TARTALOM

• Satvic-diéta - főbb feltételezések
• Ayurvéda - az egészség megőrzésének útja
• Az ember, mint természetes növényevő
• Sattva - az étrend útja
• Rajas – a Sattva ellentéte
• Tamas az egyensúlyhiányt jelenti
• Példák a három csoportba tartozó termékekre

Sok diéta arra szolgál, hogy gyors fogyást segítsen elő, bizonyos betegségek tüneteit enyhítse vagy megelőzze azokat. Ezzel szemben a satvikus étrend elsősorban a spiritualitásunkra és elménkre összpontosít. Egészségesen tartja a testet, és gyakran jóga-diétaként is emlegetik.

Satvic-diéta - főbb feltételezések

Magát a diétát Indiából származtatják. A helyi hit szerint lehetővé teszi, hogy elméjét és testét egészségesen tartsa. Hagyományos indiai ayurvéda- és jóga irodalmon alapul. Az étrend laktó-vegetáriánusnak nevezhető. Teljes kiőrlésű gabonákat, gyümölcsöket, zöldségeket, hüvelyeseket és tejtermékeket tartalmaz. A satvikus étrendben nagy szerepet játszik a filozófia és a termékek specifikus felosztása. Az indiai élet- és nyelvfilozófiából nincs menekvés. A termékeket három típusba sorolják: sattva, rajas és tamas. Ez jóságot, szenvedélyt, illetve tudatlanságot jelent. Azokat az ételeket, amelyeket Sattvának neveznek, a lehető leggyakrabban kell fogyasztani, és megfelelő tisztelettel kell kezelni. Ez az élelmiszercsoport van a legnagyobb hatással egészségünkre. Frissnek, természetesnek és a természetnek megfelelően termesztettnek kell lenniük, műtrágya használata nélkül. Emellett génmódosítás-mentesnek kell lenniük, tartósítószerek és egyéb ízfokozók nélkül. Ez vonatkozik a hőkezelési eljárásra is. A szabályok szerint az étkezésekhez a lehető legkevesebb emberi beavatkozás szükséges. Ezért a legjobb, ha nyersen vagy enyhén vízben főzve vagy párolva fogyasztjuk őket. Ezzel szemben bármilyen étel válhat Tamaszszá. Ezt a nevet túlzottan feldolgozott termékekre használják, amelyeket helytelenül, különösen hosszú ideig tárolnak és sütnek olajban. Az indiai életfilozófia szerint az ilyen ételek felborítják a test és az elme egyensúlyát.

Ayurvéda - az egészség megőrzésének útja

Az ayurvéda egy hagyományos indiai orvoslásfajta, amelyet közel 5000 éve alkalmaznak. Szabad fordításban az élet tudománya vagy életút jelentéssel bír. Ma is gyakorolják Indiában és Srí Lankán. Foglalkozik a testi egészséggel, de a lelki és szellemi egészséggel is. Ezt az orvoslást a WHO teljes mértékben elfogadta. Ennek ellenére sok tudós vitatja hatékonyságát. Ez azért van, mert nagyrészt indián hiedelmeken alapul, és szorosan kapcsolódik a helyi vallásokhoz. Mindezek ellenére sok betegség, különösen az emésztőrendszer kezelése során alkalmazzák. Az a feltételezés áll mögötte, hogy nem lehet teljesen meggyógyítani a testet, ha az elménk beteg. Nagy hangsúlyt fektet az élet természetes harmóniájára és számos alternatív terápiára. Az élet minden aspektusának megfelelő egyensúlyának fenntartásán alapul. Például egészséges táplálkozást, alvást, munkát vagy pihenést említhetünk. A kezelési módszer ebben a rendszerben mindig egyéni. A legfontosabb az orvos számára, hogy alaposan megismerje a pácienst. Ez magában foglalja az olyan információkat, mint a végzett munka típusa, táplálkozás, világi ügyek, társadalmi státusz és akár a napi szokások is. Ez az orvoslás nemcsak egy adott betegség gyógyítására koncentrál, hanem annak keletkezésére és az okokra is.

Az ember, mint természetes növényevő

A Satvic-diéta azon a meggyőződésen alapul, hogy az ember alkalmazkodott a növényi eredetű ételek fogyasztásához. Eredete a hinduizmus számos könyvében található, és az ayurvéda alapját is képezi. Ez testünk felépítésében is megmutatkozik. Nincsenek nálunk a húsevőkre jellemző hosszú szemfogak. Emellett testhosszunkhoz képest hosszú bélrendszerünk van. Ez is egy olyan jellemző, amely a növényi táplálék fogyasztásához való alkalmazkodást mutatja, mivel a húsevőknek rövid az emésztőrendszerük. A következő tényező sokkal kevésbé nyilvánvaló. A növényevők, akárcsak az emberek, a bőrükön keresztül izzadnak. A húsevőknél ennek az ellenkezője igaz. Ezek az állatok általában lihegéssel, nyalogatással vagy más módon hűtik testüket. Emellett a vízfelvétel módját is leírják. Ez inkább a növényevőkére hasonlít, mint a ragadozókéra. A hit jelentős szerepet játszik ebben a felfogásban. A hindu hit szerint egyértelműen kijelentik, hogy a húsfogyasztás rossz karmát eredményezhet. Ezen túlmenően van egy feljegyzés arról, hogy mindenkit, akit életünkben megeszünk, a következő életünkben ő fog elfogyasztani minket. Ez az egyik oka annak, hogy ez a diéta ilyen szokatlan.

