Isi:

• Dengan apa bisa menggantikan leher babi di panggangan?
• Topping apa yang harus dibawa untuk barbekyu vegan
• Cara membuat tusuk sate vegan yang lezat
• Pasta dan saus untuk sayuran panggang
• Jangan batasi diri Anda!

Memanggang telah menyertai umat manusia sejak zaman prasejarah, meskipun dalam bentuk yang sedikit berbeda dan kemungkinan besar tidak dilakukan di dalam gua. Metode pemanasan makanan ini dikenal dengan banyak nama dan bentuk. Di abad ke-21, kita memiliki panggangan listrik, gas, dan arang. Secara tradisional, acara seperti ini dikaitkan dengan leher babi dan sosis, tetapi semakin populernya pola makan vegan, semakin kuat pula kesadaran akan panggangan vegan. Bagaimana cara menyiapkan hidangan vegan untuk panggangan? Apa itu panggangan sayuran dan apa yang bisa dilakukan agar tidak membosankan? Dalam artikel ini Anda akan mengetahui sayuran apa saja yang bisa dipanggang.

Dengan apa bisa menggantikan leher babi di panggangan?

Jika Anda baru memulai petualangan dengan pola makan nabati, ingin mengurangi konsumsi daging, atau sekadar mencari variasi, seitan dan tahu sangat cocok untuk panggangan sayuran. Kedua produk ini bisa dibeli dalam keadaan sudah jadi dan dibumbui, tetapi jika Anda suka memasak dan menghargai rasa favorit yang sudah terbukti, buatlah marinadenya sendiri. Anda bisa menggunakan sirup maple, kecap asin, bawang putih, berbagai rempah dan bumbu, plum, minyak zaitun, jahe, atau cabai. Marinasi bisa dilakukan semalaman atau beberapa jam, tergantung waktu yang Anda miliki. Agar tahu dapat menyerap semua rasa dengan lebih baik, disarankan untuk membekukannya terlebih dahulu. Setelah dicairkan dan dibebaskan dari cairan yang tidak perlu, tahu akan memiliki tekstur seperti spons yang menyerap.

Topping apa yang harus dibawa untuk barbekyu vegan

Bebas gluten, gandum, rye, atau soba – roti adalah keharusan untuk panggangan. Sebelum meletakkan irisan roti di panggangan, tambahkan sedikit minyak zaitun favorit Anda dan gosok bagian atasnya dengan siung bawang putih. Crouton akan menjadi renyah dan aromatik, dan untuk rasa keju Anda bisa menaburkannya dengan ragi inaktif. Jangan lupa kentang dan ubi jalar, yang juga bisa diperlakukan sama, tapi pastikan mereka matang dengan baik. Juga layak diperhatikan keberadaan sayuran mentah dalam bentuk salad. Klasik yang sudah terbukti adalah salad taman sederhana dengan banyak sayuran hijau lainnya – dill, daun lobak, atau peterseli – dengan dressing ringan dari yogurt sayuran, jus lemon, garam, dan merica. Tidak ada salahnya menambahkan beberapa kacang chickpea atau lentil ke dalam bom vitamin seperti itu.

Cara membuat tusuk sate vegan yang lezat

Tusuk sate panjang bisa diisi dengan apa saja yang bisa menempel di atasnya – sayuran, misalnya kembang kol, zucchini, paprika, bawang, bit; protein dalam bentuk tahu atau tempe, jamur seperti jamur champignon atau jamur tiram, serta buah – plum, stroberi, atau nanas. Bahan untuk tusuk sate bisa diteteskan minyak zaitun dan dibumbui sesuai selera, misalnya dengan bubuk bawang putih, paprika asap, dan rempah-rempah.

Pasta dan saus untuk sayuran panggang

Ingatlah bahwa hidangan panggang vegan tidak hanya harus memberikan pengalaman rasa yang unik, tetapi juga jumlah protein yang tepat. Jika Anda tidak menyukai tahu karena alasan tertentu atau karena Anda memiliki intoleransi gluten, seitan bukan untuk Anda. Padukan sayuran panggang dengan hummus buatan sendiri. Anda bisa menambahkan tomat kering atau paprika dan bahkan minyak jintan hitam yang diperas dingin. Saus juga harus ada, seperti tzatziki sayuran, mayones aquafaba, atau hidangan standar seperti mustard dan saus tomat.

Jangan batasi diri Anda!

Grill sayuran adalah kesempatan fantastis untuk memberi kesempatan pada produk yang belum pernah kita panggang sebelumnya. Pola makan vegan memungkinkan eksperimen, jadi cobalah memanggang kol dan wortel bayi. Seperti yang Anda lihat, memanggang di musim panas tidak harus selalu dikaitkan dengan daging.