• विविध आहार की संरचना
• आपूर्ति
• प्रयोग करना

शाकाहारी भोजन के बारे में कई मिथक प्रचलित हैं। उनमें से एक के अनुसार, शाकाहारी और वेगन अपने शरीर को प्रतिबंधित आहार से सभी आवश्यक पोषक तत्व नहीं प्रदान करते। रूढ़िवादी मांसाहारी मानते हैं कि पौधों पर आधारित भोजन कम विविध, स्वादहीन और महंगा होता है। दूसरी ओर, सब्जियों से बने व्यंजन कभी-कभी जटिल और समय लेने वाले माने जाते हैं। हालांकि, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि उपरोक्त सभी कथन गलत हैं। पौधों पर आधारित आहार अपनाते समय हमें कुछ नियमों का पालन करना चाहिए।

विविध आहार की संरचना

पौधों पर आधारित भोजन में सभी आवश्यक पोषक तत्व होते हैं, यदि हम भोजन की सही संतुलन और विविधता का ध्यान रखें। हमें दालों को याद रखना चाहिए, जो वेगन और शाकाहारियों के लिए मुख्य प्रोटीन स्रोत हैं। यदि हम अपने आहार में नट्स और बीज शामिल करें, रंगीन सब्जियों का उपयोग करें, और विभिन्न प्रकार की ग्रुट्ज़े और चावल का सेवन करें।

अपने मेनू की पूर्व योजना बनाना एक अच्छा विचार है। इस सरल प्रक्रिया के कारण हम न केवल विविध उत्पादों को शामिल कर सकते हैं, बल्कि अच्छी योजना से समय और पैसा भी बचता है। हर कुछ महीनों में अपनी भंडारण जांचना भी फायदेमंद होता है, ताकि यह देखा जा सके कि क्या हम जो सब्जियां उपयोग कर रहे हैं वे सभी आवश्यक पोषक तत्वों का स्रोत हैं और क्या हमें अपने आहार में कुछ नया शामिल करना चाहिए।

आपूर्ति

पौधों पर आधारित आहार अपनाते समय उन उत्पादों का भंडारण करना लाभकारी होता है जिनका हम अक्सर उपयोग करेंगे। जैसा कि ऊपर बताया गया है, हर शाकाहारी की भंडारण में सूखी दालें या उनके कैन संस्करण, बीज और नट्स, साथ ही ग्रुट्ज़े और चावल का भंडार होना चाहिए। थर्मल प्रोसेसिंग और ठंडे सलाद के लिए उपयोग होने वाले तेल भी हाथ में रखना चाहिए।

खमीर के फ्लेक्स, स्मोक्ड पेपरिका, काला नमक, नारियल का दूध भी लोकप्रिय पौधों पर आधारित व्यंजनों में अक्सर शामिल होते हैं – इसलिए इन्हें भंडारण में रखना अच्छा होता है। सूखे जड़ी-बूटियों और अन्य मसालों का सेट भी रखना लाभकारी होता है, जिनका हम अक्सर उपयोग करेंगे।

प्रयोग करना

वर्तमान में प्रकाशन बाजार में पौधों पर आधारित भोजन पर कई पुस्तकें उपलब्ध हैं। हमारे ब्लॉग में भी कई सुझाव मिलेंगे। शाकाहारी या वेगन बनने का निर्णय लेते समय प्रेरणादायक व्यंजनों की खोज करना, नए सामग्री आजमाना और नवीनताओं के लिए खुले रहना फायदेमंद होता है। पौधों पर आधारित भोजन अत्यंत स्वादिष्ट और सरल हो सकता है, यदि हम समय निकालकर इस विषय पर विभिन्न सामग्री पढ़ें। यह भी देखना रोचक है कि वेगन और शाकाहारी रसोइये कितने लोकप्रिय हैं।

यदि आप ऊपर दिए गए सुझावों का पालन करते हैं, तो जल्दी ही पता चलेगा कि पौधों पर आधारित आहार अपनाना किसी भी कठिनाई या असुविधा से जुड़ा नहीं है। थोड़ी इच्छाशक्ति से हम अपने चयन को स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन के साथ जोड़ सकते हैं। यह सब केवल हम पर निर्भर करता है!