• Matcha - vihreän jauheen ominaisuudet
• Kuinka valmistaa matcha-teetä?
• Matcha - vasta-aiheet ja yliannostuksen mahdollisuus

Matcha tulee Kiinasta. Sitä pidetään yhtenä maailman terveellisimmistä teelaaduista, ja sille on annettu useita terveyttä edistäviä ominaisuuksia. Mikä se tarkalleen on, miksi se on niin erityinen, onko sen valmistaminen vaikeaa ja miten se tulisi valmistaa, jotta sen koko rikkaus voidaan hyödyntää tarkoituksenmukaisesti? Tämän teen viljelyn salaisuus on siinä, että pensaat suojataan bambukatoksen alle auringolta kaksi viikkoa ennen lehtien sadonkorjuuta. Tämän seurauksena lehdet vaalenevat, muuttuvat hieman vihreiksi ja samalla niihin tuotetaan enemmän aminohappoja. Tämä vaikuttaa teen makuun ja aromiin. Lehdet poimitaan ja jauhetaan erityisesti rakennetussa myllyssä erittäin hienoksi jauheeksi. Maku on herkkä, perinteinen vihreä tee, mutta Matcha on intensiivisempi, tunnusomaisempi jälkimaku ja melko karvas.

Matcha - vihreän jauheen ominaisuudet

Sille annetaan monia terveyttä edistäviä ominaisuuksia. Tässä ovat useimmat niistä:

• rentouttava vaikutus – muutama minuutti teen hauduttamisen jälkeen siinä tuotetaan L-teaniinia, joka voi rentouttaa ja rauhoittaa, samalla kun henkinen selkeys ja täysi keskittyminen säilyvät,
• lisää energiaa – kupillinen matchaa sisältää kofeiinia suunnilleen yhtä paljon kuin kupillinen kahvia,
• tukee laihtumis- ja kehon puhdistusprosessia – Matcha sisältää gallat-epigallokatekiinia eli EGCG-yhdistettä, jolla on merkittävä vaikutus aineenvaihdunnan nopeuttamiseen ja joka auttaa poistamaan myrkkyjä kehosta,
• parantaa keskittymistä ja muistia – L-teaniinin ansiosta, joka mahdollistaa sopivan dopamiini- ja serotoniinitason ylläpitämisen, joilla on merkittävä vaikutus mielialaamme ja toimintamotivaatiomme. Niiden puute voi aiheuttaa pahoinvointia ja pitkällä aikavälillä jopa masennusta.
• tukee kehon omaa immuunijärjestelmää – Matcha sisältää katekiineja, joilla on antibakteerisia ja antiviraalisia ominaisuuksia, sekä vitamiineja A ja C, rautaa, kaliumia ja kalsiumia,
• auttaa alentamaan huonon kolesterolin tasoa – kun sitä juodaan säännöllisesti.

Kuinka valmistaa matcha-teetä?

Teen perinteiseen valmistukseen tarvitsemme oikeat välineet. Niihin kuuluvat:

• erityinen kuppi,
• bambulusikka, jota käytetään teen annosteluun,
• bambuharja, joka jauhaa ja vatkaa jauheen,
• valinnainen sihti jauheen seulomiseen ennen haudutusta, joka varmistaa, ettei paakkuja muodostu.
• Teelusikallinen teetä kaadetaan kuppiin, joka kaadetaan noin 70 °C lämpimällä vedellä, ei koskaan kiehuvalla vedellä. Tämän jälkeen teetä sekoitetaan harjalla, kunnes jauhe liukenee ja muodostuu hieno vaahto. Entä jos meillä ei ole oikeaa välineistöä? Voimme käyttää tavallista kuppia ja sekoittaa jauheen maidonvaahdottimella.

Matcha - vasta-aiheet ja yliannostuksen mahdollisuus

• Vaikka Matchalla on monia arvokkaita terveysvaikutuksia, yliannostuksen mahdollisuuden vuoksi suositellaan juomaan sitä 1-2 kupillista päivässä. Suositeltua suurempi annos voi aiheuttaa ei-toivottuja vaikutuksia, kuten liiallista kiihtymystä, univaikeuksia, keskittymisvaikeuksia ja jopa pahoinvointia ja vatsakipuja. Matcha kofeiinipitoisuutensa vuoksi ei ole suositeltavaa lapsille, raskaana oleville eikä imettäville naisille. Lisäksi sitä ei suositella munuaissairauksista, mukaan lukien munuaiskivet, maksasairauksista ja kihtistä kärsiville. On myös tärkeää valita tee luotettavista lähteistä, mieluiten luomuviljeltyä. Epäluotettavasta lähteestä peräisin oleva tee voi olla saastunut lyijyllä ja torjunta-aineilla.