Sattva - az étrend útja

Erről a szóról származik a Satvic-diéta. Az indiai filozófiában jóságot, tisztaságot és általában valami pozitívat jelent. Az ebből a csoportból származó ételeknek a lehető legnagyobb részét kell képezniük étrendünknek. Az Ayurvéda nyomán csak egy ilyen étrend adhat megfelelő testi erőt, tiszta elmét, egészséget és hosszú életet. Ezen túlmenően ez egy olyan táplálkozási mód, amely követi az indiai filozófiát, miszerint az egészséges elme határozza meg testünk minden történéseit. A szellemi tisztaság és a lelki egészség fenntartása az alapja a jó életnek. Ennek a csoportnak a termékei a frissesség és a minimális feldolgozás jellemzi. Emellett a sattvikus ételeknek lehetőleg semlegesnek kell lenniük számunkra. Így emésztőrendszerünket minimálisan stimulálják. Nem lehetnek túl sósak, savanyúak, csípősek vagy túl sok rostot tartalmazók. Ez a táplálkozási mód nagyon jellemző azokra az indiai lakosokra, akik békés életet szeretnének élni a természettel összhangban.

Rajas – a Sattva ellentéte

A hindu hit szerint a Rajas sem jó, sem rossz nem. Ez individualizmust, egocentrizmust, mozgást, de dinamikát is jelent. Gyakran túlzottan ingerlőnek értékelik az étrendet ebben az irányzatban. Erősen befolyásolhatja az elmét, és egoizmushoz, haraghoz vagy hűtlenséghez vezethet. Régi feljegyzések szerint ilyen diétát különösen a hadsereg, magas rangú nagytőkés és uralkodók számára ajánlottak. Erőt adott, növelte a testi teljesítőképességet és a szellemi élességet. Ugyanakkor kevésbé kiszámíthatóvá és nehezebben irányíthatóvá tette az elmét. Az ilyen étrend gazdag volt erősen fűszerezett és fermentált termékekben, azaz a Sattva szellemével összeegyeztethetetlen. Olyan termékeket tartalmaz, mint mindenféle uborka, sós, édes, keserű, fűszeres és akár sült ételek. Különféle italokat is fogyasztottak, többek között kávé, tea és ecet. Úgy tartották, hogy ilyen étrenddel akár 100 éves korig is élhet az ember.

Tamas az egyensúlyhiányt jelenti

A Tamas az előző két étrenddel ellentétben elfogadhatatlan. Negatívan hat a testre és az elmére. Nem hoz jelentős előnyöket, és a gyengéknek való. Minőségként a Tamas egyensúlyhiányt, káoszt és nyugtalanságot jelent. Úgy tartották, hogy a Tamas-diéta negatív emberi tulajdonságokat hangsúlyoz. Ilyenek például a lustaság, levertség, cselekvési motiváció hiánya és a spirituális fejlődés akadályozása. A folyóiratok szerint az ilyen diétán élő ember érdektelen, unalmas és ötlettelen lesz. Valószínűbb, hogy különféle betegségekben szenved, például cukorbetegségben, elhízásban, vese- és szív-érrendszeri betegségekben. Valójában ez nem egy a valóságtól elrugaszkodott nézet. Az ilyen étrendhez alkohol, erősen feldolgozott élelmiszerek, valamint dohányzás is tartozott. Ide tartoznak továbbá olyan termékek, mint a hús, hal, tojás, gombák és csípős fűszerek. Emellett az egész csoport az ételkészítés módjával is foglalkozott. Azt beszéljük, hogy az étel sütése vagy helytelen főzése, amely égéshez vezet. Érdekes tény lehet, hogy még ha egy Sattva-termék lejár is, akkor is Tamasnak nevezik.

Példák a három csoportba tartozó termékekre

sattva

• Hüvelyesek (lencse, szárazbab, bab, borsó, csicseriborsó)
• Finomítatlan gabonák (búza, árpa, zab, amaránt)
• Diófélék
• Magvak (napraforgó, tök)
• Rizs
• Tej és tejtermékek (joghurt, kefir, túró)
• Zöldségek és gyümölcsök (szinte mindegyik - fontos, hogy frissek legyenek)
• Kókuszdió
• Víz adalékokkal
• Ser Panerr
• Johannisbrotgumi
• Kíméletes fűszerek

Rajas

• Érett sajt (cheddar, mozzarella, brie, camembert)
• Vaj
• Erjesztett gyümölcsök és zöldségek
• Erős ízű zöldségek (póréhagyma, fokhagyma, hagyma, retek, olívabogyó)
• Citromfélék
• Erősen aromás fűszerek és adalékok (só, ecet, chili, curry, gyömbér)
• Cukor
• Kávé és tea
• Csokoládétermékek
• Sült ételek

Tamas

• Alkohol
• Hús
• Halak és tenger gyümölcsei
• Gombák
• Tojás
• Ételmaradékok
• Lejárt ételek
• Nem eléggé átfőtt ételek (megégtek, alulfőzöttek, sült, grillezett)

Összefoglalás

A Satvic-diéta kétségtelenül nagyon érdekes étrend, különösen eredetének tekintetében. Lehetetlen megérteni anélkül, hogy foglalkoznánk keletkezésének valóságával és céljával. E bonyolult csomagolás ellenére nem tagadhatjuk hatékonyságát. Valójában nagyon egészséges táplálkozás, amely szinte száz százalékban fedezi a makro- és mikroelemek szükségletét. Ugyanakkor ne feledjük, hogy a hús mellőzése miatt érdemes lehet B12-vitamin-kiegészítést fontolóra venni.