ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ

• Ποια είναι τα καθήκοντα, οι αρμοδιότητες, ο ρόλος ενός διατροφολόγου;
• Τι συχνά αναφέρεται ως ένα από τα καθήκοντα ενός διατροφολόγου, αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι;
• Ποιες είναι οι ειδικότητες στον τομέα της διαιτητικής;
• Κλινικός διαιτολόγος
• Σύμβουλος αθλητικής διατροφής
• Ψυχοδιαιτητική
• Διατροφολόγος ή εκπαιδευτικός διατροφής για τη δημόσια υγεία
• Ποιος μπορεί να γίνει διατροφολόγος;
• Είναι ο διατροφολόγος γιατρός;
• Είναι το ίδιο ένας διατροφολόγος, διατροφολόγος, διατροφολόγος, διατροφολόγος κ.λπ.;
• Θα εγγυηθεί ένας καλά εκπαιδευμένος διατροφολόγος την επίτευξη του στόχου;

Υπάρχει αυξανόμενο ενδιαφέρον για την υγιεινή διατροφή και τις επιπτώσεις της στο σώμα· όχι άδικα, καθώς ήδη από την αρχαιότητα είχε διαπιστωθεί ότι η διατροφή έχει τεράστια επίδραση στην ανθρώπινη υγεία. Ο όρος «διατροφολόγος» εντάχθηκε το 1967 στη Διεθνή Τυποποιημένη Ταξινόμηση Επαγγελμάτων (ISCO). Όλο και περισσότεροι άνθρωποι χρησιμοποιούν τις υπηρεσίες διατροφολόγων, μπορεί κανείς να πει ότι έχει γίνει μόδα. Ωστόσο, έχετε ποτέ αναρωτηθεί τι σημαίνει ο όρος διατροφολόγος, ποιος είναι ο ρόλος και τα καθήκοντά του; Προσπαθώ να απαντήσω σε αυτές και άλλες συχνές ερωτήσεις σε αυτό το άρθρο.

Ποια είναι τα καθήκοντα, οι αρμοδιότητες, ο ρόλος ενός διατροφολόγου;

Τα καθήκοντα ενός διατροφολόγου είναι αρκετά ευέλικτα και καλύπτουν ένα ευρύ φάσμα. Τα πιο σημαντικά περιλαμβάνουν:

- Δημιουργία διατροφικών σχεδίων για άτομα και ολόκληρες πληθυσμιακές ομάδες βάσει επιστημονικών αρχών στον τομέα της διατροφής. Κατανοητά, μεταξύ άλλων, μέσω της προσαρμογής της διατροφής στην ηλικία, το φύλο, το ύψος, το βάρος, τις συνοδές παθήσεις ή τις ατομικές συνθήκες. Με τον όρο διατροφικό σχέδιο εννοείται ο καθορισμός συγκεκριμένων κατευθυντήριων γραμμών για διατροφικές δραστηριότητες ή ένα μενού και το εύρος της διατροφικής ενημέρωσης,

- Ανάπτυξη σχεδίων πρόληψης υγείας για άτομα και ομάδες, διεξαγωγή εκπαίδευσης στη διατροφή,

- Σχεδιασμός και παρακολούθηση της διαδικασίας δημιουργίας θεραπευτικών διαιτών για μεμονωμένους ασθενείς και πληθυσμιακές ομάδες,

- Εφαρμογή κλινικής διατροφής με χρήση φυσικών προϊόντων και ειδικών διατροφικών σκοπών, π.χ. Nutridrinks,

- Ανάπτυξη μενού για διάφορες δίαιτες,

- Παρακολούθηση της ποιότητας των πρώτων υλών και των τροφίμων και των συνθηκών αποθήκευσής τους - αν και για αυτά τα καθήκοντα σε μεγάλες μονάδες μαζικής εστίασης υπάρχουν οι λεγόμενοι εργαζόμενοι αποθήκης,

- Λήψη δειγμάτων ελέγχου από παρασκευασμένα φαγητά - αυτό δεν είναι νομικά υποχρεωτική δραστηριότητα, αλλά συχνά γίνεται "για κάθε ενδεχόμενο",

- Διεξαγωγή ανθρωπομετρικών μετρήσεων (βάρος σώματος, ύψος, περίμετρος βραχίονα κ.ά.),

- Ανάλυση της σύστασης του σώματος μέσω βιοηλεκτρικής εμπέδησης (ποσοστό λίπους, οστική μάζα, σπλαχνικός ιστός, μεταβολική ηλικία κ.ά.), εάν ο διατροφολόγος έχει πρόσβαση σε τέτοια συσκευή,

- Βοήθεια στην επιλογή των κατάλληλων συμπληρωμάτων διατροφής,

- Παρακολούθηση των επιπτώσεων της εισαγόμενης διατροφής και/ή των διατροφικών συστάσεων.

