• हमारे मस्तिष्क के लिए सबसे खराब खाद्य पदार्थ
• ऐसे उत्पाद जो हमारे मस्तिष्क पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं

हम जो खाते हैं, उसका हमारे मस्तिष्क के कार्य करने के तरीके पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। इसकी दक्षता, याददाश्त और सीखने की गति, एकाग्रता पर। एक अच्छी तरह पोषित मस्तिष्क तेज़ और अधिक कुशलता से काम करता है। यदि हम इसे नियमित रूप से ताजे, स्वस्थ उत्पादों से नहीं भरते हैं, तो हम जल्दी थक जाते हैं, ध्यान खो देते हैं और धीमे सीखते हैं। हमारे मन के काम को बेहतर बनाने के लिए कुछ खाने भर से काम नहीं चलेगा। ऐसे उत्पाद हैं जो लाभ से अधिक नुकसान पहुंचा सकते हैं। सुनिश्चित करें कि हम शरीर को मूल्यवान पोषक तत्वों के बजाय सरल शर्करा, ट्रांस फैट और अतिरिक्त नमक से न भरें, अर्थात् ऐसे उत्पाद जो हमारे मस्तिष्क के कार्य को गंभीर रूप से प्रभावित करते हैं और योगदान दे सकते हैं:

• स्मृति और एकाग्रता में गिरावट,
• सुस्ती, नींद और आलस्य का प्रकट होना,
• चिड़चिड़ाहट की भावनाएं
• ध्यान कम होना,
• उदासीनता
• मनोदशा विकार और मानसिक थकान,
• रचनात्मकता में कमी।

हमारे मस्तिष्क के लिए सबसे खराब खाद्य पदार्थ

सबसे पहले, उन खराब उत्पादों पर नजर डालना चाहिए जिन्हें बेहतर है टाला जाए, खासकर बच्चों को न दिया जाए। सबसे खराब मस्तिष्क आहार मुख्य रूप से अत्यधिक संसाधित उत्पादों से बना होता है, जो हार्डन फैट, संरक्षक, कृत्रिम मिठास और अस्वास्थ्यकर कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, ऐसे उत्पाद कैलोरी में उच्च होते हैं और साथ ही बहुत कम या कोई मूल्यवान पोषक तत्व प्रदान नहीं करते।

• हार्डन प्लांट ऑयल

ट्रांस फैट सबसे हानिकारक वसा प्रकार माने जाते हैं, जिनका सेवन स्मृति और ध्यान की समस्याओं को जन्म देता है। ये मुख्य रूप से फास्ट फूड, चिप्स, मार्जरीन, इंस्टेंट उत्पाद जैसे पाउडर सूप, तैयार मिठाइयां और यहां तक कि नाश्ते के अनाज में पाए जाते हैं, जिन्हें बच्चों के लिए स्वस्थ नाश्ता बताया जाता है।

• मीठे कार्बोनेटेड पेय

और सभी प्रकार के उत्पाद जो फ्रुक्टोज़ और ग्लूकोज-फ्रुक्टोज़ सिरप से मीठे होते हैं, जैसे जैम, होमोजेनाइज्ड चीज़, बच्चों के पेय, कुछ योगर्ट। यूसीएलए (लॉस एंजिल्स विश्वविद्यालय) के शोधकर्ताओं ने चूहों पर किए गए अध्ययन में पाया कि फ्रुक्टोज़ स्मृति को प्रभावित करता है और टाइप-2 मधुमेह और डिमेंशिया के विकास में योगदान देता है।

• एस्पार्टेम

मीठा पदार्थ च्युइंग गम, कैंडी, सोडा, कई “0-कैलोरी” उत्पादों या यहां तक कि गले के दर्द की गोलियों में पाया जाता है। बच्चों पर इसका विशेष रूप से नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, यह सिरदर्द और ऑक्सीडेटिव तनाव का कारण बन सकता है।

• परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट

कार्बोहाइड्रेट हमारे मस्तिष्क के सही कार्य के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण हैं। हालांकि, परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट अनाज उत्पाद होते हैं जिन्हें निर्माता इस हद तक संसाधित करता है कि खाद्य पदार्थ में कोई फाइबर, खनिज और विटामिन नहीं बचते। इनमें सफेद ब्रेड, विभिन्न प्रकार के रोल, सफेद चावल और पास्ता, बिस्कुट, क्रैकर, ग्रिसिनी, पिज्जा और वफ़ल शामिल हैं।

