SISÄLTÖ

• Mitkä ovat ravitsemusneuvojan velvollisuudet, tehtävät ja rooli?
• Mitä usein mainitaan ravitsemusterapeutin tehtävänä, mutta se ei oikeasti ole sitä?
• Mitkä ovat ravitsemustieteen erikoisalat?
• Kliininen ravitsemusneuvoja
• Urheiluravitsemusneuvoja
• Psykodiabetologia
• Ravitsemusterapeutti tai kansanterveyden ravitsemuskasvattaja
• Kuka voi tulla ravitsemusterapeutiksi?
• Onko ravitsemusterapeutti lääkäri?
• Onko ravitsemusterapeutti, ravitsemusneuvoja, ravitsemusasiantuntija, ravitsemusohjaaja jne. sama asia?
• Takaako hyvin koulutettu ravitsemusterapeutti tavoitteen saavuttamisen?

Kiinnostus terveelliseen ravitsemukseen ja sen vaikutuksiin kehoon kasvaa; ei suotta, sillä jo antiikin aikana havaittiin, että ravinnolla on valtava vaikutus ihmisen terveyteen. Ammattinimike "ravitsemusneuvoja" otettiin vuonna 1967 mukaan kansainväliseen ammattien standardiluokitukseen (ISCO). Yhä useammat ihmiset käyttävät ravitsemusneuvojan palveluja, jopa voidaan sanoa, että siitä on tullut muotia. Oletko kuitenkin koskaan miettinyt, mitä ravitsemusneuvoja-termi tarkoittaa, mikä on sen rooli ja tehtävät? Yritän vastata näihin ja muihin usein kysyttyihin kysymyksiin tässä artikkelissa.

Mitkä ovat ravitsemusneuvojan velvollisuudet, tehtävät ja rooli?

Ravitsemusneuvojan tehtävät ovat melko joustavia ja kattavat laajan kirjon. Tärkeimpiin kuuluvat:

- Ravitsemussuunnitelmien laadinta yksilöille ja koko väestöryhmille ravitsemustieteen tieteellisiin perusteisiin pohjautuen. Ymmärretty muun muassa ravinnon mukauttamisella iän, sukupuolen, pituuden, painon, samanaikaisten sairauksien tai yksilöllisten olosuhteiden mukaan. Ravitsemussuunnitelmalla tarkoitetaan konkreettisten ohjeiden määrittelyä ravitsemustoimille tai ruokavaliolle sekä ravitsemusvalistuksen laajuudelle,

- Terveyden ennaltaehkäisysuunnitelmien kehittäminen yksilöille ja ryhmille, ravitsemuskasvatuksen toteuttaminen,

- Terapeuttisten ruokavalioiden laatimisprosessin suunnittelu ja valvonta yksittäisille potilaille ja väestöryhmille,

- Kliinisen ravitsemuksen soveltaminen luonnontuotteiden ja erityisravintotarkoitusten, esim. Nutridrinks, käytöllä,

- Erilaisten ruokavalioiden menu-suunnittelu,

- Raaka-aineiden ja elintarvikkeiden laadun sekä säilytysolosuhteiden valvonta - vaikka näistä tehtävistä suurissa yhteisruokailuyksiköissä vastaavat ns. varastotyöntekijät,

- Valmistettujen ruokien kontrollinäytteiden ottaminen - tämä ei ole laissa säädetty tehtävä, mutta sitä tehdään usein "varmuuden vuoksi",

- Antropometristen mittausten suorittaminen (paino, pituus, käsivarren ympärysmitat jne.),

- Kehon koostumuksen analysointi bioelektrisellä impedanssilla (rasvaprosentti, luumassa, viskeraalikudos, aineenvaihdunnan ikä jne.), jos ravitsemusterapeutilla on pääsy tällaiseen laitteeseen,

- Avustaminen oikean ravintolisän valinnassa,

- Johdetun ruokavalion ja/tai ravitsemussuositusten vaikutusten seuranta.

Mitä usein mainitaan ravitsemusterapeutin tehtävänä, mutta se ei oikeasti ole sitä?

