सामग्री

• क्या डाइट के दौरान खजूर खा सकते हैं?
• खजूर के पोषण गुण
• चीनी के बजाय खजूर

इन्हें कुछ विदेशीता से जोड़ा जाता है, हालांकि ये हमारे रसोई में अधिक से अधिक पाए जाने लगे हैं। पूरी तरह से मीठे, ये चीनी को सफलतापूर्वक बदल सकते हैं। आमतौर पर इन्हें रिफॉर्म फूड शेल्फ में पाया जाता है। तारीखें। इनके स्वास्थ्य लाभ क्या हैं और क्या ये सभी के लिए फायदेमंद हैं, यह आप निम्नलिखित लेख में जानेंगे।

क्या डाइट के दौरान खजूर खा सकते हैं?

आमतौर पर हम खजूर सूखे रूप में खाते हैं। अन्य सूखे फलों की तरह ये कैलोरी में उच्च होते हैं। 100 ग्राम में लगभग 280 कैलोरी होती हैं (ताजा खजूर में लगभग इसका आधा होता है)। इसका मतलब यह नहीं कि हमें इन्हें बचना चाहिए। कई लोग पूछते हैं: क्या खजूर मोटा करते हैं? इसका केवल एक जवाब है: यह निर्भर करता है! वजन कम करने वाले लोगों के आहार में भी ये जगह पाते हैं। हालांकि मात्रा के प्रति सावधान रहें। इन्हें बिना संयम के भोजन के बीच स्नैक के रूप में नहीं खाया जाना चाहिए। जो डाइट पर हैं, उन्हें केवल खजूर की उच्च ऊर्जा मात्रा को ध्यान में रखना चाहिए और इसे कैलोरी संतुलन में सही ढंग से शामिल करना चाहिए।

सूखे खजूर का ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी लगभग 100 होता है। इसका मतलब है कि ये कार्बोहाइड्रेट चयापचय की समस्याओं वाले मरीजों के लिए हानिकारक और बड़ी मात्रा में खतरनाक हो सकते हैं। मधुमेह रोगी, प्रीडायबिटीज या इंसुलिन प्रतिरोध वाले लोग केवल थोड़ी मात्रा में खजूर खा सकते हैं, बेहतर होगा कि इसे प्रोटीन और फैटी एसिड स्रोत जैसे नट्स, बीज या पनीर के साथ मिलाकर खाएं।

खजूर के पोषण गुण

जब हमारा रक्त शर्करा स्तर सामान्य होता है, तो हमें खजूर के पोषण संबंधी गुणों और स्वाद की सराहना करनी चाहिए। इनमें 80% तक सरल शर्करा होती है जो त्वरित ऊर्जा प्रदान करती है। यह क्रिया विशेष रूप से खिलाड़ियों और सक्रिय जीवनशैली वाले लोगों द्वारा सराही जाती है। लेकिन केवल इतना ही नहीं। जब हमें मिठाई की तीव्र इच्छा होती है, जैसे रात के खाने के बाद या तनाव की स्थिति में, तो खजूर निश्चित रूप से मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ (लेकिन उतना ही मीठा) विकल्प हैं।

इतनी अधिक शर्करा के बावजूद, खजूर हमें खाली कैलोरी नहीं देते। साथ ही, हम माइक्रो और मैक्रो तत्वों का एक व्यापक इंजेक्शन प्राप्त करते हैं, जो हमारे स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। इनमें पोटैशियम, लोहा, फॉस्फोरस, कैल्शियम, जिंक और मैग्नीशियम के साथ मुख्य रूप से विटामिन B, C और A समूह शामिल हैं।

हृदय-रक्त वाहिका रोगों की रोकथाम के लिए खजूर की सिफारिश की जाती है। नियमित सेवन से ये दिल का दौरा और स्ट्रोक का जोखिम कम करते हैं, रक्त में कोलेस्ट्रॉल स्तर को नियंत्रित करते हैं और रक्तचाप को कम करते हैं। इनमें मौजूद फाइबर पाचन प्रक्रियाओं को नियंत्रित करते हैं और हमारे आंत और पूरे पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। भीगे हुए खजूर हल्की कब्ज में सहायक हो सकते हैं। खजूर में सूजनरोधी गुण भी होते हैं। ये एंटीऑक्सिडेंट्स का अच्छा स्रोत भी हैं, जो शरीर में मुक्त कणों के विकास को कम करते हैं।

चीनी के बजाय खजूर

खजूर ओटमील, कॉकटेल, पैनकेक और विभिन्न बेक्ड उत्पादों में चीनी की जगह सफलतापूर्वक ले सकते हैं। इन्हें आसानी से मिक्स करने और उदाहरण के लिए केक में उपयोग करने के लिए, इन्हें पहले भिगोना अच्छा होता है। इसके लिए खजूर को कम से कम एक घंटे (रात भर भी संभव) गर्म पानी में भिगोएं। आटे में डालने से पहले फलों को छलनी में छान लें। हम इन्हें काटकर दही या मूसली के साथ भी उपयोग कर सकते हैं। खजूर के आधार पर स्वस्थ बार और घर का बना "नुटेला" भी बनाया जा सकता है।

ताजा और सूखे खजूर के अलावा हमें खजूर सिरप, खजूर शहद और खजूर आटा भी मिलते हैं। खजूर चुनते समय पैकेजिंग पर सामग्री सूची पर ध्यान देना चाहिए। प्राकृतिक मिठास के कारण इन फलों में कोई अतिरिक्त चीनी नहीं होती, लेकिन इनमें अक्सर सल्फर डाइऑक्साइड जैसे संरक्षक होते हैं। कम मात्रा में यह यौगिक हमारे स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित है। हालांकि यदि हम खजूर को नियमित रूप से आहार में शामिल करते हैं और लगातार खाते हैं, तो संरक्षक के नकारात्मक प्रभाव हमारे स्वास्थ्य पर महसूस हो सकते हैं। इस पर ध्यान देना फायदेमंद है क्योंकि इन फलों को संरक्षित करने की आवश्यकता नहीं होती और बाजार में सल्फर मुक्त खजूर मिल सकते हैं। "ऑर्गेनिक" लेबल वाले उत्पाद चुनना अच्छा विचार है, लेकिन हमें उनकी संरचना पर भी ध्यान देना चाहिए।

चाहे किसी भी रूप में हो, इनके अमूल्य पोषण, विटामिन और खनिजों के कारण खजूर को आहार में शामिल करना लाभकारी है।