Sisältö

• Tofun ominaisuudet
• Miten ja minkä kanssa tofua syödään?
• spagetti tofun kanssa
• tofu- ja hirssipihvit
• Kasvisrasva tofulla

Tofu on yksi soijapohjaisista tuotteista – soija on palkokasvien heimoon kuuluva kasvi, jonka siemenillä on korkea ravintoarvo. Tarkemmin sanottuna tofu, jota kutsutaan myös soijarahkaksi, valmistetaan hyytymisprosessilla soijajuomasta. Luonnollisen, maustamattoman tofun maku on täysin neutraali. Sen sijaan se ottaa makunsa ja arominsa lisätyistä mausteista. Tämä tuote on erityisen tärkeä vegaaneille ja kasvissyöjille, koska se korvaa lihan täydellisesti ja oikealla valmistustavalla voi täydentää monia ruokia erinomaisesti. Mitä ominaisuuksia tofulla on ja miten voimme valmistaa sitä?

Tofun ominaisuudet

Tofu Yksinkertaisimmillaan ja luonnollisimmillaan se koostuu pääasiassa soijapavuista, vedestä ja pienestä määrästä suolaa. Huomionarvoista on se, että kyseessä on proteiinipitoinen tuote, sillä 100 grammassa on jopa 10 grammaa helposti sulavaa proteiinia. Siksi tofu sopii muun muassa täydellisesti kasvisruokavalioon, joka voi ilmeisistä syistä olla proteiiniltaan vähäistä. Lisäksi tämä aasialainen raejuusto on lähde:

• B-vitamiinit,
• Rauta,
• Kalium,
• Fosfori,
• Kalsium,
• Sinkki,
• Seleeni.

Miten ja minkä kanssa tofua syödään?

Koska tofulla ei ole omaa, tunnistettavaa makua, se sopii täydellisesti sekä suolaisiin että makeisiin ruokiin. Sitä tarjoillaan esimerkiksi riisin, pastan ja vihannesten kanssa, raakana salaateissa tai juustona voileivissä. Gulassissa se voi korvata lihan, mutta siitä voi myös valmistaa täysipainoisia, vegaanisia pihvejä tai munakokkelia. Jos haluamme valmistaa vegaanisen juustokakun, tofu korvaa perinteisen raejuuston menestyksekkäästi. Tofua voi syödä raakana, paistettuna, paahdettuna ja grillattuna. Jos haluamme antaa sille tunnistettavan maun, voimme marinoida sitä soijakastikkeessa, oliiviöljyssä ja suosikkimausteissasi. Mitä muita ruokia voimme valmistaa tämän tuotteen pohjalta?

spagetti tofun kanssa

• tofu - noin 150 g
• tomaattipassata - 500 g
• iso sipuli
• 4 valkosipulinkynttä
• Oliiviöljy
• spagettinuudelit - 200 g
• suola, pippuri, savustettu paprikajauhe, basilika, oregano. Hienonnetut sipulit
  paista pannulla kuumennetussa oliiviöljyssä. Lisää sitten pieniksi kuutioiksi leikattu tofu ja ripottele päälle savustettua paprikaa. Muutaman minuutin kuluttua kaada tomaattipassata päälle, lisää puristettu valkosipuli, suola ja muut mausteet. Anna kastikkeen hautua noin 15 minuuttia ja tarjoile keitettyjen spagettien kanssa.

tofu- ja hirssipihvit

• tofu - 180 g
• hirssipuuro - noin 0,5 kuppia
• Ruohosipuli
• paistoöljy
• Suola Pippuri

Huuhtele hirssipuuro juoksevan veden alla ja keitä sitten pakkauksen ohjeiden mukaan. Sillä välin laita tofu kulhoon ja murskaa haarukalla. Kun puuro on valmis, sekoita se huolellisesti tofun ja silputun ruohosipulin kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla ja muotoile massasta pieniä pihvejä. Lisää muutama ruokalusikallinen öljyä kuumalle pannulle ja paista pihvejä, kunnes ne ovat molemmin puolin ruskeita. Pihvit voi tarjoilla perinteisenä iltaruokana perunoiden ja salaatin kanssa, yksinään tai voileivän päällä suolakurkun kanssa.

Kasvisrasva tofulla

• tofu - 180 g
• soijakastike - noin 3 rkl
• Sipuli
• Kookosöljy - 1 rkl
• kasvimaito - 2 rkl
• Valkosipuli - 2 kynttä
• makea paprika, pippuri

Lisää paprika, kaksi ruokalusikallista soijakastiketta ja kasvimaitoa haarukalla murskatun tofun joukkoon tasaiseksi tahnaksi ja sekoita hyvin. Hienonnetut sipulit tulisi paistaa pannulla kookosöljyssä ja lopuksi lisätä ruokalusikallinen soijakastiketta. Sekoita suurin osa paahdetuista sipuleista ja vastapuristetut valkosipulinkynnet huolellisesti aiemmin maustetun ja soseutetun tofun kanssa, jotta muodostuu tasainen, yhtenäinen massa. Levitä valmistettu tahna leipäviipaleille ja ripottele päälle loput sipulit. Voit lisätä muutaman viipaleen suolakurkkua. On syytä mainita, että vegaaniseen rasvaan ei tarvitse lisätä suolaa, koska soijakastike on hyvin suolaista. Hyvää ruokahalua!