कोकोआ फाइबर का रोजाना उपयोग कैसे करें?

फाइबर से हम सबसे पहले एक पौधों से प्राप्त पदार्थ को जोड़ते हैं, जिसकी समृद्ध स्रोत मुख्य रूप से अनाज उत्पाद, साबुत अनाज की रोटी, अनाज और भूसी तथा सूखे फल होते हैं. यह आंत के कार्य को नियमित करने में मदद करता है और पाचन प्रक्रिया का समर्थन करता है, कब्ज से बचाता है और पाचन तंत्र को साफ करने में मदद करता है, अनावश्यक और बचे हुए भोजन के अवशेषों को "झाड़ू" की तरह निकालता है। हालांकि, बहुत कम लोग फाइबर को कोकोआ के साथ जोड़ते हैं, और पता चलता है कि यह भी इसके लिए एक मूल्यवान स्रोत है। आइए देखें कि हम कोकोआ फाइबर का रोजाना उपयोग कैसे कर सकते हैं और यह कौन से स्वास्थ्य लाभ लाता है।

कोकोआ फाइबर क्या है?

कोकोआ बीन्स में 40% तक फाइबर होता है, जो उनकी प्रक्रिया के दौरान प्राप्त होता है, जैसे कि भूनना, साफ करना, यांत्रिक पीसना और स्टेरिलाइजेशन। इन प्रक्रियाओं के परिणामस्वरूप एक महीन, समरूप और पानी में अघुलनशील पाउडर बनता है, जो दिखावट और सुगंध में प्राकृतिक कोकोआ के समान होता है। कोकोआ फाइबर में पेक्टिन, सेल्यूलोज और हेमिसेल्यूलोज के साथ-साथ पॉलीसैकराइड्स, यानी जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं:

• ग्लूकोज
• गैलेक्टोज,
• मैनोज,
• जाइलोज,
• अरैबिनोज।

कोकोआ फाइबर के गुण

हम कोकोआ पाउडर की जगह कोकोआ फाइबर का उपयोग कर सकते हैं – फाइबर में बहुत कम वसा होता है, इसलिए जिन उत्पादों में पारंपरिक कोकोआ की जगह कोकोआ फाइबर होता है, उनमें कम कैलोरी होती है। चूंकि फाइबर पानी में घुलता नहीं है और इसे बांधता है, यह पाचन तंत्र में फूल जाता है। इससे हमें तृप्ति का एहसास होता है और आंत और पेट भर जाते हैं। इसलिए यह वजन घटाने की प्रक्रिया को प्रभावी ढंग से आसान बना सकता है। कोकोआ फाइबर हमारे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं क्योंकि वे काम करते हैं:

• मधुमेह विरोधी,
• एंटीऑक्सिडेंट,
• खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना,
• वसा ऊतक के टूटने में शामिल एंजाइमों को सक्रिय करके पतले होने की प्रक्रिया का समर्थन करना,
• पाचन तंत्र को नियमित करना, आंत की परिस्टाल्टिक गति का समर्थन करना,
• भोजन की कैलोरी मात्रा को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाए बिना,
• "अच्छे" आंत बैक्टीरिया के विकास का समर्थन करना।

कोकोआ फाइबर का उपयोग

कोकोआ फाइबर पाउडर का उपयोग सरल और सार्वभौमिक है। चूंकि यह हमारे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और आंत के कार्य को नियमित करता है, इसलिए इसे रोजाना रसोई में उपयोग करना और विभिन्न प्रकार के भोजन में जोड़ना लाभकारी है। यदि हम उन व्यंजनों की कैलोरी कम करना चाहते हैं जिनमें आमतौर पर कोकोआ एक घटक होता है, तो हम उन्हें सफलतापूर्वक कोकोआ फाइबर से बदल सकते हैं. साथ ही, यह एक ऐसा उत्पाद है जो इतना सार्वभौमिक है कि हम इसे सूखे व्यंजनों में भी जोड़ सकते हैं। कोकोआ फाइबर निम्नलिखित व्यंजनों के लिए एक आदर्श पूरक हैं:

• ओटमील,
• केक,
• मफिन और कुकीज़,
• केक, पैनकेक और डोसा,
• दूध, फल और सब्जी के कॉकटेल,
• सॉर्बेट्स,
• मूस,
• दही,
• सॉस

कोकोआ फाइबर के सकारात्मक प्रभाव को महसूस करने के लिए, रोजाना अधिकतम 15 ग्राम, यानी लगभग तीन बड़े चम्मच, लेना पर्याप्त है और साथ ही उचित मात्रा में पानी पीना याद रखना चाहिए। कोकोआ फाइबर का उपयोग उन लोगों को नहीं करना चाहिए जो कोकोआ के प्रति असहिष्णु या एलर्जी वाले हैं।