Τι συχνά αναφέρεται ως ένα από τα καθήκοντα ενός διατροφολόγου, αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι;

Υπάρχουν πολλές παρεξηγήσεις σχετικά με τα καθήκοντα ενός διατροφολόγου στο διαδίκτυο. Οι παρεξηγήσεις πιθανώς οφείλονται στην έλλειψη συγκεκριμένων νομικών ρυθμίσεων για αυτό το επάγγελμα. Αν και τα καθήκοντα ενός διατροφολόγου είναι αρκετά ευέλικτα, υπάρχουν κάποια για τα οποία ένας διατροφολόγος δεν είναι ειδικός και εκπαιδευμένος. Μεταξύ αυτών είναι:

- Καθορισμός της επίδρασης των θρεπτικών συστατικών στον ανθρώπινο οργανισμό - αυτό το αντικείμενο ασχολούνται ερευνητές από την ιατρική, τη βιοτεχνολογία, τη βιολογία, τη χημεία ή άλλους επιστημονικούς τομείς. Οι διατροφολόγοι χρησιμοποιούν τα επιτεύγματά τους αποκλειστικά στην καθημερινή επαγγελματική τους πρακτική. Ωστόσο, ένας διατροφολόγος μπορεί να είναι ένα από τα μέλη της ερευνητικής ομάδας.

- Μελέτη των προϊόντων τροφίμων, της σύνθεσής τους και της προέλευσής τους - Ναι, η μελέτη της διατροφικής επιστήμης περιλαμβάνει μαθήματα όπως η τεχνολογία τροφίμων, η χημεία τροφίμων, αλλά το εύρος τους είναι περιορισμένο και στοχεύει στην ευαισθητοποίηση των μαθητών για τις διεργασίες που λαμβάνουν χώρα, όχι απαραίτητα στη διδασκαλία τους για την έρευνα στον τομέα της διατροφής. Αυτό ασχολούνται κυρίως τεχνολόγοι τροφίμων και αναλυτές.

- Αξιολόγηση της επίδρασης των τροφίμων μεταξύ τους ή της επίδρασης των τροφίμων σε φάρμακα και ασθένειες - στο πλαίσιο της επαγγελματικής εκπαίδευσης υπάρχουν θέματα που αναφέρονται σε τέτοιες αλληλεξαρτήσεις, των οποίων η ανάπτυξη όμως ασχολούνται κυρίως τεχνολόγοι τροφίμων, χημικοί, φαρμακοποιοί ή αναλυτές. Όπως στην προηγούμενη περίπτωση, ένας διατροφολόγος μπορεί να είναι μέλος της ομάδας που εξετάζει αυτές τις σχέσεις, αλλά δεν διαθέτει τις δεξιότητες να διεξάγει τέτοιες έρευνες ανεξάρτητα.

- Ανάπτυξη μεθόδων τεχνολογικής επεξεργασίας τροφίμων - ένας διαιτολόγος αναπτύσσει συνταγές για την παρασκευή πιάτων, αλλά δεν ασχολείται, για παράδειγμα, με την ανάπτυξη της καλύτερης μεθόδου παραγωγής βουτύρου - αυτό το αντικείμενο το αναλαμβάνουν οι τεχνολόγοι τροφίμων. Ένας επιστήμονας διατροφής έχει γνώσεις στην επεξεργασία τροφίμων, αλλά όχι αρκετές για να αναπτύξει τέτοιες διαδικασίες.

Ποιες είναι οι ειδικότητες στον τομέα της διαιτητικής;

Στον τομέα της διαιτητικής υπάρχουν συνήθως 3 έως 4 διαφορετικές εξειδικεύσεις, χωρίς να υπάρχουν συγκεκριμένα καθήκοντα εντός των ειδικοτήτων και νομικά δεν υπάρχουν επίσημες ειδικότητες.

Κλινικός διαιτολόγος

Ένας κλινικός διαιτολόγος ασχολείται με τον σχεδιασμό, τη διδασκαλία (εφαρμογή εκπαίδευσης στη διατροφή), την παρακολούθηση και την αξιολόγηση διατροφικών προγραμμάτων σε κλινικό πλαίσιο. Στόχος του είναι η διατήρηση ή αποκατάσταση της λειτουργικής διατροφικής υγείας. Σε αυτόν απευθύνονται συχνότερα άτομα με υπέρβαρο, παχυσαρκία, αντίσταση στην ινσουλίνη, διαβήτη και άλλες ασθένειες. Αυτοί οι διαιτολόγοι συνήθως διατηρούν δικά τους διαιτολογικά γραφεία ή εργάζονται σε μονάδες μαζικής εστίασης όπως νοσοκομεία, μονάδες κοινής σίτισης, γηροκομεία, σχολεία. Μέσα σε αυτόν τον τομέα ή ανεξάρτητα από αυτόν, διακρίνουμε διαιτολόγους που ειδικεύονται στη διατροφή παιδιών και εφήβων, βρεφών, εγκύων ή σε συγκεκριμένες παθήσεις. Μερικές φορές οι υπεύθυνοι κοινής σίτισης αναφέρονται επίσης ως διοικητικοί διαιτολόγοι ή επιμελητές (σε σχολεία και νηπιαγωγεία).

