Περιεχόμενο:

• Έξυπνα ψώνια και σωστή αποθήκευση τροφίμων
• Ψώνια για τις δικές σας τσάντες και δοχεία
• Είδη κουζίνας από φυσικά υλικά
• Ας μην επιλέγουμε προϊόντα μιας χρήσης
• Ας μην πετάμε φαγητό

Η μείωση της χρήσης πλαστικού και της παραγωγής αποβλήτων, η αποφυγή σπατάλης τροφίμων – όλα αυτά είναι οι βάσεις του τρόπου ζωής Zero- και Less-Waste. Όλο και περισσότεροι άνθρωποι μαθαίνουν για αυτά τα περιβαλλοντικά κινήματα που αγωνίζονται για την προστασία του φυσικού περιβάλλοντος. Επιπλέον, πρόκειται για το πώς να μην σπαταλάμε και να πετάμε τρόφιμα και πώς να τα αποθηκεύουμε σωστά. Από πού να ξεκινήσουμε αν θέλουμε να εφαρμόσουμε κανόνες μηδενικών αποβλήτων στην κουζίνα; Εδώ μερικές πρακτικές συμβουλές.

Έξυπνα ψώνια και σωστή αποθήκευση τροφίμων

Ένα από τα βασικά θέματα μιας κουζίνας μηδενικών αποβλήτων είναι η σωστή αποθήκευση των προϊόντων. Αντί να αγοράζουμε ψωμί σε πλαστική σακούλα, είναι καλύτερο να το αγοράζουμε από τον φούρνο και να το συσκευάζουμε αμέσως σε βαμβακερές ή ακόμα καλύτερα λινές τσάντες, που είναι ιδανικές για αποθήκευση. Χύμα προϊόντα, όπως για παράδειγμα ζυμαρικά, αλεύρι, ρύζι ή χυλός, θα πρέπει να αποθηκεύονται σε γυάλινα και ετικετοποιημένα βάζα, ώστε να μην προσβάλλονται από σκώρους και να μην καταλήγουν τα τρόφιμα στα σκουπίδια. Επιλέξτε κατά την αγορά ρυζιού ή χυλού μια όσο το δυνατόν μεγαλύτερη συσκευασία, όπου το ρύζι είναι συσκευασμένο σε μια σακούλα και όχι σε πολλές επιπλέον πλαστικές σακούλες.

Ψώνια για τις δικές σας τσάντες και δοχεία

Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιούμε νέες πλαστικές σακούλες σε κάθε αγορά. Έχουμε μια επιλογή από επαναχρησιμοποιούμενες λινές τσάντες που μπορούμε να παίρνουμε από το σπίτι. Με χαρά θα συσκευάσουμε τις αγορές σας και σε καλάθια από ιτιά. Επιλέξτε κατά την αγορά φρούτων και λαχανικών εκείνα που είναι χύμα. Ας μην αγοράζουμε πιπεριές, σαλάτες, ντομάτες ή μήλα συσκευασμένα σε πλαστικά δοχεία, τα οποία μετά το σπίτι θα πετάγαμε αμέσως στα σκουπίδια. Μπορούμε να συσκευάσουμε τα περισσότερα λαχανικά και φρούτα στους δικούς μας επαναχρησιμοποιούμενους σάκους. Ο ίδιος κανόνας ισχύει και για τυριά, αλλαντικά και κρέας – επιλέγουμε αυτά που πωλούνται κατά βάρος, όχι σε πλαστικά δοχεία. Τα παρακάτω προϊόντα διατίθενται επίσης σε μερικά καταστήματα κατά βάρος:

• Γκρούτσε,
• Φασόλια,
• Ξηροί καρποί,
• Τσάι.

