leguminosas (lentilhas, favas, feijões, ervilhas, grão-de-bico)
- Cereais integrais não refinados (trigo, cevada, aveia, amaranto)
- Nozes
- Sementes (girassol, abóbora)
- Arroz
- Leite e produtos lácteos (iogurte, kefir, queijo fresco)
- Legumes e frutas (quase todos - é importante que sejam frescos)
- Coco
- Água com aditivos
- Ser Panerr
- Goma de alfarroba
- Especiarias suaves
Rajas
- Queijos maduros (Cheddar, Mozzarella, Brie, Camembert)
- Manteiga
- Frutas e legumes fermentados
- Legumes com sabor intenso (alho-porro, alho, cebola, rabanete, azeitonas)
- Cítricos
- Especiarias e aditivos intensamente aromatizados (sal, vinagre, malagueta, caril, gengibre)
- Açúcar
- Café e chá
- Produtos de chocolate
- Comida frita
Tamas
- Álcool
- Carne
- Peixes e mariscos
- Cogumelos
- Ovos
- Restos de comida
- Comida fora do prazo
- Alimentos mal cozinhados (queimados, pouco cozidos, fritos, grelhados)
Resumo
A dieta Satwic é certamente uma dieta muito interessante, especialmente no que diz respeito à sua génese. É impossível compreendê-la sem considerar a realidade da sua origem, bem como o seu propósito. Apesar desta complexidade, não podemos negar a sua eficácia. De facto, é uma alimentação muito saudável que cobre quase cem por cento das necessidades de macro e microelementos. No entanto, devemos lembrar que, devido à exclusão da carne, deve ser considerada a suplementação com vitamina B12.
