ISI:

• Apa itu kolagen?
• Jenis-jenis kolagen
• Peran Kolagen dalam Tubuh
• Dampak Kekurangan Kolagen
• Apa yang memengaruhi sintesis dan jumlah kolagen?
• Sumber kolagen

Mungkin semua orang mengenal kolagen, tetapi apakah Anda tahu bagaimana strukturnya dan apa fungsinya? Istilah kolagen tidak mendefinisikan sebuah "zat", melainkan serangkaian struktur kompleks dengan sifat yang sedikit berbeda. Baca artikel ini dan pelajari lebih lanjut.

Apa itu kolagen?

Membentuk serat perekat. Ini membentuk sekitar 25-30% dari semua protein tubuh. Nama itu sendiri berasal dari dua kata Yunani: colla – menempel dan gennao – melahirkan. Sintesis kolagen adalah proses kompleks di mana produk antara, termasuk prokolagen, dibentuk oleh sel jaringan ikat – fibroblas. Kolagen mengandung selain asam amino juga sakarida (sekitar 0,5-10%), misalnya glukosa, galaktosa dan dalam jumlah lebih kecil manosa, fruktosa, arabinosa, xilosa, dan ribosa. Saat ini, 29 tipe kolagen genetik yang berbeda telah dideskripsikan. Ciri khas untuk semua jenis adalah keberadaan spesifik jaringan dan struktur unik. Kolagen terdiri dari tiga rantai polipeptida α tangan kiri, masing-masing mengandung sekitar 1050 asam amino. Rantai ini diputar ke kanan di sekitar porosnya dan membentuk superheliks. Ini mengandung asam amino asam (asam glutamat – Glu, asam aspartat – Asp) dan asam amino basa (lisin – Lys, arginin – Arg) dalam jumlah ekuimolar. Ciri-ciri yang dijelaskan di atas berlaku untuk kolagen fibriler, namun juga dapat dibedakan kolagen nonfibriler, yang strukturnya tidak menyerupai heliks, melainkan membentuk sistem jaringan. Kolagen nonfibriler termasuk kolagen jangkar, kolagen transmembran, multiplexin, dan kolagen FACIT. Namun, mereka hanya membentuk 10% dari total kandungan kolagen dalam tubuh.

Jenis-jenis kolagen

Ada 29 jenis kolagen yang dapat dibedakan berdasarkan sifat struktural dan fungsinya:

• Kollagen fibriler: I, II, III, V, XI, XXIV, XXVII,
• Kollagen membran basal: IV,
• serat jangkar pembentuk kolagen: VII,
• Multiplexin: XV, XVIII, mikrofiber pembentuk kolagen: VI,
• Kollagen yang membentuk sistem jaringan heksagonal: VIII, X,
• Kollagen FACIT (Kollagen terkait fibril dengan heliks tiga kali putus-putus): IX, XII, XIV, XVI, XIX, XX, XXI, XXII, XXVI,
• Domain transmembran: XIII, XVII, XXIII, XXV

Di antara kolagen fibriler, yang pertama kali ditemukan dan dikodekan oleh 11 gen, terdapat tipe I, II, III, V, XI, XXIV, dan XXVII. Pada mamalia, mereka membentuk 90% dari semua protein kolagen. Protein kolagen yang paling dikenal adalah Kolagen Tipe I. Sebagian besar ditemukan di tulang, ligamen, tendon, kulit, dan kornea. Heliks ganda kolagen ini biasanya terdiri dari dua rantai α 1 [I] identik dan satu rantai α 2 [I] dan membentuk heterotrimer atau tiga rantai α1 [I]. Ini terutama bertanggung jawab atas kekuatan tarik jaringan tempat ia berada dan kekakuan tulang.

Jika melihat jenis kolagen berdasarkan lokasinya, mereka dapat dibagi menjadi kelompok berikut: 2 kelompok:

• terletak di kulit: I, III, V, VI, VII, VIII, XII, XIII, XIV, XVI, XVII, XIX, XXIX
• Sendi (ligamen, tulang rawan): I, II, VI, VIII, IX, X, XI, XIV, XXVII,

Posisi tepat setiap tipe kolagen dan deskripsi singkat fungsinya dapat ditemukan dalam tabel berikut.

Legenda: Kolagen serat ditandai dengan warna tebal.

