Sisältö:

• Tuotteen nimi etiketissä
• Miten tuotteen koostumus tulkitaan?
• "E"-merkit etiketeissä – ovatko ne kaikki huonoja?
• Merkinnät ja allergeenitiedot
• Oikein lukemalla etikettiä ruoka-aineyliherkkyydestä kärsivät voivat valita oikean tuotteen.
• Ravintoarvotiedot etiketissä
• Pakkauspäivämäärä – miten se luetaan oikein?
• Voiko etiketissä olla vielä muita tietoja?

Kuluttajat suhtautuvat elintarvikeetikettien tietoihin eri tavoin. Allergikot kiinnittävät huomiota allergeeneihin, laihduttajat koostumukseen ja energiasisältöön. Laadusta ja turvallisuudesta huolehtivat tarkistavat viimeisen käyttöpäivän. Ravitsemusasiantuntijan näkökulmasta on tärkeää ymmärtää ja analysoida tuotteen ravintoarvot. Tutustutaan siis etikettien salaisuuksiin ja opitaan lukemaan niitä oikein, jotta voi tehdä perustellun päätöksen.

Tuotteen nimi etiketissä

Tunnistamme tuotteet usein pakkauksensa perusteella, mutta kannattaa varmistaa, etteivät ne muistuta kilpailijan pakkausta, sillä se voi aiheuttaa sekaannusta. Joskus tuotteen nimi kertoo sen käsittelystä, kuten "pakastettu" tai "savustettu". On tärkeää, ettei tuotenimeä korvata pelkästään markkinointitarkoituksiin luodulla merkillä tai nimellä. Kiinnitä aina huomiota nimitykseen – olipa kyse juustosta, juustomaisesta tuotteesta, voista tai rasvaseoksesta. Vaikka ero on pieni, kyse on täysin eri tuotteista.

Miten tuotteen koostumus tulkitaan?

Tuotteen ainesosina pidetään kaikkia aineita, mukaan lukien lisäaineet, joita on käytetty valmistusprosessissa ja jotka jäävät lopputuotteeseen. Etiketissä ainesosat on lueteltu laskevassa järjestyksessä – mitä alempana listalla, sitä pienempi on kyseisen ainesosan määrä tuotteessa.

Poikkeuksia tästä ovat esimerkiksi tuoreet hedelmät ja vihannekset (myös perunat), kivennäisvesi ja etikka (jos muita lisäaineita ei ole) sekä tuotteet kuten juusto, voi, hapanmaito ja kerma, jos ne eivät sisällä lisäaineita kuten entsyymejä tai bakteeriviljelmiä.

Vältä tuotteita, joissa on pitkä ainesosaluettelo tuntemattomilla nimillä sekä tuotteita, jotka sisältävät glukoosi-fruktoosisiirappia, sokeria, palmuöljyä, kookosöljyä tai transrasvoja.

"E"-merkit etiketeissä – ovatko ne kaikki huonoja?

Lisäaineita lisätään elintarvikkeisiin parantamaan makua, ulkonäköä, säilyvyyttä tai koostumusta. "E"-merkki tarkoittaa, että aine on käynyt läpi turvallisuusarvioinnin ja sitä käytetään määrissä, jotka tutkimustulosten perusteella eivät aiheuta terveysriskiä. Esimerkkejä tällaisista aineista ovat natriumglutamaatti (E621) tai aspartaami (E951), mutta myös yleisesti käytetty sitruunahappo, suola tai karamelli.

Jotkut väriaineet, kuten tartratsiini (E102) ja allura punainen (E129), voivat vaikuttaa lasten yliaktiivisuuteen ja tarkkaavaisuuteen. Uudelleenarvioinnin jälkeen niiden sallittua pitoisuutta tuotteissa on vähennetty.

Merkinnät ja allergeenitiedot

Valmistajat ovat velvollisia tiedottamaan kuluttajille tuotteissa olevista allergeeneista. Allergioita tai yliherkkyyksiä aiheuttavien aineiden luettelo sisältyy EU:n asetukseen (asetuksen nro 1169/2011 liite 2). Näihin kuuluvat muun muassa: viljat, äyriäiset, munat, kala, maapähkinät, soija, pähkinät, selleri, sinappi, seesami, rikkioksidi, lupiini ja nilviäiset.

Vaikka täydellistä ainesosaluetteloa ei vaadita (esim. alkoholijuomissa), valmistajan on ilmoitettava allergeenien esiintyminen. Joskus kaikkien varotoimien jälkeen ei voida sulkea pois muiden allergeenien esiintymistä tuotteessa. Tällöin etiketissä voi lukea esimerkiksi "Pähkinäjäämät".