Σύμβουλος αθλητικής διατροφής

Ένας σύμβουλος αθλητικής διατροφής συμβουλεύει ενεργούς ανθρώπους. Συνδυάζει τη γνώση για υγιεινή διατροφή με τη σωματική δραστηριότητα. Διαθέτει γνώσεις σε τεχνικές που στοχεύουν στην επίτευξη των καλύτερων αποτελεσμάτων στον αθλητισμό, διατηρώντας παράλληλα υγιεινή διατροφή και υγεία. Αυτοί οι τύποι συμβούλων διατροφής εργάζονται συνήθως σε αθλητικά κέντρα, κέντρα SPA, γυμναστήρια και άλλα. Ο όρος Personal Trainer δεν είναι το ίδιο με τον σύμβουλο αθλητικής διατροφής.

Ψυχοδιαιτητική

Η ψυχοδιαιτητική είναι ένας συνδυασμός διαιτητικής και ψυχολογικής γνώσης. Αυτοί οι άνθρωποι φροντίζουν κυρίως ασθενείς με ανορεξία και βουλιμία, αλλά και παχύσαρκους και υπέρβαρους ανθρώπους. Η εργασία αυτών των διαιτολόγων δεν περιορίζεται μόνο στην ορθή εφαρμογή και ενημέρωση του ασθενούς, αλλά περιλαμβάνει επίσης την παρακίνηση για δράση.

Διατροφολόγος ή εκπαιδευτικός διατροφής για τη δημόσια υγεία

άμεσα εμπλεκόμενοι στην προαγωγή της υγείας και την πολιτική υγείας. Αυτοί οι διατροφολόγοι συνήθως υλοποιούν διάφορα είδη κοινοτικών έργων ή εργάζονται εντατικά για να καταστήσουν την εκπαίδευση υγείας προσβάσιμη σε ευρύτερο πληθυσμό, συχνά συνεργαζόμενοι στενά με εκπαιδευτικούς δημόσιας υγείας.

Ποιος μπορεί να γίνει διατροφολόγος;

Στην Πολωνία το επάγγελμα του διατροφολόγου δεν ρυθμίζεται σωστά, επομένως ο τίτλος του διατροφολόγου μπορεί να αποκτηθεί τόσο από αποφοίτους όσο και από άτομα μετά από μαθήματα ή εκπαιδεύσεις. Μόνο η δυνατότητα απόκτησης αυτού του τίτλου μετά την ολοκλήρωση μεταπτυχιακών σπουδών και δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης έχει αποκλειστεί νομικά. Σε αυτό το πλαίσιο, δεν έχει κάθε διατροφολόγος παρόμοιες ή ακόμη και επαρκείς γνώσεις για να διεξάγει ατομικές ή ομαδικές διατροφικές συμβουλές. Επομένως, αξίζει να ελέγξετε τα προσόντα του διατροφολόγου πριν τον επιλέξετε.

Είναι ο διατροφολόγος γιατρός;

Νομικά, ένας διατροφολόγος δεν είναι γιατρός, καθώς δεν έχει ολοκληρώσει σπουδές ιατρικής στον τομέα της ανθρώπινης ιατρικής ή της ανθρώπινης και οδοντιατρικής ιατρικής. Επομένως, ένας διατροφολόγος δεν έχει δικαίωμα έκδοσης συνταγών ή βεβαιώσεων ασθενείας. Ωστόσο, ένας καλά εκπαιδευμένος διατροφολόγος (όχι από σεμινάριο Σαββατοκύριακου) μπορεί να αξιολογήσει τα συμπτώματα της ασθένειας και να προτείνει συμβουλευτική με γιατρό και την ανάγκη για επιπλέον εξετάσεις. Η εργασία ενός διατροφολόγου θα πρέπει να βασίζεται στη συνεργασία με γιατρό, νοσηλεύτρια, μαία, ψυχολόγο, φυσιοθεραπευτή και ειδικούς άλλων ειδικοτήτων.

Είναι το ίδιο ένας διατροφολόγος, διατροφολόγος, διατροφολόγος, διατροφολόγος κ.λπ.;

Άλλοι τίτλοι εκτός από διατροφολόγος χρησιμοποιούνται συνήθως από άτομα που έχουν παρακολουθήσει μαθήματα και εκπαιδεύσεις. Δεν έχουν σπουδάσει σε αυτόν τον τομέα ή δεν έχουν αποφοιτήσει από ιατρική σχολή.

Θα εγγυηθεί ένας καλά εκπαιδευμένος διατροφολόγος την επίτευξη του στόχου;

Δυστυχώς όχι. Στην αποτελεσματικότητα της θεραπείας ευθύνονται πολλοί παράγοντες, μεταξύ αυτών ο τύπος της θεραπείας, η δέσμευση και η επιμέλεια του ασθενούς καθώς και οι υγειονομικοί παράγοντες, π.χ. μεταβολικές παθήσεις. Ωστόσο, αυτό δεν αλλάζει το γεγονός ότι ένας διατροφολόγος είναι υπεύθυνος για την προσεκτική εκπλήρωση των καθηκόντων του σύμφωνα με τις ισχύουσες αρχές διατροφής για υγιείς και ασθενείς.