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आइसोटोनिक पेय लोकप्रिय "एनर्जी ड्रिंक" की तरह कई मिथकों का विषय बन गए हैं। हालांकि, इनके पीछे छिपे रहस्यों में फंसना उचित नहीं है। क्योंकि इस रहस्यमय नाम के पीछे बस ऐसे घोल होते हैं जिनका उद्देश्य शरीर में तरल पदार्थ को सर्वोत्तम तरीके से पुनः भरना होता है। मूल रूप से ये मुख्य रूप से खिलाड़ियों और शारीरिक रूप से सक्रिय लोगों के लिए बनाए गए थे। हालांकि, कोई भी व्यक्ति इनके रोचक गुणों का उपयोग कर सकता है। यह समझने के लिए कि ये कैसे काम करते हैं, आपको यह पूछना चाहिए: वे वास्तव में क्या हैं? हम इसे विस्तार से समझाने की कोशिश करेंगे और आपको सुखद पठन की शुभकामनाएं देते हैं।
ओस्मोसिस की घटना क्या है?
ओस्मोसिस प्रकृति में और हमारे शरीर में होने वाली मूल प्रक्रियाओं में से एक है। सभी तरल पदार्थ, साथ ही भोजन से पोषक तत्व, आंत में अवशोषित होते हैं। उपयुक्त रिफलिंग, उच्च रक्त आपूर्ति और वहां होने वाली कीड़े जैसी गतियों के कारण वे इस भूमिका को उत्कृष्ट रूप से निभाते हैं। ये कारक संभव बनाते हैं कि वहां ओस्मोसिस प्रक्रिया हो। यह उच्च सांद्रता वाले पदार्थों (आंत) से कम सांद्रता वाले वातावरण (रक्त) में पदार्थों के प्रवेश की प्रक्रिया है। रक्त के साथ ये पदार्थ हमारे शरीर की सभी कोशिकाओं तक पहुंचते हैं।
हाइपोटोनिक, आइसोटोनिक और हाइपरटोनिक पेयों के बीच अंतर
यह समझने के लिए कि आइसोटोनिक पेय हमारे शरीर पर कैसे प्रभाव डालते हैं, आपको हाइपो- और हाइपरटोनिक पेयों को भी जानना चाहिए। आखिरकार, ये तीन मूल प्रकार के घोल हैं जो हमारे आस-पास मौजूद हैं। हम रोजाना इनके संपर्क में आते हैं, कभी-कभी बिना महसूस किए।
हाइपोटोनिक पेय
हाइपोटोनिक पेय ऐसे घोल होते हैं जिनमें इलेक्ट्रोलाइट्स और चीनी की सांद्रता हमारे शरीर के तरल पदार्थों की तुलना में कम होती है। इसलिए ये बहुत तेजी से अवशोषित होते हैं और साथ ही हमारी प्यास बुझाने में सक्षम होते हैं। हालांकि, ये चीनी और इलेक्ट्रोलाइट्स के लिए अच्छा पूरक नहीं हैं। इसलिए इनका पानी और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन पर कोई महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं होता। इन्हें दैनिक तरल सेवन और हल्की शारीरिक गतिविधि के दौरान – लगभग 1 घंटे तक – सेवन करने की सलाह दी जाती है। हाइपोटोनिक पेयों के उदाहरण हैं स्वाभाविक पानी और बहुत पतले सब्जी या फल के रस। ऐसा घोल बनाने के लिए, 1 लीटर पानी में लगभग 100 मिलीलीटर फल या सब्जी का रस डालें। वैकल्पिक रूप से, आप 1 ग्राम खाने का नमक भी मिला सकते हैं।
हाइपरटोनिक पेय
हाइपरटोनिक पेय हाइपोटोनिक पेयों के विपरीत होते हैं। इनमें इलेक्ट्रोलाइट्स और चीनी की सांद्रता हमारे शरीर के तरल पदार्थों से बहुत अधिक होती है। इसलिए ये पानी की तुलना में बहुत धीमे अवशोषित होते हैं और शरीर को नमी प्रदान करने में कम सक्षम होते हैं। फिर भी, ये हमें अपनी ऊर्जा संसाधनों को तेजी से पुनः भरने में मदद करते हैं। दिलचस्प बात यह है कि इन्हें भोजन के साथ नहीं पीना चाहिए क्योंकि इससे पानी और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन में गड़बड़ी हो सकती है। तो सवाल उठता है: इन्हें कब लेना चाहिए? ये सबसे अच्छा प्रशिक्षण के बाद ऊर्जा की कमी की पूर्ति के रूप में काम करते हैं। इन्हें लंबी शारीरिक मेहनत के दौरान भी इस्तेमाल किया जा सकता है। तब हमारे शरीर को पहले बताए गए इलेक्ट्रोलाइट्स के अलावा अतिरिक्त ऊर्जा स्रोत की भी आवश्यकता होती है। ऐसी गतिविधियों में मैराथन, शक्ति प्रशिक्षण या तीव्र शारीरिक कार्य शामिल हैं। हाइपरटोनिक पेयों के उदाहरण हैं सभी प्रकार के रस, कॉम्पोट और यहां तक कि मीठे कार्बोनेटेड पेय।
