Sisältö:

• Lyhyt historia punajuurimehusta
• Punajuurimehun ravintoarvot ja mitkä aineet siinä ovat
• Punajuurimehu ja typpioksidi – mitä niillä on yhteistä?
• Punajuurimehun ominaisuudet
• Kuinka valmistaa kotitekoista punajuurimehua?
• Voiko punajuurimehu olla haitallista?
• Yhteenveto

Punajuuri on vihannes, joka sisältää runsaasti erilaisia terveyttä edistäviä aineita. Niiden joukossa on varmasti monia arvokkaita vitamiineja ja kivennäisaineita. Ei siis ole yllättävää, että siitä saatava mehu voi olla meille erittäin arvokasta. Mielenkiintoista on, että sen ominaisuudet eivät ole olleet pitkään aikaan tunnettuja. On mainitsemisen arvoista, että sitä on laajasti käytetty urheilussa, mutta ei vain siellä. Lisätään vielä, että se on luokiteltu A-luokan ravintolisäksi. Tämä tarkoittaa, että sillä on myönteinen vaikutus kehoomme ja se on turvallinen käyttää. Mitä muuta punajuurimehussa piilee? Kutsumme sinut lukemaan lisää.

Lyhyt historia punajuurimehusta

Punajuurta alettiin tutkia kunnolla vasta 1800-luvulla. Silloin alettiin arvostaa sen makua, mutta myös sen terveyttä edistäviä ominaisuuksia. Siksi alettiin laajemmin valmistaa siitä ruokia ja tehtiin ensimmäiset kokeilut mehun valmistamiseksi. Alun perin sitä käytettiin vain viinin sopivan ja ilmeikkäämmän värin antamiseen. Nykyään sitä saadaan yksinkertaisesti puristamalla raakoja, mutta myös säilöttyjä punajuuria. Teollisessa tuotannossa käytetään nykyään usein tiivistettyä punajuurimehua tai erilaisia siitä valmistettuja soseita. Lisätään vielä, että mehu itsessään maistuu hieman maanläheiseltä. Siksi siihen lisätään omenamehua, porkkanamehua, selleriä ja jopa appelsiinimehua. Maku korostuu myös suolan, pippurin tai persiljan käytöllä. Tämä tekee mehusta paitsi paremmin juotavaa, myös lisää sen ravintoarvoa.

Punajuurimehun ravintoarvot ja mitkä aineet siinä ovat

Punajuurimehu on vähäkalorista, sillä 100 grammassa on noin 34 kcal. Samassa painossa on myös 0,8 grammaa proteiinia, 0,2 grammaa rasvaa, 7,6 grammaa hiilihydraatteja ja 0,5 grammaa kuitua. Mikroravinteiden osalta punajuurimehu on rikas B-vitamiineista, mukaan lukien foolihappo (B9-vitamiini), joka on erittäin arvokas sikiön kehitykselle. Tämä ei kuitenkaan ole hyvien uutisten loppu. Lisäksi siinä on vitamiineja A, C, K ja E. Sen vahvuus on myös korkea kivennäisainepitoisuus, kuten rauta, magnesium, kalium, kalsium, fosfori, sinkki, kupari, fluori ja litium. On kuitenkin huomioitava, että siinä oleva rauta ei ole heemirautaa. Tämä tarkoittaa, että sen biologinen hyötyosuus on paljon pienempi kuin heemiraudan, jota esiintyy eläinperäisissä tuotteissa. Emme voi unohtaa erilaisia orgaanisia happoja, joista omenahappo, sitruunahappo ja oksaalihappo ovat merkittävimpiä. Punajuurimehu sisältää myös runsaasti polyfenoleja, glykosideja ja karotenoideja. Erityisesti on korostettava betaniinia, eli punajuuripunaista, jolla on myös vahvoja antioksidanttisia ominaisuuksia. Se antaa punajuurelle kauniin värin ja määrittää sen terveyttä edistävän vaikutuksen.

Punajuurimehu ja typpioksidi – mitä niillä on yhteistä?

Aluksi mainitsimme, että punajuurimehua käytetään urheilussa. Tämä ei ole sattumaa, sillä se on typpioksidin (NO) esiaste. Tarkemmin sanottuna se koostuu epäorgaanisesta nitraatista, paremmin tunnettu nimellä NO3-. Tämä on erittäin tärkeää, sillä noin 25 % tästä kemiallisesta yhdisteestä hajotetaan jo suussamme. Tätä hajotusta hoitaa NO3-reduktaasi, joka johtaa toisen yhdisteen muodostumiseen – typpidioksidiin (NO2). Vatsassa se sitten pelkistyy typpioksidiksi eli NO:ksi. Tämän oksidin tärkein ominaisuus on verisuonia laajentava vaikutus. Tämän ansiosta lihakset saavat huomattavasti enemmän verta, mikä parantaa niiden suorituskykyä. Tämä on erityisen tärkeää pidemmän fyysisen rasituksen aikana. Lisäksi kaasujen vaihto paranee, mikä vaikuttaa koko järjestelmän tehokkuuteen. Siksi punajuurimehu sopii urheilijoille, mutta myös fyysisesti aktiivisille ihmisille. Lukuisat tutkimukset ovat osoittaneet, että sillä on suurin vaikutus tyypin II, eli nopeasti supistuvien lihassäikeiden, toimintaan. Tämä tarkoittaa, että suurimmat vaikutukset näkyvät varmasti lyhytaikaisessa, mutta intensiivisessä fyysisessä rasituksessa. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, etteikö se parantaisi suorituskykyä myös kohtuullisessa, vaikka pidemmässä harjoittelussa.

