• Monipuolisen ruokavalion rakentaminen
• Toimitus
• Kokeileminen

Kasvisruokaan liittyy monia myyttejä. Yksi niistä on, että kasvissyöjät ja vegaanit eivät rajoittavien dieettien vuoksi saa kaikkia tarvittavia ravintoaineita. Myös kasvipohjainen ruoka on konservatiivisten lihansyöjien mielestä vähän vaihtelevaa, mautonta ja kallista. Toisaalta vihanneksista valmistetut ruoat koetaan joskus vaativiksi ja aikaa vieviksi. Ei kuitenkaan ole yllättävää, että kaikki edellä mainitut väitteet ovat vääriä. Kasvipohjaiseen ruokavalioon siirtyessä on kuitenkin noudatettava joitakin sääntöjä.

Monipuolisen ruokavalion rakentaminen

Kasvisruoka sisältää kaikki tarvittavat ravintoaineet, kun kiinnitämme huomiota aterioiden oikeaan tasapainoon ja monipuolisuuteen. Kannattaa muistaa palkokasvit, jotka ovat vegaanien ja kasvissyöjien pääasiallinen proteiinin lähde. Otetaan myös pähkinöitä ja siemeniä ruokavalioon, kiinnitetään huomiota värikkäiden vihannesten käyttöön ja käytetään monia erilaisia hiutaleita ja riisiä.

On hyvä idea suunnitella ruokalista etukäteen. Tämän yksinkertaisen toimenpiteen ansiosta voimme huolehtia monipuolisten tuotteiden käyttöönotosta – hyvä organisointi säästää myös huomattavasti aikaa ja rahaa. Kannattaa myös muutaman kuukauden välein tarkistaa ruokavarasto, jotta näemme, ovatko käyttämämme vihannekset kaikkien tarvittavien ravintoaineiden lähde ja pitäisikö ruokavalioon lisätä jotain uutta.

Toimitus

Kasvipohjaiseen ruokavalioon siirtyessä kannattaa varautua tuotteisiin, joita käytämme usein. Kuten yllä mainittiin, jokaisen kasvissyöjän ruokavarastossa tulisi olla kuivattuja palkokasveja tai niiden säilykeversioita, siemeniä sekä hiutaleita ja riisiä. Kannattaa myös pitää öljyjä saatavilla, sekä sellaisia, jotka soveltuvat lämpökäsittelyyn että kylmiin salaatteihin.

Hiivahiutaleet, savustettu paprika, musta suola, kookosmaito ovat myös hyvin usein suosituissa kasvisruokaresepteissä – siksi on hyvä pitää niitä varastossa. Kannattaa myös omistaa kuivattujen yrttien ja muiden mausteiden setti, joita käytämme usein.

Kokeileminen

Tällä hetkellä markkinoilla on paljon kirjoja kasvisruoasta. Myös blogissamme on paljon vinkkejä. Päätettäessä ryhtyä kasvissyöjäksi tai vegaaniksi kannattaa etsiä inspiroivia reseptejä, kokeilla uusia aineksia eikä sulkea pois uusia asioita. Kasvipohjainen ruoka voi olla erittäin maukasta ja helppoa valmistaa, kun vain otamme aikaa ja luemme eri materiaaleja aiheesta. Kannattaa myös katsoa, miten suosittuja vegaaniset ja kasvisruokakokit ovat.

Jos noudatat yllä olevia vinkkejä, huomaat pian, että kasvipohjaiseen ruokavalioon siirtyminen ei aiheuta vaikeuksia tai epämukavuutta. Vähän tahdonvoimaa voi siis yhdistää valintamme terveelliseen ja maukkaaseen ruokaan. Se, tapahtuuko tämä, riippuu vain meistä!