Internetissä on paljon väärinkäsityksiä ravitsemusterapeutin tehtävistä. Väärinkäsitykset johtuvat todennäköisesti tämän ammatin erityisten lakisääteisten säädösten puutteesta. Vaikka ravitsemusterapeutin tehtävät ovat melko joustavia, on joitakin tehtäviä, joihin ravitsemusterapeutti ei ole pätevä eikä koulutettu. Näitä ovat:

- Ravintoaineiden vaikutusten selvittäminen ihmisen kehoon - tätä tutkivat lääketieteen, bioteknologian, biologian, kemian tai muiden tieteenalojen tutkijat. Ravitsemustieteilijät käyttävät heidän saavutuksiaan ainoastaan päivittäisessä työssään. Ravitsemusterapeutti voi kuitenkin olla yksi tutkimustiimin jäsenistä.

- Elintarvikkeiden tuotteiden, niiden koostumuksen ja alkuperän tutkiminen - Kyllä, ravitsemustieteen opiskelu sisältää aineita kuten elintarviketeknologiaa, elintarvikekemiaa, mutta niiden laajuus on rajallinen ja tarkoituksena on herättää opiskelijoiden tietoisuus prosesseista, ei välttämättä opettaa heitä tekemään tutkimusta ruoasta. Tätä tekevät pääasiassa elintarviketeknologit ja analyytikot.

-Elintarvikkeiden vaikutusten arviointi toisiinsa tai elintarvikkeiden vaikutusten arviointi lääkkeisiin ja sairauksiin - ammatillisessa koulutuksessa on aiheita, jotka käsittelevät tällaisia riippuvuuksia, mutta niiden kehityksestä vastaavat pääasiassa elintarviketeknologit, kemistit, apteekkarit tai analyytikot. Kuten edellisessä tapauksessa, ravitsemusterapeutti voi olla osa tiimiä, joka tutkii näitä yhteyksiä, mutta hänellä ei ole taitoja suorittaa tällaisia tutkimuksia itsenäisesti.

- Elintarvikkeiden teknologisen käsittelyn menetelmien kehittäminen – ravitsemusneuvoja kehittää reseptejä ruokien valmistukseen, mutta hän ei esimerkiksi kehitä parasta menetelmää voin valmistukseen – siihen keskittyvät elintarviketeknologit. Ravitsemustieteilijällä on tietoa elintarvikkeiden käsittelystä, mutta ei tarpeeksi tietoa kehittääkseen tällaisia prosesseja.

Mitkä ovat ravitsemustieteen erikoisalat?

Ravitsemustieteen alalla on yleensä 3–4 eri painopistettä, eikä erikoisaloilla ole erityisiä tehtäviä, eikä oikeudellisesti ole erikoisaloja.

Kliininen ravitsemusneuvoja

Kliininen ravitsemusneuvoja suunnittelee, opettaa (ravitsemuskasvatuksen toteutus), valvoo ja arvioi ravintosuunnitelmia kliinisessä kontekstissa. Hänen tavoitteensa on ylläpitää tai palauttaa toiminnallinen ravitsemusterveys. Hänen luokseen tulevat useimmiten ylipainoiset, lihavat, insuliiniresistenssistä, diabeteksesta ja muista sairauksista kärsivät ihmiset. Nämä ravitsemusterapeutit pitävät yleensä omia vastaanottojaan tai työskentelevät yhteisöruokailun laitoksissa, kuten sairaaloissa, yhteisöruokailussa, hoitokodeissa ja kouluissa. Tämän erikoisalan sisällä tai sen ulkopuolella erotamme ravitsemusneuvojat, jotka ovat erikoistuneet lasten ja nuorten, imeväisten, raskaana olevien ravitsemukseen tai tiettyyn sairauskuvaan. Joskus yhteisöruokailijat kutsutaan myös hallinnollisiksi ravitsemusterapeuteiksi tai intendantiksi (kouluissa ja päiväkodeissa).