• शराब

हालांकि ऐसा लगता है कि शाम को एक गिलास वाइन हमें शांत करने में मदद करता है और नींद पर अच्छा प्रभाव डालता है, वास्तविकता पूरी तरह अलग है। अल्कोहल की थोड़ी मात्रा भी तंत्रिका कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाती है, शराब पीने के बाद नींद कम गहरी, पूर्वानुमेय होती है और शरीर को पूरी तरह से पुनर्जीवित नहीं करती।

ऐसे उत्पाद जो हमारे मस्तिष्क पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं

यह मुख्य रूप से ताजा सब्जियां और फल हैं। ऐसे उत्पाद जो मस्तिष्क के सुचारू कार्य के लिए आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर हैं:

• मैग्नीशियम, जो तंत्रिका तंत्र की रक्षा करता है। मैग्नीशियम से भरपूर खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:
• कोकोआ और उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट,
• मेवे – अखरोट, हेज़लनट, बादाम और अन्य,
• सूरजमुखी के बीज, कद्दू के बीज,
• ओट्स,
• केले,
• दालें,
• ब्राउन राइस.
• जिंक – तनाव को कम करता है, कल्याण को प्रभावित करता है और सोचने की प्रक्रियाओं और ध्यान पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। जिंक से भरपूर खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:
  • अंडे,
  • सूरजमुखी के बीज, तिल के बीज,
  • पोल्ट्री मांस,
• बी-विटामिन से भरपूर उत्पाद – विटामिन बी न्यूरॉन्स को उम्र बढ़ने से बचाता है, स्मृति, ध्यान और सीखने की प्रक्रिया का समर्थन करता है। बी समूह के विटामिन निम्नलिखित के साथ मिलकर आते हैं:
  • पूर्ण अनाज उत्पाद,
  • बीज और गुठली,
  • डेयरी उत्पाद, पोल्ट्री और अंडे,
  • फली,
• वे उत्पाद जो फैटी एसिड, यानी असंतृप्त एसिड जैसे ओमेगा-3 और ओमेगा-6 से भरपूर होते हैं, जो न्यूरॉन्स की रक्षा करते हैं और तंत्रिका संकेतों के संचार का समर्थन करते हैं। असंतृप्त एसिड मुख्य रूप से पाए जाते हैं:
  • समुद्री मछलियाँ जैसे मैकेरल या सैल्मन,
  • तेल - कैनोला, अलसी और जैतून का तेल,
  • एक एवोकाडो।
• विटामिन ई से भरपूर उत्पाद, जो मस्तिष्क की कार्यक्षमता को बेहतर बनाते हैं और स्मृति पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं:
• एक एवोकाडो,
• जैतून का तेल
• हेज़लनट और बादाम
• बीज और अंकुर

हमारे दिमाग को शीर्ष स्थिति में रखने के लिए एक समृद्ध और विविध आहार आवश्यक है। यह महत्वपूर्ण है कि खाए जाने वाले उत्पाद कम से कम संसाधित, ताजा और विश्वसनीय स्रोत से हों। यह सुनिश्चित करने के लिए पैकेजिंग पर सामग्री पढ़ना फायदेमंद है कि उत्पाद में हानिकारक सामग्री जैसे एस्पार्टेम, ग्लूकोज-फ्रुक्टोज सिरप या हार्डेड फैट्स न हों।

दिमाग पर सबसे सकारात्मक प्रभाव डालने वाले फलों में से एक एवोकाडो है, जिसमें बहु-असंतृप्त ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड का आदर्श अनुपात होता है, साथ ही ब्लूबेरी और स्ट्रॉबेरी जो एंटीऑक्सिडेंट्स से भरपूर हैं। हमें हर दिन मौसमी फलों का एक मुट्ठी खाना चाहिए, नट्स और बीजों को अस्वास्थ्यकर बार की जगह स्नैक के रूप में लेना चाहिए और कार्बोनेटेड ड्रिंक्स की जगह, जैसे कि ग्रीन टी, लेना चाहिए। ग्रीन टी का अर्क मस्तिष्क के विभिन्न क्षेत्रों के बीच कनेक्शनों की दक्षता पर बहुत अच्छा प्रभाव डालता है। यह भी याद रखें कि दिमाग भूख नहीं पसंद करता और यह महत्वपूर्ण है कि इसे सही ढंग से काम करने के लिए नियमित भोजन मिले।