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लाकरिट्ज़ – स्कैंडिनेवियनों की पसंदीदा डिलिकेटेसे

द्वारा Dominika Latkowska 26 May 2023 0 टिप्पणियाँ
Lakritze – die Lieblingsdelikatesse der Skandinavier

दक्षिण यूरोप और एशिया से आने वाला चिकना लाकritz एक पौधा है, जिसे आज मुख्य रूप से काले मिठाईयों के साथ जोड़ा जाता है जिनका स्वाद बहुत विशिष्ट होता है। मुलायम लकड़ी की जड़ चीनी से लगभग 50 गुना मीठी होती है और इससे बनी मिठाइयाँ बेल्जियम, नीदरलैंड, पूरे स्कैंडिनेविया, इटली और फ्रांस में बहुत लोकप्रिय हैं। पोलैंड में काले गमी बियर, बोंबॉन्स और च्युइंग गम, जिनका स्वाद मसालेदार-हर्बल और हल्का कड़वा होता है, जो खांसी की दवा की याद दिलाते हैं, बहुत लोकप्रिय नहीं हैं। यह अफ़सोस की बात है क्योंकि लाकritz में कई दिलचस्प स्वास्थ्यवर्धक गुण होते हैं, जिन्हें प्राचीन चिकित्सा में चीन, रोम और मिस्र जैसे देशों में सराहा गया था। यदि हम मिठाई के रूप में लाकritz के प्रशंसक नहीं हैं, तो हम इसे कैप्सूल या अम्ल निकालने के रूप में ले सकते हैं. यह जानना उपयोगी है कि इस पौधे के क्या गुण हैं और इसे किस लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

लाकritz की समृद्ध रासायनिक संरचना

मिठाई और कॉस्मेटिक उद्योग में उपयोग की जाने वाली मुलायम लकड़ी की जड़ में समृद्ध मात्रा में होते हैं: खनिज लवण, ट्राइटरपेन, ग्लिसिरिज़िन, फ्लावोनोइड, पॉलीसैकराइड, आवश्यक तेल, सैपोनिन, अमीनो एसिड, फ्लावोनोइड जैसे; ग्लैब्रेन, हिस्पग्लैब्रिडिन, ग्लैब्रिडिन, लिक्विरिटिन और आइसोलिक्विरिटिन। लाकritz कूपेरोज़ त्वचा, बालों की देखभाल और यहां तक कि टूथपेस्ट में भी शामिल है।

लाकritz - गुण

लाकritz से बने बोंबॉन्स और गमी बियर अन्य मिठाइयों की तुलना में इस लाभ के साथ आते हैं कि लाकritz, चीनी से मीठे उत्पादों के विपरीत, जो कैविटी के विकास में योगदान करते हैं, इससे बचाव करता है। मुलायम लकड़ी की जड़ के निम्नलिखित प्रभाव होते हैं:

  • कफ को कम करना,
  • सूजनरोधी,
  • वायरसरोधी,
  • फफूंदीरोधी,
  • डायस्टोलिक,
  • एंटीऑक्सिडेंट,
  • प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य को उत्तेजित करना।

इसलिए, मुलायम लकड़ी का उपयोग ऊपरी श्वसन मार्ग की बीमारियों के उपचार में फायदेमंद होता है क्योंकि यह कफ को कम करता है, फेफड़ों में स्राव की मात्रा को घटाता है और ब्रोंकियल की चिकनी मांसपेशियों को आराम देता है। मुलायम लकड़ी का अर्क गुर्दे और मूत्राशय के सही कार्य पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है और यकृत और पेट के कार्य का समर्थन करता है। यह पेट और बारहआनी की अल्सर से जुड़ी लक्षणों को भी कम करने में मदद करता है। मुलायम लकड़ी कैविटी के खिलाफ लड़ाई में भी प्रभावी रूप से मदद करता है, दांतों पर दाग और टार्टर बनने से रोकता है।

मुलायम लकड़ी के उपयोग के लिए विरोधाभास और संभावित दुष्प्रभाव

लाकritz का सेवन विशेष रूप से उन लोगों को नहीं करना चाहिए जिन्हें उच्च रक्तचाप, यकृत सिरोसिस, गुर्दे की विफलता, गुर्दे की पथरी और कम पोटैशियम स्तर की समस्या हो। लाकritz गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं तथा 4 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को अनुशंसित नहीं है (लाकritz में ग्लिसिरिज़िन की उच्च सांद्रता बच्चे के मस्तिष्क विकास में विकार पैदा कर सकती है)। मुलायम लकड़ी के अर्क वाले आहार अनुपूरक के मामले में भी आपको अनुमत दैनिक खुराक का सख्ती से पालन करना चाहिए क्योंकि इसकी अधिकता अवांछित दुष्प्रभावों का कारण बन सकती है, जैसे कि:

  • रक्तचाप में उतार-चढ़ाव,
  • हृदय ताल में गड़बड़ी,

हालांकि फ्रांस, बेल्जियम या स्वीडन में लोग विशिष्ट काले गमी बियर खाकर भरपूर आनंद लेते हैं, पोलैंड में लाकritz इतनी लोकप्रिय नहीं है। खासकर जब बाहर ठंडा और बरसाती मौसम होता है, तब समय-समय पर और सीमित मात्रा में इस असामान्य स्वादिष्टता का सेवन करना फायदेमंद होता है ताकि हमारे श्वसन मार्गों को वायरस और सूक्ष्मजीवों के खिलाफ लड़ाई में सहायता मिल सके।

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