Sisältö:

• Mitkä välipalat sopivat piknikille?

• Mitä perhepiknikin valmistelussa tulee vielä ottaa huomioon?

Kesällä, kun päivät ovat pitkiä ja lämpimiä, kannattaa viettää mahdollisimman paljon aikaa ulkona, nauttia kauniista säästä ja pysyä poissa tekniikasta ja medioista. Aurinkoinen aamu kutsuu rentoutumaan luonnossa. Tarvitset vain vilttin ja korillisen herkkuja aloittaaksesi päivän hyvässä seurassa. Piknik on ainutlaatuinen elämys lapsille, mutta myös tilaisuus viettää romanttista aikaa kahdestaan kiireen ja arjen hälinän keskellä. Valmista vain välipalat ja juomat, pakkaa ne piknikkoriin, ota viltti mukaan ja etsi mukava paikka rentoutua ulkona.

Mitkä välipalat sopivat piknikille?

Piknikille sopivien välipalojen tulisi olla ennen kaikkea helppoja valmistaa, eivät vaadi kylmäsäilytystä ja kestävät hyvin kuljetuksen. Jos et tiedä, mitä ruokaa valmistaa tällaiseen tilaisuuteen, suosittelemme perheelle sopivia piknik-ruokia, jotka ovat maukkaita, terveellisiä ja ravitsevia. Ensinnäkin mukavuus on erittäin tärkeää. Tämä tarkoittaa, että ruoat tulisi tarjoilla niin, että ne voi syödä muutamalla haukkauksella. Kyseessä ovat siis erilaiset wrapit, piirakat, vartaat, jälkiruoat laseissa tai hedelmämousset tuubeissa. Mitä muuta piknikillä toimii:

•      Hedelmä- tai vihannesvartaat – vihannesversion voi tehdä esimerkiksi kuutioidusta paprikasta, suolakurkuista, kirsikkatomaateista, mini-mozzarellasta tai juustokuutioista, oliiveista ja hedelmäversiona kaikista sesongin hedelmistä, kuten mansikoista, mustikoista, persikkapaloista jne., vesimeloni,
•      Pizzerinkit eli minipizzat – muotoile pizzataikinasta pieniä pannukakkuja ja paista varovasti uunissa, levitä päälle tomaattikastiketta basilikalla, valkosipulilla ja oreganolla, lisää viipale mozzarella-juustoa ja esimerkiksi oliiveja ja laita takaisin uuniin, kunnes mozzarella sulaa
•      Värikkäät munakkaat – lisää värikästä vihannesta, kuten vihreitä herneitä, maissia, punaisia, keltaisia ja vihreitä paprikoita sekä suosikkiyrttejäsi ja paista iso, kuohkea munakas. Valmis munakas leikataan pienemmiksi, syötäväksi sopiviksi paloiksi ja ravitsevat välipalat ovat valmiit.
•      Hedelmälastut – terveellinen ja vähäkalorinen vaihtoehto perunalastuille ja suolalastuille. Valmista ne leikkaamalla suosikkihedelmäsi ohuiksi viipaleiksi, levitä ne leivinpaperilla vuoratulle pellille ja kuivata 120 asteessa esilämmitetyssä uunissa noin 1,5 tuntia. Ne voivat olla banaaneja, omenoita, mansikoita, ananasta, ja niitä voi myös ripotella esimerkiksi kanelilla,
•      Pannukakut pinaatilla ja fetajuustolla – tarvitset pannukakkutaikinan sekä täytteen, eli paketin tuoretta pinaattia ja palan fetajuustoa. Paista pannukakut, lisää pinaatti pannulle ja paloiteltu juusto. Täytetyt pannukakut ovat valmiita pinaatti-juustotäytteellä,
•      Lohiwrapit – tarvitset seuraavat ainekset: 150 g savulohta, pinaattia, kapriksia, puoli kurkkua, 4 viipaletta juustoa, 3 ruokalusikallista paksua luonnonjogurttia, wrappeja, suolaa, pippuria. Lämmitä wrapit pannulla ja lisää sitten jogurtti suolan ja pippurin kanssa, juustoviipale, lohi, tuoreet pinaatinlehdet, kurkkuviipale ja muutama kapris päälle. Kääri wrapit kuin pannukakut, voit leikata ne pienemmiksi paloiksi ja kääriä servietteihin,
•      Muffinit – makeat herkut eivät saa puuttua piknikiltä, ostettujen sokerilla tai keinotekoisilla makeutusaineilla täytettyjen keksejen sijaan on parempi valmistaa itse tehtyjä muffineja – näitä makeita kuppikakkuja voi valmistaa monin eri tavoin yksilöllisten mieltymysten mukaan – ne toimivat hedelmäversiona, mutta myös kanelilla tai suklaalla, pähkinäpalasilla,
•      Jälkiruoat pienissä laseissa – kätevä vaihtoehto piknikille – lasissa on annos yhdelle henkilölle. Voit täyttää lasin pohjan myslillä, murskatuilla kekseillä tai kakkupohjalla, lisätä suosikkihedelmäsi sesongin mukaan, kuten mansikoita, mustikoita, vadelmia, karhunvatukoita ja mustikoita, ja kaataa päälle luonnonjogurttia vaahterasiirapilla. Jälkiruoan päälle voi ripotella suklaata tai kookoshiutaleita, mantelilastuja tai murskattuja pähkinöitä. Jälkiruokien lisäksi voit valmistaa myös salaatteja laseihin.

Mitä perhepiknikin valmistelussa tulee vielä ottaa huomioon?

Piknikillä ei saa puuttua välipaloja, kuten herkullisia sesongin hedelmiä, kotitekoisia kaurakeksejä tai tietenkin virkistäviä juomia. Hiilihapotettujen, värikkäiden ja makeutettujen juomien sijaan kannattaa valmistaa klassinen limonadi, eli vettä, johon on lisätty sitruuna- tai limemehua ja tuoreita mintunlehtiä. Sokerivuoren sijaan voimme valita terveellisemmän makeutusaineen, kuten luonnonhunajan, vaahterasiirapin, agavesiirapin tai mustaherukkasiirapin. Voimme myös kokeilla toista limonadiversiota, esimerkiksi vesimelonia.
 
Perinteiset täyttävät voileivät ovat suosittuja piknikillä, mutta älä rajoitu niiden valmistuksessa perusversioihin, eli voileipiin leikkeleellä ja juustolla. Tämä välipala on paljon ravitsevampi ja arvokkaampi, kun korvaamme valkoisen leivän täysjyväleivällä ja käytämme vahvasti prosessoidun lihan sijaan esimerkiksi aromaattista, paahdettua vihannesta. Vältämme myös raskaita majoneesipohjaisia kastikkeita, sillä ne eivät toimi korkeissa lämpötiloissa, voivat helposti pilaantua ja ovat erinomainen kasvualusta esimerkiksi salmonellan lisääntymiselle. Hienovaraiset kastikkeet, jotka perustuvat tuoreeseen oliiviöljyyn ja balsamiviinietikkaan, toimivat ehdottomasti paremmin.

Jos järjestät piknikin lasten kanssa, muista ottaa mukaan muutama viihdyke, kuten pallo, lautapeli tai korttipeli, liitua tai hyppynaru.