Contenu:

• Faits contre l'utilisation de l'huile de palme hydrogénée
• L'utiliser ou mieux vaut ne pas l'utiliser

L’huile de palme est présente dans de nombreux aliments populaires. On le retrouve dans les grissini, les biscuits, les margarines, diverses sucreries et snacks salés et, surtout, dans les très populaires pâtes à tartiner aux noix et au chocolat pour les sandwichs. On le retrouve dans les plats préparés, les produits instantanés et même les cosmétiques. Parfois, on l’appelle simplement « huile végétale » et les fabricants sont très heureux de l’utiliser. Pourquoi? La raison est simple : c’est l’ huile la moins chère, elle est facile à stocker, ne se gâte pas à haute température et est facile à traiter. Donc si nous voulons faire nos courses sans cette graisse, cela pourrait être difficile. Et pourquoi devrions-nous vouloir l’éviter ? Il existe de nombreuses opinions négatives sur l’huile de palme, notamment en ce qui concerne la manière dont elle est extraite. Alors regardons les faits.

Faits contre l'utilisation de l'huile de palme hydrogénée

Les faits les plus importants qui prouvent la nocivité de l’huile de palme sont indéniables :

• Destruction de l’environnement naturel – Les plantations de palmiers à huile, à partir desquelles l’huile de palme est produite, contribuent à la déforestation en Indonésie et en Malaisie, entre autres pays. Les plantations sont principalement établies dans les zones de forêt tropicale, considérées comme l’un des plus grands écosystèmes du monde. Lorsqu'ils sont défrichés pour la culture du palmier à huile, les orangs-outans, les tigres, les éléphants, les oiseaux et bien d'autres perdent leur habitat.
• La majorité de l’huile de palme utilisée dans la production est raffinée et sous forme hydrogénée. Cela signifie qu’il subit un processus qui crée des gras trans – ceux-ci ont un effet très négatif, voire nocif, sur la santé humaine. Leur consommation régulière contribue aux maladies cardiovasculaires telles que l’artériosclérose, les crises cardiaques, l’infertilité, l’obésité, le diabète de type II et même le cancer, entre autres. Cependant, l’huile de palme brute non hydrogénée, de couleur rougeâtre foncée, s’avère être une source précieuse de carotènes, de rétinol et de vitamines E et K.
• Même l’utilisation d’huile de palme provenant de sources certifiées ne garantit pas que la plantation ne contribuera pas à la destruction de l’environnement ou ne violera pas les droits des travailleurs. Il s’avère souvent que les différences entre les plantes certifiées et non certifiées ne sont pas si grandes. L'organisation qui délivre les certificats est la RSPO. Table ronde sur l'huile de palme durable . Une vingtaine de cultures dans le monde ont reçu ce certificat.

L'utiliser ou mieux vaut ne pas l'utiliser

Oui et non. Étant donné que l’huile de palme est généralement utilisée sous forme hydrogénée, c’est-à-dire sous forme de gras trans, ce qui est mauvais pour notre santé, il est certainement préférable de l’éviter sous cette forme. Les fabricants l’appellent souvent « graisse végétale hydrogénée ». Deuxièmement, l’huile de palme se trouve principalement dans les aliments hautement transformés, gras et trop sucrés, c’est-à-dire des produits dont nous n’avons pas vraiment besoin dans une alimentation saine et équilibrée. De temps en temps et en consommation occasionnelle, ils ne nous font probablement pas de mal, mais dans la vie de tous les jours, il est certainement préférable de les éviter et de choisir plutôt des légumes et des fruits frais et des produits riches en graisses insaturées saines, par exemple du poisson frais , des graines et de l'huile d'olive . . Lorsque nous achetons des produits contenant de l’huile de palme, nous le faisons consciemment et choisissons ceux qui contiennent de l’huile de palme certifiée biologique.