• Miksi keitot?
• Parsa-kermakeitto
• Tillikeitto
• Hapanimikkakeitto

Tämän vuoden kevät on alusta asti ollut jopa kuuma – siksi on hyvä syödä kevyesti ja terveellisesti, jotta kehoa ei rasiteta. Meidän on kuitenkin muistettava, että kevätruoat, vaikka ne ovatkin kevyitä, ovat arvokkaita, ravitsevia ja maukkaita. Mitkä ratkaisut ovat valinnan arvoisia? Vastaus on yksinkertainen – keitot!

Miksi keitot?

Olemme kirjoittaneet maaliskuun teksteissämme paljon keittojen terveyttä edistävistä ominaisuuksista, mutta on hyvä muistuttaa joitakin tärkeimpiä seikkoja.

• Ensinnäkin: Keitot edistävät terveellistä ruokavaliota. Kun valmistamme ne kasvisliemellä, ne eivät ole liian kaloripitoisia, mutta sisältävät runsaasti vitamiineja ja mineraaleja.
• Toiseksi: Keitot ovat hyvin täyttäviä, joten ne poistavat tehokkaasti näläntunteen.
• Kolmanneksi: Ne ovat erinomainen kuitujen lähde (joka on niin tärkeää kehollemme).
• Neljänneksi: Ne ovat hyvä tapa täydentää päivittäistä ruokavaliota oikealla määrällä vihanneksia.
• Viidenneksi: Keitot ovat ehdottomasti helppoja ja nopeita valmistaa.

Jatketaan siis muutamilla ehdotuksilla, jotka sopivat erinomaisesti kevään ja kesän aterioiksi.

Parsa-kermakeitto

Olemme aiemmassa tekstissämme kirjoittaneet paljon parsasta, muun muassa maininneet, että tämä vihannes on kiistaton kevään hitti. Olemme myös ehdottaneet, miten sitä valmistetaan, jotta sen ravintoarvot eivät katoa. Miten valmistetaan parsa-kermakeitto? Se ei ole todellakaan vaikeaa! Tarvitsemme vain kunnon annoksen vihanneksia (noin 1 kg), lientä (mieluiten lihaton), persiljaa, tilliä, suolaa, sokeria ja maitoa. Muistathan kuitenkin keittää parsan päät ja varret erikseen ja valuttaa ne sitten siivilässä kuitujen poistamiseksi.

Tillikeitto

Toinen keitto, joka on helppo valmistaa, ei vie paljon aikaa ja on lisäksi hyvin edullinen, koska sen ainesosat eivät ole monimutkaisia. Mitä tarvitsemme? Kasvislientä, muutaman porkkanan, muutaman lipstikkalehden, pippuria, jogurttia ja tietysti muutaman nipun tilliä. Tärkeää: koristamme keiton jogurtilla, joten varmistetaan, ettei liemi muutu automaattisesti valkoiseksi. Voimme syödä keiton esimerkiksi riisin kanssa, mutta tämä ruoka toimii myös erinomaisesti ilman lisukkeita.

Hapanimikkakeitto

Se ei ole vain maukasta, vaan myös C-vitamiinipitoista. Hapanimikkakeitto on kevyt ja erittäin terveellinen, koska se vaikuttaa myönteisesti ruoansulatusjärjestelmän toimintaan, esimerkiksi poistaa ilmavaivoja. Valmistukseen tarvitsemme: lientä, pilkottua hapanimikkia, persiljaa, porkkanaa, hieman selleriä (valinnainen: muutama peruna) ja mausteita kuten suolaa ja pippuria. Monet lisäävät kermaa, mutta kannustamme välttämään sitä. Miten hapanimikkakeittoa syödään parhaiten? Tietysti kovaksi keitetyn kananmunan kanssa! Se on myös hyvä idea lisätä perunamuusin joukkoon, jolloin paistettu kananmuna sopii myös kokonaisuuteen.

Muistathan : lihaliemen sijaan kasvisliemi, kerman sijaan luonnonjogurtti tai maito. Ei vehnäjauhoja, mutta paljon tuoreita vihanneksia. Näitä periaatteita noudattaen keittomme ovat varmasti maukkaita, herkullisia ja 100 % terveellisiä!