• Hajdina dara
• Köleskása
• Árpa

Egészséges, tápláló, pozitívan befolyásolja testünk működését, és sok értékes összetevővel lát el – a gríznek sok előnye van, ezért mindenképpen érdemes beilleszteni a napi étrendbe.

A gríz ehető gabonamagvak (és úgynevezett álmagvak, mint például a hajdina) finomra őrölt vagy egyszerűen a héjától megtisztított formában előforduló változatai. Ami a grízt kiemeli és rendkívül magas tápértékkel ruházza fel, az az a tény, hogy nagy mennyiségű keményítőt és rostot, valamint számos vitamint, makro- és mikroelemet és fehérjét tartalmaz. Sokféle gríz létezik, de közülük néhány nagyon népszerű – nézzük meg, melyik gríz érdemes választani, és milyen összetevőkkel kombinálva készíthetünk ízletes és könnyen emészthető ételeket.

Hajdina

A hajdina dara az elején említett hajdinaszemekből készül, és két fajtája különböztethető meg: pörkölt és pörköletlen – az első sötétebb színű és kissé intenzívebb ízű. A hajdina dara energiatartalma körülbelül 359 kalória 100 g termékben, és összetételét egyértelműen a szénhidrátok dominálják (akár 72,40 g 100 g termékben!). Emellett jelentős mennyiségű antioxidánst tartalmaz, amelyek a szabad gyökök eltávolításáért felelősek, valamint rostokat, amelyek miatt az orvosok bélproblémák esetén ajánlják a fogyasztását. Gluténmentes opció, amely zöldségekkel (beleértve a zöldségszószt is) kiválóan ízlik, és tölteléknek is tökéletes.

Köles

Kicsi, enyhén édeskés ízű és sárga színű, kölesből készül, és rendkívül rugalmas a kulináris kombinációk tekintetében, amelyekben megjelenik. A köles magas szilícium- és vastartalommal rendelkezik (amelyek erősítik az ízületeinket és segítenek megszüntetni a töredezett körmöket), valamint rostokban gazdag (amelyek hatékonyan támogatják az emésztőrendszer működését). Emellett lecitin is található benne, amely támogatja az idegrendszerünket, és glutént sem tartalmaz. A kölesdarát zöldséggel, gyümölccsel tálalhatjuk, jól illik a tejhez is. Ez a fajta dara mind a sós ételek kedvelőinek, mind azoknak tetszeni fog, akik inkább az édes, desszert jellegű fogásokat részesítik előnyben.

Árpadara

Az árpadara hagyományos árpaszemekből készül, és magában foglalja: az árpát, a gyöngyárpát és a tört árpát. Ahogy a fent leírt változatok esetében, itt is magas rosttartalomról és nagy mennyiségű B3-vitaminról (PP-vitamin) beszélhetünk. Ez a fajta dara segít a rossz koleszterin elleni küzdelemben, gondoskodik a bél nyálkahártyájának megfelelő állapotáról, és megakadályozza a vércukorszint emelkedését. Mivel a legfinomabb az árpadara? Természetesen zöldséggel, leginkább szezonális zöldségekkel.

Ezek csak háromféle dara, de érdemes megjegyezni, hogy sokkal több is létezik – itt említhetjük például a kuszkuszt, a kukoricadarát és a zabkását. Érdemes odafigyelni arra, hogy a dara gyakran szerepel az étlapunkon, hiszen kiváló forrása a komplex szénhidrátoknak, és – ahogy a fentiekben utaltunk rá – sok ásványi anyagot tartalmaz, mint például magnéziumot, cinket, vasat és káliumot. Emellett a dara fogyasztása pozitívan befolyásolhatja a koncentrációt, sőt, jelentősen javíthatja az alvás minőségét is.