Sisältö:

• 5 reseptiä nopeisiin sokerittomiin ja gluteenittomiin kakkuhin
• Banaani-kaurakakku – Makeutta luonnosta
• Terveellinen brownie punaisilla pavuilla – suklaan voimaa ilman syyllisyyttä
• Kookosmuffinit mustikoilla – keveyttä ja terveyttä joka annoksessa
• Cashew-juustokakku ilman uunia – kermaista nautintoa
• Porkkanakakku mantelijauhoilla – täynnä makua ja ravinteita

Sokeriton, gluteeniton, ilman huonoa omaatuntoa – ja ilman monimutkaisia aineksia. Yhä useammat ihmiset luopuvat perinteisestä leivonnasta ja suosivat terveellisempiä vaihtoehtoja. Joillekin se on allergian tai ruoka-aineyliherkkyyden aiheuttama päätös, toisille tietoinen valinta terveyden, energian ja vartalon puolesta. Mikä tahansa motiivisi onkin, yksi asia on varma: leipominen ilman sokeria ja gluteenia ei tarkoita, että sinun täytyy luopua mausta.

Gluteeni, jota esiintyy vehnässä, rukiissa ja ohrassa, voi monilla aiheuttaa ilmavaivoja, tulehduksia ja keskittymisongelmia. Valkoinen sokeri puolestaan antaa hetkellisen energiapiikin, mutta johtaa nopeasti energiavajeeseen, makeanhimoon ja tyhjien kaloreiden ylitarjontaan. Luonto tarjoaa nykyään monia terveellisempiä korvaavia aineita – kookosjauho, mantelijauho, banaanit, taatelit, erytritoli, ksylitoli ja kasvimaito.

Tässä artikkelissa löydät 5 kokeiltua, helppoa reseptiä sokeri- ja gluteenittomiin kakkuhin, jotka voit valmistaa helposti saatavilla olevista aineksista. Ne ovat nopeita, herkullisia ja täydellisiä arkeen ja erityistilaisuuksiin.

5 reseptiä nopeisiin sokerittomiin ja gluteenittomiin kakkuhin

1. Banaani-kaurakakku – Makeutta luonnosta

Ainesosat:
3 kypsää banaania
2 munaa
1,5 kuppia gluteenittomia kaurahiutaleita
1 teelusikallinen gluteenitonta leivinjauhetta
1 teelusikallinen kanelia

valinnainen: kourallinen pähkinät tai rusinoita

Valmistusohje:
Soseuta tai sekoita banaanit tasaiseksi massaksi, lisää munat ja sekoita. Lisää kaurahiutaleet, jauhe ja kaneli ja sekoita tasaiseksi. Kaada leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja paista 30–35 minuuttia 180 °C:ssa. Tämä kakku on täydellinen niille, jotka pitävät luonnollisesta makeudesta ja haluavat välttää lisättyä sokeria.

2. Terveellinen brownie punaisilla pavuilla – Suklaan voimaa ilman syyllisyyttä

Ainesosat:
1 tölkki punaisia papuja (valutettu ja huuhdeltu)
2 munaa
2 ruokalusikallista kaakaojauhetta
2 ruokalusikallista kookosöljyä
3-4 ruokalusikallista ksylitolia tai erytritolia
1 teelusikallinen leivinjauhetta

valinnainen: paloja tummaa suklaata

Valmistusohje:
Soseuta kaikki ainekset tasaiseksi. Kaada vuokaan ja paista noin 25–30 minuuttia 180 °C:ssa. Brownie on mehevä, täyttävä ja sisältää runsaasti proteiinia ja kuitua, lisäksi se on luonnollisesti makeutettu.

3. Kookosmuffinit mustikoilla – Kevyys ja terveys jokaisessa annoksessa

Ainesosat:
1 kuppi kookosjauhoa
4 munaa
1/3 kuppia kasvimaitoa (esim. mantelimaitoa)
3 ruokalusikallista kookosöljyä
2 ruokalusikallista agavesiirappia tai muuta luonnollista makeutusainetta
1/2 kuppia tuoreita tai pakastettuja mustikoita

Valmistusohje:
Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi, lisää marjat varovasti sekaan. Täytä muffinivuoat 3/4 täyteen ja paista 20–25 minuuttia 180 °C:ssa. Muffinit ovat kevyitä, pehmeitä ja täydellisiä terveelliseen välipalaan tai aamiaiseen.

4. Cashew-juustokakku ilman uunia – Kermaista nautintoa

Pohjan ainekset:
1 kuppi taateleita
1 kuppi pähkinöitä (esim. manteleita)

Ainekset massaan:
2 kuppia liotettuja cashewpähkinöitä (vähintään 4 tuntia)
1/2 kuppia kookosmaitoa
3 ruokalusikallista vaahterasiirappia
puolikkaan sitruunan mehu
1 teelusikallinen vaniljauutetta

Valmistusohje:
Sekoita taatelit pähkinöiden kanssa ja vuoraa kakkuvuoan pohja niillä. Soseuta cashewpähkinät maidon, siirapin, sitruunan ja vaniljan kanssa kermaiseksi. Kaada pohjan päälle ja jäähdytä vähintään 4 tuntia jääkaapissa. Tämä juustokakku on kermaisen pehmeä, hieman makea ja täydellinen kaikille, jotka eivät pidä leipomisesta.

5. Porkkanakakku mantelijauhoilla – täynnä makua ja ravinteita

Ainesosat:
2 kuppia mantelijauhoa
3 munaa
1,5 kuppia raastettua porkkanaa
3 ruokalusikallista kookosöljyä
1 teelusikallinen kanelia
1 teelusikallinen leivinjauhetta
2 ruokalusikallista agavesiirappia

Valmistusohje:
Sekoita kuivat ainekset, lisää munat, öljy, porkkanat ja siirappi. Paista noin 40 minuuttia 180 °C:ssa. Kakku on mehevä, hieman makea ja täydellinen luonnollisten makujen ystäville.

Gluteenittomat ja sokerittomat kakut eivät ole ohimenevä trendi – ne ovat tapa elää terveellisemmin ilman nautinnon menettämistä. Banaanien, taateleiden ja marjojen luonnollinen makeus sekä arvokkaat gluteenittomat jauhot tekevät näistä jälkiruoista paitsi herkullisia myös ravitsevia. Ne tulisi ehdottomasti lisätä kulinaariseen repertuaariisi, olitpa sitten dieetillä tai haluat vain syödä tietoisemmin. Kaikille tämän artikkelin resepteille on yhteistä, että ne ovat helppoja toteuttaa, ainekset ovat helposti saatavilla ja ne voi valmistaa nopeasti. Nämä ovat ihanteellisia ratkaisuja kiireisille ihmisille, lapsiperheille, aktiivisille ihmisille – lyhyesti sanottuna kaikille, jotka haluavat syödä paremmin ja voida hyvin. Kokeile ainakin yhtä näistä resepteistä – ja vakuutu itse, että terveellinen kakku voi todella maistua "normaalilta". Tai ehkä jopa paremmalta.