• ओवोलैक्टेरियनिज़्म
• लैक्टो-शाकाहारी
• शाकाहारवाद
• कच्चा भोजन
• फ्रूटैरियनिज़्म

शाकाहारवाद क्या है, इस सवाल पर अधिकांश लोग बिना हिचकिचाए जवाब देंगे कि यह एक पौधों पर आधारित आहार है, जो मांस और मांस उत्पादों को दैनिक भोजन से बाहर करता है। हालांकि, यह पता चलता है कि मामला बहुत जटिल है, क्योंकि शाकाहारवाद की बढ़ती लोकप्रियता के साथ इसके और भी अधिक प्रकार हो गए हैं। इसलिए अब इसे एक समान अभ्यास के बजाय "विभिन्न शाकाहारवाद" के रूप में देखना बेहतर है। तो आइए देखें कि इस विषय पर चर्चा करते समय किन प्रकारों को ध्यान में रखना चाहिए।

ओवोलैक्टेरियनिज़्म

यह शाकाहारवाद का सबसे लोकप्रिय रूप है, जिसमें मांस को आहार से हटाया जाता है, लेकिन अंडे, दूध, पनीर और शहद जैसे पशु उत्पादों के सेवन की अनुमति दी जाती है।

लैक्टो-शाकाहारी

यहाँ ओवोलैक्टेरियनिज़्म से थोड़ा अलग है, क्योंकि इस आहार के समर्थक अपने भोजन से अंडे निकाल देते हैं, लेकिन दूध और उससे बने सभी उत्पादों को शामिल करते हैं। उल्लेखनीय है कि एक अन्य समान प्रकार भी है, जो दूध उत्पादों को अस्वीकार करता है, लेकिन अंडे खाने की अनुमति देता है, जिसे ओवो-शाकाहारी कहा जाता है।

शाकाहारवाद

शाकाहारवाद का मतलब है केवल पौधों से बने खाद्य पदार्थ और उत्पाद खाना। इसलिए शाकाहारी मांस, सॉसेज, मछली, दूध, पनीर, अंडे और शहद का सेवन नहीं करते। इस आहार में बदलाव के लिए बहुत धैर्य, अच्छी तैयारी और सब्ज़ियों और फलों के पोषण संबंधी गुणों के बारे में अच्छी जानकारी और विशेष विटामिनों (विशेषकर समूह बी के) की सही पूरकता की आवश्यकता होती है। साथ ही यह भी जोड़ना चाहिए कि शाकाहारवाद अक्सर एक पारिस्थितिक जीवनशैली के साथ जुड़ा होता है और उदाहरण के लिए चमड़े के कपड़े और सहायक उपकरणों को अस्वीकार करता है।

कच्चा भोजन

इस मामले में केवल ताजे उत्पादों को ही दैनिक आहार में शामिल किया जाता है, जिन्हें किसी भी प्रकार की थर्मल प्रक्रिया से नहीं गुजारा गया हो। कॉफी या चाय जैसे पेय पदार्थों से भी परहेज किया जाता है।

फ्रूटैरियनिज़्म

यह शाकाहारवाद का अब तक वर्णित सबसे प्रतिबंधात्मक रूप है। फ्रूटैरियनिज़्म के समर्थकों का मानना है कि न तो जानवरों को और न ही पौधों को मारा जा सकता है। उनके दैनिक मेनू में ऐसे उत्पाद शामिल नहीं होते जिनके तैयार करने से पौधे मर जाते हैं। दूसरे शब्दों में: यहाँ - पाक और वनस्पति विज्ञान के अर्थ में - फलों और शुद्ध प्राकृतिक उत्पादों को बहुत महत्व दिया जाता है। इसलिए आप खा सकते हैं:

• खीरा,
• टमाटर,
• बैंगन,
• केले,
• सेब आदि।

कई प्रकार हैं, है ना? और यह सब नहीं है, क्योंकि एक अलग श्रेणी है जिसे कहा जाता है सेमी-शाकाहारवाद, जिसमें उदाहरण के लिए इच्थी-शाकाहारवाद शामिल है, जिसमें आहार में मछली भी शामिल होती है। जैसा कि आप देख सकते हैं, शाकाहारी बनने के कई तरीके हैं, लेकिन इसे सोच-समझकर और विवेक के साथ करना चाहिए।