Tartalom:

• Francia pirítós
• Krutonok
• Kenyérsav
• kenyeres leves
• Zsemlemorzsa
• Hogyan tároljuk helyesen a kenyeret?

A kenyér az egyik leggyakrabban kidobott élelmiszer. Ez azért van, mert túl sokat vásárolunk belőle, helytelenül tároljuk, és nem tudjuk, hogyan használjuk fel a már nem friss kenyeret. Amikor illatos, friss kenyeret hozunk haza, ropogós héja van, puha, laza és enyhén nedves belseje, és páratlan illat lengi körül. Általában azonban a kenyér egy nap után már száraz, és nem tudjuk, hogyan használjuk fel. Az ősidőkben a nagymamáink sokkal jobban értékelték a kenyeret, és megpróbálták a legapróbb morzsáig feldolgozni. Hogyan csinálták ezt? Kiderül, hogy nem olyan nehéz, és még a száraz kenyérből is készíthetünk néhány finom ételt.

Francia pirítós

A régi kenyérszeletek tökéletesek ízletes, laktató francia pirítós készítéséhez. Egyszerűen keverjen össze egy tojást egy kevés tejjel, mártsa bele a kenyérdarabokat vagy más száraz kenyeret, majd süsse meg serpenyőben. Az ilyen típusú sült kenyér önálló előételként is tálalható, sós változatban például sóval vagy szalonnával, vagy édes változatban cukorral, lekvárral, mézzel, fahéjjal vagy sült almával.

Krutonok

A száraz kenyér tökéletes ropogós és aromás krutonok készítéséhez. Vágja a szeleteket kis kockákra, szórja meg kedvenc fűszereivel, például oregánóval és bazsalikommal, majd egy nagyon forró, enyhén olívaolajjal meglocsolt serpenyőben pirítsa meg őket. Így elkészített krutonok remek kiegészítői a krémleveseknek vagy salátáknak.

Kenyérsav

A kenyérsav egy finom és frissítő ital teljes kiőrlésű kenyérből, amely sok értékes tulajdonsággal rendelkezik, és gazdag vitaminforrás, különösen a B-vitamin csoportból. Tökéletesen oltja a szomjat, hidratál, és nagyon egyszerűen elkészíthető otthon. Ennek a hagyományos, Fehéroroszországban és Litvániában népszerű ételnek az elkészítéséhez a következőkre van szükség:

• 30 napos száraz teljes kiőrlésű kenyér természetes kovászos tésztával
• 2,5 liter forrásvíz
• 0,5 csésze cukor
• 1 nap élesztő
• néhány szem főzetlen rizs

Forraljuk fel a vizet, majd hűtsük le. A kockázott teljes kiőrlésű kenyeret sütőben pirítsuk aranybarnára. Ha kihűlt, tegyük übörbe vagy kerámia tálba, és öntsük rá vizet. Kb. három óra múltán oldjuk fel az élesztőt és a cukrot kis mennyiség oldatban. Öntsük össze a kenyeres vízzel, és hagyjuk éjszakán át erjedni. 24 óra múltán szűrjük le az ital, és töltönk palackokba, amelyek kapacitása legfeljebb 3/4. Minden palackba tegyün néhány mazsolát és néhány szem nyers rizst. A palackokat 3 napig hűvös helyen kell tartani. Ezután a kvasz fogyasztható. A tartósság kb. 4 hét.

kenyeres leves

• néhány szelet kicsit megkövült kenyér,
• liter zöldség- vagy szárnyasleves,
• 2 gerezd fokhagyma,
• Hagyma,
• Olívaolaj ,
• Só, bors.

Melegítsük fel az olívaolajat egy edényben, és dinszteljük meg a finomra vágott hagymát. Ezután adjuk hozzá a zöld fokhagymát, majd a kockázott kenyeret, és kb. 10 percig pirítsuk. Ezután öntsük össze az egészet a levessel, és a főzéstől számítva további 10 percig főzzük. Végül pürézzük simára és krémesre a levest, majd ízesítük sóval és borssal.

Zsemlemorzsa

A ténylegesen megszáradt zsemlék és kenyérszeletek, ha teljesen kemények, lereszelhetők vagy örölhetők. Nem szabad fóliában tárolni, mert akkor megpenészednek, és ki kell dobni. Ilyen házilag készített zsemlemorzsa felhasználható vacsora készítéséhez, pl. hús, hal vagy tojás panírozásához. Ez az egyik legegyszerűbb módszer arra, hogy ne pazaroljuk a kenyeret.

Hogyan tároljuk helyesen a kenyeret?

A kenyeret alapvetően szobahőmérsékleten kell tárolni, és nem szabad nyitva hagyni, mert nagyon gyorsan kiszárad. Ezért a legjobb, ha a kenyeret fából készített kenyértartóban vagy lenvászon zacskóban tartjuk. Nem jó, ha a kenyeret mšanyag zacskóban hagyjuk, mert akkor nagyon gyorsan megpenészedik. A penészes kenyeret nem lehet megmenteni, és csak a szemétbe dobhatjuk. Állatoknak sem szabad adni, különösen kacsáknak és más madaraknak.