Urheiluravitsemusneuvoja

Urheiluravitsemusneuvoja neuvoo aktiivisia ihmisiä. Se yhdistää tiedon terveellisestä ravinnosta ja fyysisestä aktiivisuudesta. Hänellä on tietoa tekniikoista, joiden tavoitteena on saavuttaa parhaat tulokset urheilussa ja samalla ylläpitää terveellistä ravintoa ja terveyttä. Tällaiset ravitsemusneuvojat työskentelevät yleensä urheilukeskuksissa, kylpylöissä, kuntosaleilla ja muissa paikoissa. Henkilökohtainen valmentaja ei ole sama kuin urheiluravitsemusneuvoja.

Psykodiabetologia

Psykodiabetologia on yhdistelmä ravitsemustieteellistä ja psykologista tietämystä. Nämä henkilöt hoitavat erityisesti anoreksiaa ja bulimiaa sairastavia potilaita, mutta myös lihavia ja ylipainoisia ihmisiä. Näiden ravitsemusterapeuttien työ ei rajoitu pelkästään oikeaan toteutukseen ja potilaan ohjaukseen, vaan siihen kuuluu muun muassa myös motivointi toimimaan.

Ravitsemusterapeutti tai kansanterveyden ravitsemuskasvattaja

osallistuu suoraan terveyden edistämiseen ja terveyspolitiikkaan. Nämä ravitsemusterapeutit toteuttavat yleensä erilaisia yhteisöprojekteja tai työskentelevät intensiivisesti terveyskasvatuksen saatavuuden parantamiseksi laajemmalle väestölle, usein tiiviissä yhteistyössä kansanterveyden kasvattajien kanssa.

Kuka voi tulla ravitsemusterapeutiksi?

Puolassa ravitsemusterapeutin ammatti ei ole oikein säännelty, joten ravitsemusterapeutin tittelin voivat saada sekä tutkinnon suorittaneet että kurssien tai koulutusten käyneet henkilöt. Ainoastaan mahdollisuus saada tämä titteli jatkotutkinnon ja toisen asteen jälkeen on lailla kielletty. Tässä yhteydessä kaikilla ravitsemusterapeuteilla ei ole samanlaisia tai jopa riittämättömiä tietoja yksilö- tai ryhmäneuvontojen toteuttamiseen. Siksi kannattaa tarkistaa ravitsemusterapeutin pätevyys ennen valintaa.

Onko ravitsemusterapeutti lääkäri?

Oikeudellisesta näkökulmasta ravitsemusterapeutti ei ole lääkäri, koska hänellä ei ole suoritettua lääketieteen tutkintoa ihmislääketieteen tai ihmisten ja hammaslääketieteen alalta. Siksi ravitsemusterapeutilla ei ole oikeutta kirjoittaa reseptejä tai sairauslomia. Hyvin koulutettu ravitsemusterapeutti (ei viikonloppukurssi) voi kuitenkin arvioida sairauden oireita ja ehdottaa lääkärin konsultointia sekä lisätutkimusten tarvetta. Ravitsemusterapeutin työ tulisi perustua yhteistyöhön lääkärin, sairaanhoitajan, kätilön, psykologin, fysioterapeutin ja muiden erikoisalojen asiantuntijoiden kanssa.

Onko ravitsemusterapeutti, ravitsemusneuvoja, ravitsemusasiantuntija, ravitsemusohjaaja jne. sama asia?

Muita kuin ravitsemusterapeutin nimikkeitä käyttävät yleensä henkilöt, jotka ovat käyneet kursseja ja koulutuksia. He eivät ole suorittaneet alan tutkintoa tai eivät ole valmistuneet lääketieteellisestä tiedekunnasta.

Takaako hyvin koulutettu ravitsemusterapeutti tavoitteen saavuttamisen?

Valitettavasti ei. Terapiavaikutukseen vaikuttaa moni tekijä, kuten hoitotapa, potilaan sitoutuminen ja tunnollisuus sekä terveydelliset seikat, esim. aineenvaihduntasairaudet. Tämä ei kuitenkaan muuta sitä, että ravitsemusterapeutti on vastuussa tehtäviensä huolellisesta täyttämisestä voimassa olevien terveiden ja sairaita koskevien ravitsemusperiaatteiden mukaisesti.