आइसोटोनिक पेय
आइसोटोनिक पेय हाइपोटोनिक और हाइपरटोनिक के बीच संतुलन का प्रकार हैं। इनमें इलेक्ट्रोलाइट्स और चीनी की सांद्रता हमारे शरीर के तरल पदार्थों के समान या बहुत करीब होती है। ये पानी की तुलना में बहुत तेजी से अवशोषित होते हैं और आपको खोए हुए सूक्ष्म पोषक तत्वों को पुनः भरने और ऊर्जा प्रदान करने में सक्षम बनाते हैं। ये तीव्र शक्ति और एरोबिक व्यायाम के लिए या तुरंत बाद उपयुक्त हैं, साथ ही शारीरिक काम करने वाले लोगों को भी सलाह दी जाती है। ध्यान रखें कि इनमें चीनी होती है। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उन्हें आइसोटोनिक पेयों से प्राप्त कैलोरी को अपनी ऊर्जा गणना में शामिल करना चाहिए। आइसोटोनिक पेय लगभग हर दुकान में उपलब्ध हैं – लेकिन यह जानना उपयोगी है कि इन्हें घर पर कैसे बनाया जाए। हम 1 लीटर पानी में लगभग 200 मिलीलीटर रस मिला सकते हैं। दूसरा तरीका है समान मात्रा में पानी में एक नींबू का रस डालना। इसे थोड़ा मीठा करना अच्छा होता है ताकि पोषक तत्वों की सांद्रता आइसोटोनिक सिद्धांत के अनुरूप हो। इसके लिए 3 चम्मच चीनी, सिरप या शहद डालें। एक प्राकृतिक आइसोटोनिक पेय नारियल पानी या बर्च का रस भी है।
हम पानी कैसे खोते हैं?
पानी हमारे शरीर से विभिन्न तरीकों से बाहर जा सकता है:
- मूत्र के साथ - लगभग 1.5 लीटर पानी प्रति दिन
- त्वचा के माध्यम से वाष्पीकरण और पसीने के द्वारा – लगभग 0.5 लीटर पानी प्रति दिन
- सांस लेने की प्रक्रिया के दौरान - लगभग 0.35 लीटर पानी प्रति दिन
- मल के साथ - लगभग 0.15 लीटर पानी प्रति दिन
ध्यान दें कि ये मात्रा बदल सकती हैं और हर व्यक्ति अलग होता है। ये कई कारकों पर निर्भर करती हैं, जिनमें उम्र, शारीरिक गतिविधि, मौसम और यहां तक कि लिंग भी शामिल हैं।
सही तरल सेवन न केवल हमारे कल्याण की नींव है, बल्कि हमारे शरीर की स्थिति और प्रदर्शन क्षमता के लिए भी आवश्यक है। उल्लेखनीय है कि एक घंटे की तीव्र कसरत के दौरान हम 1.5 लीटर पानी तक खो सकते हैं! पसीना हमें ठंडा करता है, लेकिन यह इलेक्ट्रोलाइट्स जैसे सोडियम, पोटैशियम और मैग्नीशियम के नुकसान का भी मुख्य कारण है। ये तत्व तंत्रिका, हृदय-रक्त परिसंचरण और उत्सर्जन प्रणाली के कार्यों पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालते हैं। इसलिए तरल पदार्थ की थोड़ी कमी भी स्पष्ट रूप से महसूस की जा सकती है। दिलचस्प बात यह है कि केवल 2% पानी की कमी से मांसपेशियों में ऐंठन, मूड में गिरावट, प्रशिक्षण की प्रेरणा में कमी और चक्कर आना हो सकता है। दूसरी ओर, 4% की कमी से शरीर में गंभीर थकावट होती है और पुनर्प्राप्ति तथा घाटे की पूर्ति की आवश्यकता होती है। माना जाता है कि हर 1% पानी की कमी से शारीरिक प्रदर्शन में लगभग 10% की कमी होती है! ऐसे मामलों में, और रोकथाम के लिए भी, आइसोटोनिक पेय लेना लाभकारी होता है।
आइसोटोनिक पेय – क्या वे स्वस्थ हैं?