Oikein lukemalla etikettiä ruoka-aineyliherkkyydestä kärsivät voivat valita oikean tuotteen.

Ruoka-aineyliherkkyydestä kärsivien on tarkasti tarkistettava tuotteen merkinnät. Allergiat korostetaan yleensä, mutta muut ainesosat, jotka voivat aiheuttaa yliherkkyysoireita, eivät aina ole näkyvissä.

Eliminaatiodieetillä on tärkeää tietää, mitä ainesosia tulee välttää. Huomioithan myös, että tuote voi sisältää allergeenien jäämiä. Tämä voi johtua kosketuksesta muiden tuotteiden kanssa samalla tuotantolinjalla.

Tarkista siksi aina, sisältääkö tuote allergenia, johon reagoit. Allergiat kuten maito, pähkinät ja munat ovat yleensä lihavoituja tai alleviivattuja.

Ravintoarvotiedot etiketissä

Viitearvo (RIV) on tieteellisen tutkimuksen mukaan ravintoaineiden määrä, jonka keskimääräinen aikuinen tulisi saada päivittäin.

RWS ei ota huomioon yksilöllisiä eroja, kuten ikää, painoa tai fyysistä aktiivisuutta, eikä siksi ole kaikille ihmisille sopiva arvo.

Useimmiten tämä arvo viittaa annokseen tuotteesta. Tavoitteena on auttaa sinua seuraamaan ravintoaineiden saantia, erityisesti ravintoaineiden, joita saatetaan kuluttaa liikaa, kuten sokerin tai natriumin saantia.

Tuotteen etiketit sisältävät ravintoarvotietoja, mukaan lukien kalorit, proteiinit, hiilihydraatit, rasvat, kuidut, natrium sekä valikoidut vitamiinit ja mineraalit.

Pakkauspäivämäärä – miten se luetaan oikein?

"Vähintään säilyy parasta ennen" tai "Käytettävä ennen" tarkoittaa päivämäärää, johon asti valmistaja takaa tuotteen laadun. Tarkista se aina, mutta muista, ettei se ole valmistuspäivämäärä.

Joissakin tuotteissa, kuten tuoreissa hedelmissä ja vihanneksissa, alkoholissa (yli 10 % tilavuudesta), 24 tunnin sisällä syötävässä leivässä, etikassa, suolassa, sokerissa, makeisissa ja purukumeissa päivämäärän ilmoittaminen ei ole pakollista.

Parasta ennen -päiväys voidaan ilmoittaa seuraavasti:

•     "Vähintään säilyy parasta ennen..." - koskee helposti pilaantuvia tuotteita, joissa on päivä, kuukausi ja vuosi ilmoitettu,

•     "Vähintään säilyy parasta ennen/kuun loppuun" – pidempään säilyvissä tuotteissa ilmoitetaan yleensä myös kuukausi ja vuosi.

Tuotteet voivat tämän päivämäärän jälkeen menettää laatuaan, esim. maku, tuoksu tai väri voivat muuttua. Säilyvissä elintarvikkeissa ei kuitenkaan ole merkittävää riskiä niiden nauttimiseen. Herkät elintarvikkeet, kuten maitotuotteet ja leipä, tulisi kuitenkin jättää syömättä viimeisen käyttöpäivän jälkeen. Tämä voi aiheuttaa terveysriskin.

Voiko etiketissä olla vielä muita tietoja?

Kiinnitä huomiota etiketeissä oleviin lisätietoihin, kuten "vähäkalorinen" tai "sokeriton". Ravintoarvotiedot kertovat tuotteen tietyistä ominaisuuksista, kuten sen kalorimäärästä tai ravintoarvosta.

Ole valppaana epärehellisiä käytäntöjä kohtaan, kuten väite, että öljy olisi "kolesteroliton", vaikka mikään öljy ei luonnostaan sisällä kolesterolia.

Etiketissä voi olla merkintöjä, jotka antavat tietoa tuotteen laadusta, esim. sertifikaatteja luomutuotannosta tai alueellisesta maataloudesta. Vain tuotteet, jotka täyttävät tietyt vaatimukset, saavat tämän merkin. Valmistajat saattavat joskus käyttää samanlaisia symboleja harhauttaakseen kuluttajia. Siksi on hyödyllistä tuntea sallitut symbolit. Näitä merkintöjä voivat säädellä EU:n asetukset, kansainväliset järjestöt tai kansalliset laatujärjestelmät.