• Βασικές πληροφορίες
• Διατροφικά χαρακτηριστικά
• Λαχανάκια Βρυξελλών σε πιάτο

Η λίστα με τα προϊόντα που για άγνωστους λόγους δεν είναι πολύ δημοφιλή είναι πραγματικά μεγάλη, και τα λαχανάκια Βρυξελλών βρίσκονται αναμφίβολα στην κορυφή. Υπάρχουν πολλοί μύθοι γύρω από αυτό το φυτό, γι' αυτό δεν έχει πολλούς οπαδούς, αλλά πρέπει να τονιστεί ότι κανένας από τους αναφερόμενους μύθους δεν είναι αληθινός. Στην πραγματικότητα, τα καλά προετοιμασμένα λαχανάκια Βρυξελλών είναι πραγματικά νόστιμα και ταυτόχρονα εξαιρετικά υγιεινά. Αξίζει λοιπόν να γνωρίσουμε τα χαρακτηριστικά τους για να δούμε πόσα μπορούν να μας προσφέρουν.

Βασικές πληροφορίες

Τα λαχανάκια Βρυξελλών, ή καλύτερα τα λαχανάκια Βρυξελλών, είναι ένα διετές φυτό που προέκυψε από τη διασταύρωση του λάχανου με το κατσαρό λάχανο. Η πατρίδα του είναι το Βέλγιο, αλλά γύρω στον 17ο αιώνα αυτό το λαχανικό καλλιεργήθηκε σε πολύ μεγαλύτερη περιοχή, κυρίως στη Βόρεια και Δυτική Ευρώπη. Το βρώσιμο μέρος των λαχανάκια Βρυξελλών, που χρησιμοποιείται στη γαστρονομία, είναι οι κεφαλές των φύλλων. Μπορούν να προετοιμαστούν με πολλούς τρόπους, συνήθως βράζονται, τηγανίζονται ή ψήνονται.

Διατροφικά χαρακτηριστικά

Τα λαχανάκια Βρυξελλών πρέπει να βρίσκονται στο διαιτολόγιο κάθε ατόμου που θέλει να κάνει δίαιτα αδυνατίσματος, καθώς είναι χαμηλά σε θερμίδες (περίπου σαράντα θερμίδες ανά εκατό γραμμάρια) και ταυτόχρονα πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Αυτό το φυτό είναι κυρίως πηγή βιταμίνης C, αλλά περιέχει επίσης τις βιταμίνες A, E και K καθώς και ασβέστιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, χαλκό και φυτικές ίνες. Όλα αυτά σημαίνουν ότι τα λαχανάκια Βρυξελλών έχουν μοναδική αντιοξειδωτική δράση, καθαρίζουν το σώμα και απομακρύνουν τις επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό! Τα λαχανάκια Βρυξελλών βοηθούν επίσης στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης του σώματος, υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό, το πεπτικό και το νευρικό σύστημα, ενισχύουν τη λειτουργία της καρδιάς, ρυθμίζουν την αρτηριακή πίεση και μας προστατεύουν από την επίθεση πολλών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου.

Λαχανάκια Βρυξελλών σε πιάτο

Το συγκεκριμένο φυτό καταναλώνεται πιο συχνά βρασμένο, αν και – όπως αναφέρθηκε ήδη – μπορεί επίσης να ψηθεί, να τηγανιστεί και ακόμη και να μαριναριστεί. Είναι κατάλληλο ως συνοδευτικό σε σούπες και κρέμες, σαλάτες και λαχανικά στο φούρνο και ταιριάζει καλύτερα με ξηρούς καρπούς, ψάρι και μανιτάρια. Συχνά πασπαλίζεται με φρυγανιά ή βούτυρο, αν και μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ένα ντρέσινγκ με βάση την κρέμα ή το ελαιόλαδο. Τα λαχανάκια Βρυξελλών αγαπούν επίσης τα μπαχαρικά, ιδιαίτερα το πιπέρι, το τσίλι, το δεντρολίβανο και το μάραθο.

Όπως βλέπετε, αυτή η εξαιρετικά ενδιαφέρουσα ποικιλία λάχανου είναι πλούσια σε πολλά στοιχεία που χρειάζεται το σώμα μας για να λειτουργεί σωστά. Πρέπει επίσης να προστεθεί ότι αν προσεγγίσουμε τη μαγειρική με δημιουργικότητα και φαντασία, θα έχουμε νόστιμα πιάτα που σίγουρα θα εκπλήξουν ακόμη και τους πιο πεισματάρηδες αντιπάλους αυτού του φυτού. Ας δώσουμε λοιπόν μια ευκαιρία στα λαχανάκια Βρυξελλών – αυτό μπορείτε να το διαπιστώσετε σίγουρα!