आइसोटोनिक पेय, चाहे स्वयं बनाए गए हों या बाजार में उपलब्ध, निश्चित रूप से हमें शरीर को सही ढंग से हाइड्रेट करने में मदद करते हैं। ये ऊर्जा, मीठे, कार्बोनेटेड और कोला पेयों की तुलना में बेहतर विकल्प हैं। इनमें चीनी की मात्रा बहुत कम होती है। इसके अलावा, ये बहुत कम कार्बन डाइऑक्साइड से संतृप्त होते हैं। इनमें इलेक्ट्रोलाइट्स और अन्य सूक्ष्म पोषक तत्व होते हैं जो शरीर के सुचारू कार्य के लिए आवश्यक हैं। प्रशिक्षण के बाद और व्यायाम के दौरान उपयोग किए जाने पर ये अत्यधिक निर्जलीकरण के नकारात्मक प्रभावों को कम करने में मदद कर सकते हैं, जैसे मांसपेशियों में दर्द, अस्वस्थता, थकान और सिरदर्द। इसके अलावा, ये शरीर की पुनर्प्राप्ति प्रक्रिया का समर्थन करते हैं और इसे तेज करते हैं। व्यायाम के दौरान या दैनिक शारीरिक गतिविधि में भी ये हमारी प्रदर्शन क्षमता को थोड़ा बढ़ा सकते हैं। संयमित उपयोग में – इन्हें लेना निश्चित रूप से लाभकारी है।
आइसोटोनिक पेय चुनते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए?
आइसोटोनिक पेय, अन्य खाद्य पदार्थों की तरह, बहुत विविध होते हैं। इसलिए चयन करते समय कुछ सरल नियमों का पालन करना चाहिए। कोशिश करें कि 100 मिलीलीटर पेय में 4 से 8 ग्राम चीनी हो। सोडियम की मात्रा पर भी ध्यान दें। यह 100 मिलीलीटर में 45 मिलीग्राम से 115 मिलीग्राम के बीच होनी चाहिए। यह सुनिश्चित करता है कि घोल आइसोटोनिक है। इसके अलावा, इस मात्रा में पदार्थ, विशेष रूप से सरल शर्करा, पेय को बहुत अधिक ऊर्जा नहीं देते। बाजार में उपलब्ध कई आइसोटोनिक पेय विभिन्न अतिरिक्त पदार्थों से समृद्ध होते हैं। अक्सर इनमें बी विटामिन और विटामिन सी जोड़े जाते हैं। ये न केवल पोषण मूल्य बढ़ाते हैं बल्कि आइसोटोनिक पेय से पानी के अवशोषण को भी बढ़ाते हैं। हालांकि, उच्च चीनी सामग्री, रंग, स्वाद बढ़ाने वाले या संरक्षक वाले उत्पादों से सावधान रहें। जितनी छोटी सामग्री सूची होगी, उतना ही यह हमारे स्वास्थ्य के लिए बेहतर है। विशेष रूप से सावधान रहें: एस्पार्टेम, एस्सल्फेम के, पोटैशियम सोरबेट, सोडियम बेंजोएट या सुक्रालोज़ से।
कौन आइसोटोनिक पेय का उपयोग नहीं करना चाहिए?
आइसोटोनिक पेय हानिकारक नहीं हैं। सही उपयोग पर ये बहुत लाभकारी होते हैं। फिर भी ध्यान रखें कि सबसे सुरक्षित वे होते हैं जो घर पर बनाए जाते हैं। यदि आप बाजार से खरीदना चाहते हैं, तो सामग्री सूची को ध्यान से पढ़ें। फिर भी, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं तथा छोटे बच्चे इनका उपयोग न करें। इसका मुख्य कारण चीनी, मिठास, रंग और संरक्षक की उपस्थिति है। ये शरीर के अप्रत्याशित व्यवहार या एलर्जी प्रतिक्रियाएं उत्पन्न कर सकते हैं।
सारांश
आइसोटोनिक पेय पानी की तुलना में बहुत अधिक नमी प्रदान करते हैं। गर्म दिनों में और शारीरिक परिश्रम के दौरान ये प्यास को प्रभावी ढंग से बुझाते हैं। ये निर्जलीकरण को रोकते हैं और इलेक्ट्रोलाइट्स को पुनः भरते हैं। इनका उपयोग आवश्यक नहीं है, लेकिन निश्चित रूप से लाभकारी है। ध्यान रखें कि आइसोटोनिक पेयों की सामग्री बहुत महत्वपूर्ण होती है। इसलिए इन्हें घर पर बनाना या सबसे प्राकृतिक सामग्री वाले चुनना बेहतर होता है।
