Isi:

• Sejarah singkat jus bit merah
• Nilai gizi jus bit merah dan zat apa saja yang terkandung di dalamnya
• Jus bit merah dan nitrogen oksida – apa yang mereka miliki bersama?
• Sifat-sifat jus bit merah
• Bagaimana cara membuat jus bit merah buatan sendiri?
• Apakah jus bit merah bisa berbahaya?
• Ringkasan

Bit merah adalah sayuran dengan kandungan berbagai zat yang mendukung kesehatan yang tinggi. Di antaranya tentu saja banyak vitamin dan mineral berharga. Oleh karena itu, tidak mengherankan jika jus yang diperoleh darinya juga sangat berharga bagi kita. Menariknya, sifat-sifatnya sudah lama tidak dikenal. Perlu disebutkan bahwa jus ini telah banyak digunakan dalam olahraga, tetapi tidak hanya itu. Tambahkan juga bahwa jus ini diklasifikasikan sebagai suplemen makanan kategori A. Ini berarti memiliki efek positif pada tubuh kita dan aman digunakan. Apa lagi yang tersembunyi dalam jus bit merah? Kami mengundang Anda untuk membaca.

Sejarah singkat jus bit merah

Bit merah benar-benar mulai diteliti pada abad ke-19. Saat itu, orang mulai menghargai rasanya, tetapi juga sifat-sifat yang mendukung kesehatan. Oleh karena itu, mulai dibuat hidangan dalam skala lebih besar dan percobaan pertama untuk mendapatkan jus darinya pun dimulai. Awalnya, jus ini hanya digunakan untuk memberikan warna yang sesuai dan lebih ekspresif pada anggur. Namun, hingga saat ini jus diperoleh hanya dengan memeras bit merah mentah maupun yang sudah diasamkan. Saat ini, terutama dalam produksi industri, jus bit merah pekat atau berbagai puree berbasis jus tersebut sangat sering digunakan. Tambahkan juga bahwa jus itu sendiri memiliki rasa sedikit tanah. Oleh karena itu, jus apel, wortel, seledri, dan bahkan jeruk ditambahkan. Untuk menonjolkan rasa, disarankan juga menggunakan garam, merica, atau peterseli. Ini tidak hanya membuatnya lebih enak diminum, tetapi juga meningkatkan nilai gizinya.

Nilai gizi jus bit merah dan zat apa saja yang terkandung di dalamnya

Jus bit merah rendah kalori, karena mengandung sekitar 34 kkal dalam 100 gram. Dalam berat yang sama juga terdapat 0,8 gram protein, 0,2 gram lemak, 7,6 gram karbohidrat, dan 0,5 gram serat. Mengenai mikronutrien, jus bit merah kaya akan vitamin B, termasuk asam folat (vitamin B9), yang sangat berharga untuk perkembangan janin. Namun, ini bukan akhir dari kabar baik. Selain itu, terdapat vitamin A, C, K, dan E. Kekuatan jus ini juga terletak pada kandungan mineral yang tinggi, antara lain: besi, magnesium, kalium, kalsium, fosfor, seng, tembaga, fluor, dan litium. Namun perlu diingat bahwa besi yang terkandung bukanlah heme. Ini berarti bioavailabilitasnya jauh lebih rendah dibandingkan heme yang ditemukan dalam produk hewani. Kita tidak boleh melupakan berbagai asam organik, di antaranya asam malat, asam sitrat, dan asam oksalat adalah yang paling utama. Jus bit merah juga mengandung berbagai polifenol, glikosida, dan karotenoid. Yang sangat menonjol adalah betanin, yaitu warna merah bit merah, yang juga memiliki sifat antioksidan kuat. Betanin memberikan warna cantik pada bit dan menentukan efek kesehatan jus ini.

Jus bit merah dan nitrogen oksida – apa yang mereka miliki bersama?

Pada awalnya kami menyebutkan bahwa jus bit merah digunakan dalam olahraga. Ini bukan tanpa alasan khusus, karena jus ini merupakan prekursor nitrogen monoksida (NO). Lebih tepatnya, jus ini mengandung nitrat anorganik, yang lebih dikenal sebagai NO3-. Ini sangat penting karena sekitar 25% dari senyawa kimia ini sudah dipecah di mulut kita. Enzim NO3-reduktase bertanggung jawab untuk pembentukan senyawa lain – yaitu nitrogen dioksida (NO2). Di lambung, senyawa ini kemudian direduksi menjadi nitrogen monoksida atau NO. Sifat terpenting dari oksida ini adalah efek pelebaran pembuluh darah. Dengan demikian, otot mendapatkan aliran darah yang jauh lebih baik, sehingga meningkatkan kinerjanya. Ini sangat penting saat melakukan aktivitas fisik yang lama. Selain itu, pertukaran gas juga meningkat, yang berdampak pada efisiensi seluruh sistem. Oleh karena itu, jus bit merah direkomendasikan untuk atlet, tetapi juga untuk orang yang aktif secara fisik. Banyak studi menunjukkan bahwa jus ini paling berpengaruh pada serat otot tipe II, yaitu serat otot yang berkontraksi cepat. Ini berarti efek terbesar dari penggunaan jus ini terasa saat aktivitas fisik singkat namun intens. Namun, ini tidak berarti jus ini tidak meningkatkan kinerja saat latihan sedang yang berlangsung lebih lama.

