• Maaltijdplanning en boodschappenlijsten
• Goede organisatie en orde in de keukenkasten
• Juiste opslag van voedsel
• Onvolmaakt groente en fruit

Het is voor veel mensen vanzelfsprekend en volkomen normaal om voedsel in overvloed, vaak te veel, te kopen en de verspilde producten vervolgens weg te gooien. Volgens het rapport van de Poolse voedselbankenvereniging "Geen voedselverspilling 2020" geeft ongeveer 54% van de Polen toe dat ze soms voedsel weggooien. Het meest belanden brood, groenten en fruit, vleeswaren en zuivelproducten in de prullenbak.

Ongeveer een miljard ton voedsel wordt jaarlijks wereldwijd verspild (volgens VN-rapport), en tegelijkertijd zijn er nog steeds landen waar de gemiddelde burger zich geen gezonde maaltijd per dag kan veroorloven. De bewoners van Noord-Amerika en Europa verspillen het meest voedsel, de bewoners van Afrika het minst. Daarom wordt voedselverspilling tegenwoordig gezien als een economisch, ethisch en ecologisch probleem. We kopen meer dan we kunnen eten, omdat:

• We plannen geen boodschappen en maaltijden,
• we bewaren voedsel onjuist,
• we bereiden te grote porties van de maaltijd,
• We hebben zeer gemakkelijke toegang tot voedselwinkels,
• We hebben weinig bewustzijn, geen reflectie en geen respect voor voedsel.

Doordat het onderwerp voedselverspilling steeds meer in de media wordt besproken en bewegingen zoals Zero Waste of Less Waste opkomen, groeit het maatschappelijke bewustzijn. Steeds meer mensen vragen zich af wat er gedaan kan worden om voedselverspilling te verminderen. Hier zijn enkele manieren om voedsel niet te verspillen:

Maaltijdplanning en boodschappenlijsten

Het is goed om het avondeten enkele dagen van tevoren te plannen, terwijl we bekijken wat we al in de keukenkasten hebben. We denken niet elke dag eraan dat we nog een pak rijst of pasta over hebben, waardoor we bij het boodschappen doen zonder voorbereiding vaak onnodig kopen wat we al in de voorraadkast thuis hebben. Als we zonder voorbereide lijst boodschappen doen, belanden er ook producten in het winkelwagentje die we misschien niet willen of waarvan we geen idee hebben hoe we ze bij het avondeten moeten gebruiken, maar we werden verleid door een reclame of actie. Zonder maaltijd- en boodschappenlijst kunnen we de voedselbehoefte niet altijd goed inschatten en trappen we in acties zoals 2 + 1 gratis. Door maaltijden te plannen en een gedetailleerde boodschappenlijst te maken met een bepaalde hoeveelheid van een bepaald voedingsmiddel, kopen we alleen wat we echt kunnen gebruiken.

Goede organisatie en orde in de keukenkasten

Het is de moeite waard om regelmatig de keukenkastjes te controleren om te herinneren welke voedingsmiddelen erin zitten en ze regelmatig te gebruiken bij het bereiden van het avondeten. Hierdoor kunnen we het voedsel gebruiken voordat het bederft. Het is ook de moeite waard om voedsel in doorzichtige of goed gemarkeerde containers te bewaren.

Juiste opslag van voedsel

De juiste opslag van voedsel is van groot belang. Dit voorkomt dat voedsel voortijdig bederft. Bijvoorbeeld, losse producten met een lange houdbaarheid moeten in goed afgesloten glazen containers worden gedaan als we niet willen dat motten erin verschijnen. Het is beter om brood in een stoffen of linnen zak te bewaren in plaats van in een plastic zak. Als je na de feestdagen voedsel over hebt dat niemand meer wil, is het de moeite waard om het in te vriezen. Groenten en fruit die stevigheid verliezen en waarvan we nog geen idee hebben wat we ermee moeten maken, kunnen ook worden ingevroren. Groenten uit de vriezer zijn goed te gebruiken voor het maken van soep en bevroren fruit voor het maken van een cocktail.

Onvolmaakte groenten en fruit

We zijn eraan gewend geraakt dat groenten en fruit er perfect uit moeten zien en als er bijvoorbeeld een klein vlekje op een banaan verschijnt, gooien we die liever weg dan dat we hem opeten, hoewel het nog steeds een gezonde vrucht is. Het is ook een probleem bij veldgewassen, waar enorme hoeveelheden fruit en groenten worden verspild die smakelijk en gezond zijn en niet voldoen aan de normen voor kleur, grootte of vorm.

Tot slot nog een paar algemene, eenvoudige regels die niet alleen voedselverspilling verminderen, maar ook de organisatie in de keuken vergemakkelijken:

• verse kruiden in zakjes doen en invriezen,
• Kruiden die hun versheid verliezen, kunnen gehakt worden en in de vriezer gelegd worden,
• Oud brood hoeft niet weggegooid te worden, je kunt er toast van maken,
• Het is beter om worst op gewicht te kopen en in glazen containers of perkamentpapier te doen, in plaats van ze in plastic verpakkingen te bewaren.