Ψευδάργυρος

Ο ψευδάργυρος είναι ένα χημικό στοιχείο που είναι γνωστό στην ανθρωπότητα εδώ και χιλιάδες χρόνια. Υπάρχει στη γήινη φλοιό, σε πολλά τρόφιμα και αποτελεί επίσης μέρος του ανθρώπινου σώματος. Λόγω της δυνατότητας να κραματώνεται με άλλα μέταλλα, χρησιμοποιήθηκε για την κατασκευή ορείχαλκου και νομισμάτων. Πριν από πολύ καιρό, στην αρχαιότητα, άρχισαν να αναγνωρίζουν τις ευεργετικές για την υγεία ιδιότητες του ψευδαργύρου. Για παράδειγμα, οι Αιγύπτιοι χρησιμοποιούσαν αλοιφές βασισμένες σε αυτόν, επειδή πίστευαν ότι επιταχύνει την επούλωση των πληγών. Ωστόσο, αυτό συνέβη σχετικά πρόσφατα, καθώς το 1957 επιβεβαιώθηκε ότι αυτή η ουσία συμμετέχει σε πολλές ζωτικές διαδικασίες και είναι απαραίτητη για την ομαλή λειτουργία.


Η επίδραση του ψευδαργύρου στον ανθρώπινο οργανισμό

Πολλά συμπληρώματα διατροφής περιέχουν ψευδάργυρο. Διότι είναι ένα από τα πιο σημαντικά μικροθρεπτικά συστατικά στο ανθρώπινο σώμα. Συμμετέχοντας στον μεταβολισμό των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών, υποστηρίζει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και το διεγείρει για την καταπολέμηση των μικροοργανισμών. Επιπλέον, επηρεάζει επίσης τα μαλλιά, το δέρμα και τα νύχια και βελτιώνει την κατάστασή τους. Επειδή ο ψευδάργυρος λειτουργεί ως ενεργοποιητής πολλών ενζύμων, είναι υπεύθυνος για τη διαδικασία του μεταβολισμού και τον κυτταρικό κύκλο. Υποστηρίζοντας τη λειτουργία του κυκλοφορικού συστήματος, έχει θετική επίδραση στην καρδιά.

Η ελάχιστη πρόσληψη ψευδαργύρου είναι 5 mg ανά ημέρα, ενώ συνιστάται να παρέχεται από 15 έως 20 mg ανά ημέρα. Τόσο η πολύ μικρή όσο και η πολύ μεγάλη ποσότητα αυτού του στοιχείου στο σώμα μπορεί να έχει δυσάρεστες και συχνά επιβαρυντικές συνέπειες. Η έλλειψη οδηγεί σε πιο αργό ρυθμό ανάπτυξης στα παιδιά, προκαλεί αλλαγές στο δέρμα και αυξάνει την ευθραυστότητα των νυχιών. Επιπλέον, μπορεί να προκαλέσει διαταραχές στην αίσθηση της γεύσης και προβλήματα όσφρησης. Η υπερβολική ποσότητα του στοιχείου, που συσσωρεύεται στα νεφρά και το ήπαρ, μπορεί να συμβάλει στην αναιμία. Αξίζει να σημειωθεί ότι η υπερβολική κατανάλωση ψευδαργύρου μειώνει την απορρόφηση σιδήρου, φωσφόρου, χαλκού και ασβεστίου.

Φυσική παρουσία ψευδαργύρου

Οι βιταμίνες και τα μέταλλα από φυσικές πηγές, δηλαδή από τη διατροφή, απορροφώνται πολύ καλύτερα από τα τεχνητά αντίστοιχά τους. Ο ψευδάργυρος περιέχεται σε πολλά τρόφιμα που καταναλώνετε καθημερινά. Υπάρχει τόσο σε ζωικά όσο και σε φυτικά τρόφιμα. Ωστόσο, το κρέας που περιέχεται στο κρέας απορροφάται καλύτερα από το σώμα. Ο πραγματικός πλούτος σε ψευδάργυρο είναι το συκώτι, ειδικά το μοσχαρίσιο, καθώς και άλλα εντόσθια, ψάρια και στρείδια.

Επίσης, τα λαχανικά είναι πλούσια σε αυτό το θρεπτικό συστατικό. Τα μανιτάρια όστρακα και τα μανιτάρια shiitake το περιέχουν, 50 γραμμάρια από αυτά παρέχουν σχεδόν το 5% της ημερήσιας ανάγκης για το στοιχείο. Ο ψευδάργυρος περιέχεται επίσης σε μαϊντανό, ντομάτες, όσπρια, λάχανο και κρεμμύδια. Παρέχεται επίσης από προϊόντα δημητριακών, μαύρη σοκολάτα και κακάο. Οι σπόροι κολοκύθας, οι ηλιόσποροι, οι σπόροι σουσαμιού, οι πίτουρο σιταριού ή τα αμύγδαλα όχι μόνο εμπλουτίζουν τη γεύση της σαλάτας ή αυξάνουν τη θρεπτική αξία της βρώμης, αλλά συμπληρώνουν επίσης την έλλειψη ψευδαργύρου στη διατροφή. Τα φρούτα, με τη σειρά τους, περιέχουν μικρή ποσότητα ψευδαργύρου, και αυτά στα οποία βρίσκεται είναι οι μπανάνες, τα πορτοκάλια και τα μήλα.

Απορρόφηση ψευδαργύρου

Ο ψευδάργυρος απορροφάται κυρίως στο λεπτό έντερο. Το επίπεδο της απορρόφησής του από το σώμα καθορίζεται σε επίπεδο 10 έως 40%. Περιέχεται σε κρεατικά προϊόντα και είναι πολύ πιο εύπεπτος από αυτόν που περιέχεται στα λαχανικά. Αυτό οφείλεται στην παρουσία φυτικού οξέος στα λαχανικά. Αυτή η ένωση δεν πέπτεται, επομένως δεν παρέχει θρεπτικά συστατικά στο σώμα και περιορίζει επίσης την απορρόφηση πολλών μετάλλων. Αν και οι ξηροί καρποί, οι σπόροι και τα όσπρια είναι πλούσια σε ψευδάργυρο, μπορεί να περιέχουν μεγάλη ποσότητα φυτικού οξέος, γεγονός που υποδηλώνει σαφώς τη χαμηλή τους πεπτικότητα.

Ψευδάργυρος σε δισκία

Μια ανεπαρκής ποσότητα ψευδαργύρου στη διατροφή αναγνωρίζεται από την επιδείνωση της κατάστασης του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών ή από μείωση της ανοσίας. Μια δυνατότητα να αναπληρώσετε την ποσότητά του στο σώμα είναι η χρήση δισκίων ψευδαργύρου. Συνιστάται ιδιαίτερα για άτομα που πρέπει να αποκλείσουν προϊόντα που περιέχουν ψευδάργυρο από τη διατροφή τους και για χορτοφάγους. Σε περίπτωση υποψίας έλλειψης ψευδαργύρου, αξίζει να ελεγχθεί η συγκέντρωσή του στο σώμα. Ωστόσο, τα δισκία δεν αποτελούν υποκατάστατο μιας ποικίλης διατροφής, η οποία είναι η βάση για να παραμείνετε υγιείς.