Είδη κουζίνας από φυσικά υλικά

Έχουμε συνηθίσει τόσο πολύ την πανταχού παρουσία του πλαστικού που δεν προσέχουμε πλέον από τι αποτελούνται όλα τα είδη εργαλείων και αξεσουάρ κουζίνας. Μεζούρες, ποτήρια, μπολ, δοχεία αποθήκευσης, σπάτουλες, πλαστικές επιφάνειες κοπής. Όλα αυτά τα αντικείμενα έχουν αντίστοιχα από φυσικά υλικά όπως ξύλο, μπαμπού, ατσάλι και γυαλί. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι πρέπει να πετάξετε όλα όσα έχετε στην κουζίνα σας και να αγοράσετε νέα προϊόντα. Το Zero Waste αφορά επίσης τη χρήση του ήδη υπάρχοντος εξοπλισμού. Επομένως, ας επιλέγουμε πιάτα και άλλα αξεσουάρ κουζίνας από φυσικά υλικά όταν αυτά που έχουμε στο σπίτι έχουν ήδη φθαρεί.

Ας μην επιλέγουμε προϊόντα μιας χρήσης

Είναι εντελώς αντίθετο με τις αρχές του μηδενικού και λιγότερου απορρίμματος να αγοράζουμε προϊόντα που χρησιμοποιούνται μόνο μία φορά, μετά πετιούνται στα σκουπίδια και παραμένουν για χρόνια σε χωματερές. Σε αυτά περιλαμβάνονται όλα τα είδη:

• Πλαστικά καλαμάκια,
• Πιάτα και ποτήρια μιας χρήσης,
• Μιας χρήσης μαχαιροπήρουνα,
• Χαρτοπετσέτες κουζίνας,
• Αλουμίνιο και πλαστική μεμβράνη.

Εντάξει, αλλά πώς αποθηκεύουμε τα τρόφιμα χωρίς αλουμινόχαρτο; Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν πολλές επιλογές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γυάλινα δοχεία ή επαναχρησιμοποιούμενα πλαστικά δοχεία, τα λεγόμενα επαναχρησιμοποιούμενα δοχεία. Κερωμένες θήκες, δηλαδή επαναχρησιμοποιούμενα υλικά εμποτισμένα με φυσικό κερί με τις ιδιότητες του αλουμινόχαρτου. Τα χαρτοπετσέτες κουζίνας είναι ένα σχετικά νέο προϊόν και οι μητέρες, οι γιαγιάδες και οι προγιαγιάδες μας τα κατάφερναν για δεκαετίες χωρίς αυτά. Η μέθοδός τους ήταν απλά να χρησιμοποιούν πετσέτες από λινό και βαμβάκι.

Ας μην πετάμε φαγητό

Δηλαδή, θα πρέπει να σκεφτόμαστε τις αγορές μας πριν ψωνίσουμε και να αγοράζουμε μόνο τόσα τρόφιμα όσα πραγματικά μπορούμε να καταναλώσουμε. Μπορεί επίσης να μας βοηθήσει να προγραμματίσουμε τα γεύματα για όλη την εβδομάδα εκ των προτέρων και να χρησιμοποιήσουμε τα τρόφιμα που ήδη έχουμε στο σπίτι. Στην πράξη αυτό σημαίνει: αν έχουμε στο σπίτι ντομάτες που αρχίζουν να μαραίνονται, δεν πηγαίνουμε στο κατάστημα με μια εντελώς νέα ιδέα για το δείπνο για να πάρουμε κρέας, αλλά φτιάχνουμε, για παράδειγμα, κρεμώδη σούπα ντομάτας. Έτσι αποφεύγουμε τη σπατάλη τους. Δεν πρέπει να φοβόμαστε τα λαχανικά και τα φρούτα που χάνουν σιγά σιγά τη φρεσκάδα τους. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για διάφορα είδη χυμών, πουρέδων, μους και κοκτέιλ. Μπορούμε επίσης να σκεφτούμε το οικιακό κομπόστ, όπου θα καταλήγουν όλα τα υπολείμματα λαχανικών και φρούτων.

Αυτοί οι λίγοι τρόποι είναι μερικές από τις απλούστερες μεθόδους για μια πιο υγιεινή και οικολογική ζωή σε αρμονία με τη φύση. Στην πραγματικότητα, δεν απαιτούν από εμάς μεγάλες θυσίες, αλλά μόνο κανονική οργάνωση και σκέψη για τις καθημερινές δραστηριότητες που κάνουμε καθημερινά. Δεν πρέπει επίσης να ξεχνάμε τη σωστή διαλογή απορριμμάτων, που αποτελεί τη βάση κάθε οικολογικού σπιτιού.