Peran Kolagen dalam Tubuh

Kolagen adalah protein utama jaringan ikat dan merupakan komponen matriks ekstraseluler. Sifat kolagen sedikit berbeda tergantung jenisnya, tetapi secara keseluruhan kolagen memengaruhi fungsi seluruh tubuh, terutama kulit, rambut, sistem tulang dan sendi, serta sistem kekebalan tubuh. Kolagen berperan dalam proses regenerasi – mempercepat penyembuhan luka, membentuk jaringan parut, mengurangi aktivitas enzim yang menyebabkan peradangan dan nyeri rematik, serta mendukung pembentukan kembali jaringan ikat. Berkat kemampuannya mengikat air, kolagen menjaga kelembapan, elastisitas, dan kekuatan kulit. Kolagen menyediakan asam amino esensial yang memberi nutrisi pada folikel rambut dan mendukung pertumbuhan serta revitalisasi rambut. Bersama dengan kalsium, magnesium, dan fosfor, kolagen membentuk 90% kerangka tulang. Selain itu, kolagen bertanggung jawab atas produksi cairan sendi dan kondisi tulang rawan – kolagen menentukan sifat elastis tulang rawan dan mempertahankan bentuknya. Kolagen juga mendukung fungsi imun sistem kekebalan tubuh. Kolagen mengurangi fibrosis dan penyebaran mikroorganisme patogen, sel kanker, dan racun. Selain itu, serat kolagen menjadi pembawa beberapa obat, misalnya Interferon.

Dampak Kekurangan Kolagen

Mulai usia 25 tahun, jumlah kolagen secara fisiologis menurun. Pada masa menopause, proses pengurangan sintesis protein ini dipercepat secara signifikan karena penurunan kadar estrogen yang memengaruhi sintesis kolagen, sehingga pada usia sekitar 60 tahun, tubuh sama sekali tidak memproduksi kolagen sendiri. Proses ini dan kekurangan kolagen yang sering terjadi dapat memiliki konsekuensi kesehatan yang serius. Gejala kekurangan meliputi: gangguan penglihatan, perubahan fungsi organ dalam, melemahnya rambut, memburuknya kondisi, kekuatan, dan elastisitas kulit serta munculnya keriput (salah satu gejala awal), kelemahan dan kerapuhan rambut, dan dalam jangka panjang menyebabkan kerontokan rambut dini.

Apa yang memengaruhi sintesis dan jumlah kolagen?

Banyak faktor memengaruhi kondisi kolagen, antara lain:

• Usia – seiring bertambahnya usia, sintesis kolagen menurun dan akibatnya kondisi kulit memburuk. Kolagen berubah struktur dan sifat fisikokimianya seiring bertambahnya usia. Ini menyebabkan, misalnya, kulit menjadi terlalu kering, kehilangan kekuatan dan elastisitas, yang pada gilirannya menyebabkan keriput dan garis-garis halus. Seiring bertambahnya usia, kandungan vitamin (A, C, E) dan mineral (tembaga) yang mendukung regenerasi alami kolagen juga menurun.
• faktor eksternal: paparan sinar matahari, suhu yang terlalu tinggi, radikal bebas, dan racun,
• penyakit genetik dan hormonal – penyebabnya bisa jadi penurunan konsentrasi protein ini pada orang muda,
• menekankan,
• Latihan fisik yang terlalu intens berdampak negatif pada sintesis kolagen, tetapi aktivitas fisik itu sendiri mendukung baik konsentrasi maupun sintesis kolagen serta keseluruhan kerangka tubuh.
• Untuk mendukung sintesis kolagen alami atau mendukung suplemen, penting agar diet kaya akan vitamin dan mineral, dengan penekanan khusus pada vitamin A, C, E, dan tembaga.

Sumber kolagen

Sumber kolagen alami adalah produk hewani. Sejauh ini, produk daging sapi, babi, dan dalam tingkat yang lebih rendah produk unggas memainkan peran utama, namun ada saran bahwa kolagen yang diperoleh dari sumber-sumber tersebut memiliki penyerapan yang rendah dan pengaruh nyata terhadap pertumbuhan kolagen dalam tubuh. Saat ini, ada indikasi bahwa kolagen dari ikan lebih mudah diserap. Namun, struktur kolagen ini cukup mirip, sehingga keputusan akhir masih diperdebatkan.

Juga dimungkinkan untuk menggunakan kolagen dalam bentuk suplemen. Peran terbesar dalam kelompok ini dimainkan oleh kolagen yang diperoleh melalui hidrolisis atau hidrasi. Namun, penggunaan rutin sangat penting untuk suplemen makanan itu sendiri, sehingga Anda, misalnya, tidak perlu khawatir tentang konsumsi cairan, karena kami lebih memilih kapsul, di mana penting untuk melakukannya secara sistematis. Suplemen kolagen dan sebagian besar suplemen makanan tidak memberikan efek yang sama seperti penggunaan rutin suplemen tersebut. Indikator tambahan untuk efektivitas suplemen yang digunakan adalah komposisi suplemen tersebut, yaitu ketiadaan zat tambahan yang berbahaya dan/atau tidak perlu. Keuntungan tambahan adalah keberadaan vitamin C dalam suplemen, yang secara langsung memengaruhi sintesis kolagen. Selain itu, perlu dicatat bahwa jeli dan gelatin tidak dapat menggantikan suplemen, karena dibandingkan dengan suplemen yang penyerapan nutrisinya jauh lebih tinggi, mereka hanya diserap dalam persentase yang sangat kecil.