Περιεχόμενο

• Ιδιότητες του καφέ τοπιναμπούρ
• Γιατί αξίζει να πίνετε καφέ τοπιναμπούρ;
• Πώς παρασκευάζεται ο καφές από ρίζες τοπιναμπούρ;

Η τοπιναμπούρ, που προέρχεται από τη Βόρεια Αμερική, ονομάζεται επίσης τοπιναμπούρ και εκεί όπου προέρχεται εκτιμάται τόσο ως βρώσιμο όσο και ως διακοσμητικό φυτό. Από το τοπιναμπούρ παρασκευάζονται σαλάτες, σούπες, σαλάτες καθώς και μελομακάρονα και άλλα γλυκά επιδόρπια. Στην Πολωνία είναι ένα σχετικά άγνωστο και διαδεδομένο φυτό, που όμως είναι αρκετά εξωτικό. Είναι σχετικά δύσκολο να το βρει κανείς σε τοπικά καταστήματα και παζάρια. Από την άλλη πλευρά, ο καφές τοπιναμπούρ κερδίζει όλο και μεγαλύτερη δημοτικότητα τόσο στη Δυτική Ευρώπη όσο και στην Πολωνία. Με αυτή τη μορφή, το φυτό αυτό είναι σίγουρα πιο εύκολα διαθέσιμο και μπορούμε να αξιοποιήσουμε τις πολύτιμες ιδιότητές του για την υγεία μας.

Ιδιότητες του καφέ τοπιναμπούρ

Ο καφές τοπιναμπούρ είναι μια πολύτιμη πηγή μικροθρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για την ομαλή λειτουργία, ειδικά:

• Χαλκός,
• Κάλιο,
• Μαγνήσιο,
• Ασβέστιο,
• Σίδηρος,
• Φώσφορος,
• Ασβέστιο,
• Πυρίτιο,
• Νάτριο.

Χάρη στην περιεκτικότητα σε πυρίτιο, που είναι σχετικά σπάνιο στη διατροφή μας, το τοπιναμπούρ μπορεί να επηρεάσει θετικά την κατάσταση του δέρματός μας, των μαλλιών, των νυχιών και των οστών και να διατηρήσει τα αιμοφόρα αγγεία σε καλή κατάσταση, αποτρέποντας τη συσσώρευση χοληστερόλης σε αυτά.

Ένα από τα πιο πολύτιμα συστατικά του καφέ τοπιναμπούρ είναι η ινουλίνη, ένας υδατάνθρακας που συσσωρεύεται από τα φυτά (όπως το άμυλο στις πατάτες). Η φρουκτόζη παράγεται από την ινουλίνη – ένας μονοσακχαρίτης που αντέχει καλά ο οργανισμός μας, ακόμα και τα άτομα με διαβήτη. Ο καφές τοπιναμπούρ έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και είναι χαμηλός σε θερμίδες, οπότε μπορεί να καταναλωθεί και από διαβητικούς.

Η ινουλίνη είναι ένα φυσικό πρεβιοτικό που βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου και υποστηρίζει την απορρόφηση ασβεστίου, ψευδαργύρου, μαγνησίου και σιδήρου. Τα πρεβιοτικά ενισχύουν την φυσική ανοσία του οργανισμού, υποστηρίζουν τη λειτουργία του ήπατος και απομακρύνουν επιβλαβείς τοξίνες.

Γιατί αξίζει να πίνετε καφέ τοπιναμπούρ;

Ο καφές από ρίζες τοπιναμπούρ θα αποδειχθεί χρήσιμος στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων, διαβήτη και νεφρικής ανεπάρκειας. Λόγω της περιεκτικότητας σε ινουλίνη και του πλούτου σε ιχνοστοιχεία, αξίζει να τον πίνουμε τακτικά, ειδικά αν:

• ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα,
• υποστηρίξτε τη διαδικασία του μεταβολισμού,
• βρείτε μια πιο υγιεινή εναλλακτική στον παραδοσιακό μαύρο καφέ,
• Απαλλαγείτε από το αίσθημα κόπωσης και εξάντλησης.

Πώς παρασκευάζεται ο καφές από ρίζες τοπιναμπούρ;

Για να παρασκευάσετε μια μερίδα ενός αρωματικού, ζεστού και διεγερτικού ροφήματος, αρκεί να βάλετε ένα αρκετά μεγάλο, γεμάτο κουταλάκι του τσαγιού καφέ σε μια μικρή κατσαρόλα, να ρίξετε ένα ποτήρι νερό και να το αφήσετε να βράσει για περίπου τρία λεπτά. Μπορούμε να προσθέσουμε τα αγαπημένα μας μπαχαρικά όπως κανέλα, κάρδαμο ή τζίντζερ σε αυτό το σημείο, αν και δεν είναι απαραίτητο. Αφήστε τον καφέ να σταθεί για περίπου δέκα λεπτά μετά το βράσιμο και στη συνέχεια ρίξτε τον σε μια κούπα. Μπορούμε να προσθέσουμε λίγο γάλα (και φυτικό) ή κρέμα. Ο καφές τοπιναμπούρ μπορεί επίσης να προστεθεί σε μελομακάρονα ή να χρησιμοποιηθεί το καλοκαίρι για την παρασκευή ενός δροσιστικού επιδορπίου, αναμειγνύοντας το ρόφημα με μπανάνα και παγωτό.