Isi:

• Mazurek dengan massa Kajmak vegan
• Kue marmer Paskah dalam varian vegan

Paskah adalah waktu penuh tradisi, kehangatan keluarga, dan tentu saja makanan lezat yang menyatukan orang-orang tercinta di satu meja. Di antara banyak hidangan tradisional yang mendominasi meja Natal, tidak kekurangan berbagai kue – dari kue keju hingga Mazurek, yang menjadi penutup manis dari hidangan Natal. Namun dalam beberapa tahun terakhir, semakin banyak orang memilih untuk merayakan secara vegan dan mencari alternatif resep klasik yang mencerminkan kegembiraan dan kelimpahan sarapan Paskah dengan cara yang sama lezat, tanpa menggunakan bahan asal hewan.

Paskah vegan tidak selalu berarti meninggalkan tradisi, sebaliknya – ini bisa menjadi kesempatan untuk menemukan rasa baru dan memperkenalkan resep inovatif untuk kue Paskah yang tidak hanya akan memikat vegan, tetapi juga semua tamu yang berkumpul di meja Paskah. Kreativitas dalam memanggang vegan dengan alternatif nabati untuk telur, susu, atau mentega membuka pintu ke dunia penuh rempah aromatik, bahan tidak biasa, dan kombinasi rasa kreatif. Jadi, kenali inspirasi dan resep untuk kue Paskah vegan yang akan memukau baik dari segi penampilan maupun rasa uniknya. Dari kue Paskah klasik dalam varian vegan hingga variasi inovatif Mazurek tradisional – di sini setiap orang akan menemukan sesuatu untuk dirinya. Kami mengundang Anda untuk bersama-sama menemukan betapa lezat dan beragamnya Paskah vegan.

Mazurek dengan massa Kajmak vegan

Mazurek vegan, dibuat tanpa bahan asal hewan, tidak kalah rasa dengan memanggang tradisional. Dasar dari hidangan penutup ini adalah adonan kue kering dan varian vegan dari massa Kajmak. Untuk membuatnya Anda memerlukan gula, santan kelapa, dan minyak kelapa:

Bahan untuk kue:

• Minyak kelapa - 120 g,
• Gula bubuk - 60 g,
• Tepung terigu - 150 g,
• Tepung kentang - 40 g,
• Air - 2 sendok teh,
• Gula vanili - 1 sendok teh,
• Sejumput garam.

Bahan untuk Kajmak:

• Gula - 180 g,
• Santan kelapa - 200 ml,
• Minyak kelapa - 40 g,
• Air - 50 ml,
• Sejumput garam.

Minyak kelapa padat diaduk dengan gula bubuk dan gula vanili. Kemudian campurkan tepung terigu, tepung kentang, dan garam, lalu tambahkan ke minyak kelapa yang sudah dicampur dengan gula. Tambahkan 2 sendok teh air ke adonan, uleni adonan, lalu bungkus dengan plastik dan simpan di kulkas selama 30 menit agar dingin dengan baik. Setelah mengeluarkan adonan dari kulkas, giling di antara dua lembar kertas roti dan letakkan dalam loyang berdiameter 24 cm. Tusuk-tusuk dasar kue dengan garpu dan simpan di freezer selama 30 menit.

Masukkan kue beku ke dalam oven dan panggang selama sekitar 25 menit pada suhu 190 °C hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah dikeluarkan dari oven, biarkan kue dingin sepenuhnya. Gula dicampur dengan air dalam panci dengan dasar tebal dan dipanaskan dengan api sedang hingga berwarna karamel. Gula tidak boleh diaduk selama proses ini. Kemudian tambahkan santan kelapa dan garam, lanjutkan pemanasan dengan api sedang selama sekitar 10 menit hingga campuran sedikit mengental. Tambahkan minyak kelapa dan aduk hingga halus. Tuang massa Kajmak vegan yang sudah disiapkan ke atas dasar kue yang sudah dingin. Anda bisa menghiasnya dengan kacang favorit Anda.

Kue marmer Paskah dalam varian vegan

Babka tradisional yang mudah dibuat ini adalah pilihan yang sangat baik untuk meja perayaan. Varian kakao tidak hanya lezat tetapi juga tampak menarik. Bagi yang tidak menyukai aroma almond, penambahan ekstrak vanili atau lemon adalah solusi ideal. Meskipun Babka dapat diperkaya dengan kacang atau buah kering, kue ini sudah sangat lezat sehingga cukup ditaburi gula bubuk saja.

Bahan:

• Tepung terigu - 2 cangkir,
• Gula - 0,5 cangkir,
• Susu nabati favorit - 1 gelas,
• Minyak canola - ¼ cangkir,
• Pengembang kue - 1 sendok teh,
• Soda kue - 0,5 sendok teh,
• Ekstrak almond - beberapa tetes,
• Jus lemon,
• 1 sendok kakao atau roti johannes.

Campurkan susu nabati dengan jus lemon dan diamkan beberapa menit. Masukkan tepung, pengembang kue, soda kue, dan gula ke dalam mangkuk, aduk rata. Tambahkan minyak dan aroma almond ke campuran susu dan lemon, aduk rata, lalu masukkan ke bahan kering dan aduk cepat dengan whisk. Olesi loyang dengan sedikit minyak, taburi dengan tepung atau remah roti, dan tuang sekitar setengah adonan (atau sedikit lebih) ke dalamnya. Tambahkan kakao atau roti johannes ke sisa adonan dan aduk perlahan dengan batang kayu untuk menghasilkan efek marmer.

Masukkan kue ke rak kedua dari bawah di oven dan panggang dengan fungsi atas-bawah selama sekitar 40 menit pada suhu 200 °C. Setelah dipanggang, biarkan kue dingin, kemudian keluarkan dengan hati-hati dari loyang dan taburi dengan gula bubuk. Kue yang disiapkan seperti ini adalah pelengkap sempurna untuk meja Natal. Rasanya dan penampilannya akan memukau siapa saja yang mencobanya. Manis, lembut, dan halus, kue ini pasti akan menjadi salah satu kue favorit dalam banyak pertemuan keluarga.

Merayakan Paskah tanpa produk hewani tidak harus mengorbankan kualitas atau rasa. Baik kita memilih kue marmer klasik atau bereksperimen dengan Mazurek dalam varian vegan, kue-kue ini pasti akan membuat waktu bersama orang tercinta lebih menyenangkan dan menimbulkan kegembiraan serta kepuasan dalam memilih alternatif yang sadar lingkungan dan ramah lingkungan.