Sifat-sifat jus bit merah

Jus bit merah dapat memberikan efek luas pada tubuh kita karena spektrum nutrisi yang luas. Sifat utamanya meliputi:

• Menurunkan tekanan darah – berkat kandungan nitrat yang kemudian direduksi menjadi nitrogen oksida, jus ini dapat memengaruhi tekanan sistolik dan diastolik.
• Efek pada pencegahan atau penundaan signifikan timbulnya penyakit neurodegeneratif – sifat jus bit merah ini juga erat kaitannya dengan nitrat yang terkandung di dalamnya. Kemungkinan besar ini karena peningkatan aliran darah ke lobus frontal otak. Dengan demikian, sel saraf di sana mendapatkan pasokan oksigen yang jauh lebih baik, yang meningkatkan efisiensi kerjanya.
• Menurunkan kadar LDL kolesterol dalam darah – dengan mengurangi jumlah kolesterol jahat, jus ini dapat berpengaruh besar dalam mencegah pembentukan plak aterosklerotik dan dengan demikian mengurangi risiko aterosklerosis serta penyakit sistem kardiovaskular dan jantung lainnya.
• Mempercepat penyembuhan luka – berkat kandungan vitamin C yang tinggi, jus ini dapat memengaruhi kecepatan penyembuhan luka dan terlibat dalam pembentukan kolagen. Ini berdampak positif pada kondisi kulit kita dan memberikan kekencangan.
• Dapat mendukung proses penurunan berat badan berlebih – berkat kandungan nutrisi yang banyak, jus ini dapat sedikit mempercepat metabolisme kita. Selain itu, jus ini rendah kalori, yang pasti dihargai oleh mereka yang ingin menurunkan berat badan.
• Efek antioksidan – jus bit merah mengandung antioksidan, termasuk betanin. Dengan demikian, penggunaan rutin jus ini dapat membantu membatasi aktivitas radikal oksigen bebas. Radikal ini bertanggung jawab atas banyak penyakit, termasuk kanker.
• Efek antiinflamasi
• Efek pelindung – jus bit merah dapat melindungi hati dari racun berlebih
• Upaya untuk mengurangi risiko anemia – meskipun jus bit merah mengandung besi non-heme, d.

Bagaimana cara membuat jus bit merah buatan sendiri?

Jus bit merah yang dibuat di rumah bisa jauh lebih berkualitas dibandingkan yang tersedia di berbagai toko. Gunakan juicer atau slow juicer untuk menikmatinya. Cuci bit merah mentah dan potong menjadi kubus besar untuk kemudian diperas jusnya. Namun, jika Anda tidak memiliki alat seperti itu, tidak masalah. Lakukan hal yang sama dengan bit merah dan taburi dengan gula. Setelah sekitar 24 jam, bit akan mengeluarkan jusnya sendiri yang bisa disaring dengan saringan. Juga memungkinkan membuat varian yang agak lebih kental dengan blender. Cukup campur dengan sedikit air agar larutan yang dihasilkan tidak terlalu kental. Rasa jus murni mungkin tidak memuaskan bagi banyak orang, jadi tidak ada salahnya menambah rasa. Garam, merica, jahe, peterseli, apel, atau wortel hanyalah beberapa saran. Gunakan aksesori favorit Anda dan bereksperimenlah sesuka hati.

Apakah jus bit merah bisa berbahaya?

Jus bit merah sangat sehat dan juga aman. Namun, ini tidak berarti bisa digunakan oleh semua orang. Jus ini mengandung banyak oksalat yang terutama jika berlebihan bisa berbahaya bagi ginjal. Oleh karena itu, jus ini harus dihindari oleh orang yang menderita batu ginjal dan asam urat, serta semua yang cenderung membentuk batu ginjal. Karena sifat penurun tekanan darah jus bit merah, jus ini juga tidak dianjurkan untuk pasien dengan tekanan darah rendah bawaan. Ini bisa menyebabkan penurunan tekanan yang berbahaya. Menariknya, konsumsi jus ini secara berlebihan dapat menyebabkan bit merah muncul dalam urin. Ini hanyalah warna merah pada urin. Efek ini tidak permanen dan tidak berbahaya bagi kesehatan. Warna ini akan hilang secara alami setelah Anda berhenti mengonsumsi jus.

Ringkasan

Jus bit merah adalah produk yang relatif baru diteliti. Namun, jus ini telah merebut hati banyak konsumen dan pendukung gaya hidup sehat dan alami. Tidak mengherankan karena jus ini memiliki efek yang sangat positif pada tubuh kita. Kandungan vitamin dan mineral yang tinggi serta zat-zat lain yang mendukung kesehatan hanyalah beberapa kelebihannya. Selain itu, jus ini sangat lezat, terutama jika kita menambahkan bumbu atau buah favorit kita. Jangan anggap jus ini sebagai obat untuk semua penyakit. Ya, jus ini dapat sangat mendukung kerja tubuh kita, tetapi untuk berbagai penyakit lebih baik langsung berkonsultasi dengan dokter.