Punajuurimehun ominaisuudet

Punajuurimehu voi laajasti vaikuttaa kehoomme sen laajan ravintoainevalikoiman ansiosta. Sen pääominaisuuksiin kuuluvat:

• Verenpaineen alentaminen – nitraattipitoisuutensa ansiosta, jotka pelkistyvät typpioksidiksi, se voi vaikuttaa sekä systoliseen että diastoliseen paineeseen.
• Vaikutukset neurodegeneratiivisten sairauksien ehkäisyssä tai merkittävässä viivästyttämisessä – tämä punajuurimehun ominaisuus liittyy myös tiiviisti sen sisältämiin nitraatteihin. Tämä johtuu todennäköisesti veren virtauksen helpottumisesta aivojen otsalohkossa. Tämän ansiosta siellä olevat hermosolut saavat huomattavasti paremmin happea, mikä parantaa niiden toimintatehokkuutta.
• LDL-kolesterolin alentaminen veressä – huonon kolesterolin määrän vähentämisen kautta se voi merkittävästi vaikuttaa ateroskleroottisten plakkien muodostumisen estämiseen ja siten vähentää riskiä sairastua valtimotautiin ja muihin sydän- ja verenkiertoelimistön sairauksiin.
• Haavojen paranemisen nopeuttaminen – korkean C-vitamiinin pitoisuutensa ansiosta se voi vaikuttaa haavojen paranemisen nopeuteen ja osallistuu kollageenin muodostukseen. Tämä vaikuttaa myönteisesti ihomme kuntoon ja antaa sille kimmoisuutta.
• Se voi tukea liiallisen kehonpainon pudottamista – suuren ravintoainepitoisuutensa ansiosta se voi hieman nopeuttaa aineenvaihduntaamme. Lisäksi se on vähäkalorista, mikä varmasti miellyttää laihduttajia.
• Antioksidanttinen vaikutus – punajuurimehu sisältää antioksidantteja, kuten betaniinia. Säännöllinen käyttö voi auttaa rajoittamaan vapaita happiradikaaleja, jotka ovat vastuussa monista sairauksista, mukaan lukien syöpä.
• Tulehdusta ehkäisevä vaikutus
• Suojaava vaikutus – punajuurimehu voi suojata maksaa liiallisilta myrkyiltä
• Toimenpide anemia-riskin vähentämiseksi – vaikka punajuurimehu sisältää ei-heemirautaa, eli d.

Kuinka valmistaa kotitekoista punajuurimehua?

Kotona valmistettu punajuurimehu voi olla paljon parempilaatuista kuin kaupoissa myytävä. Käytä mehustinta tai nopeaa mehustinta nauttiaksesi siitä. Pese raakoja punajuuria ja leikkaa ne isoiksi kuutioiksi, jotta mehu saadaan puristettua niistä myöhemmin. Jos sinulla ei kuitenkaan ole tällaisia laitteita, ei hätää. Tee sama punajuurille ja ripottele niiden päälle sokeria. Noin 24 tunnin kuluttua ne erittävät mehun itsestään, jonka voi siivilöidä. Voit myös valmistaa hieman paksumman version tehosekoittimella. Sekoita ne vain hieman veden kanssa, jotta lopputulos ei ole liian paksua. Puhdas mehu ei monille maistu tyydyttävältä, joten maustaminen on suositeltavaa. Suola, pippuri, inkivääri, persilja, omena tai porkkana ovat vain muutamia ehdotuksia. Käytä suosikkimausteitasi ja kokeile rohkeasti.

Voiko punajuurimehu olla haitallista?

Punajuurimehu on erittäin terveellistä, mutta myös turvallista. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että kaikki voivat sitä käyttää. Se sisältää paljon oksalaatteja, jotka erityisesti liiallisina voivat olla haitallisia munuaisille. Siksi sitä tulisi välttää ihmisiltä, joilla on munuaiskiviä tai kihtiä, mutta myös kaikilta, joilla on taipumus muodostaa munuaiskiviä. Punajuurimehun verenpainetta alentavien ominaisuuksien vuoksi sitä ei suositella myöskään luonnostaan matalasta verenpaineesta kärsiville potilaille. Tämä voi johtaa vaarallisiin paineen laskuihin. Mielenkiintoista on, että liiallinen tämän mehun nauttiminen voi ilmetä punajuurena. Tämä tarkoittaa virtsan punaista väriä. Vaikka tämä vaikutus ei ole pysyvä eikä terveydelle haitallinen, sen pitäisi luonnollisesti hävitä, kun lopetat mehun käytön.

Yhteenveto

Punajuurimehu on suhteellisen uusi tutkittu tuote. Siitä huolimatta se valloittaa monien kuluttajien ja terveellisen, luonnollisen elämäntavan kannattajien sydämet. Ei ihme, sillä sillä on erittäin myönteinen vaikutus kehoomme. Sen korkea vitamiinien, kivennäisaineiden ja muiden terveyttä edistävien aineiden pitoisuus on vain muutama sen eduista. Lisäksi se on yksinkertaisesti erittäin maukasta, erityisesti kun lisäämme suosikkimausteitamme tai -hedelmiämme. Emme kuitenkaan pidä sitä kaikkien sairauksien parannuskeinona. Kyllä, se voi tukea kehomme toimintaa merkittävästi, mutta eri sairauksissa on parempi käydä lääkärissä.