ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

• Αβοκάντο – διατροφικές ιδιότητες
• Πώς να επιλέξετε ένα καλό αβοκάντο;
• Για τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί το αβοκάντο;

Αβοκάντο! Ένα φρούτο που πρόσφατα έχει προκαλέσει μεγάλες αντιπαραθέσεις. Από τη μία πλευρά έχει γίνει πολύ της μόδας. Από την άλλη, η καλλιέργειά του απαιτεί πολύ μεγάλες ποσότητες νερού, κάτι που επηρεάζει αρνητικά το περιβάλλον. Ένα είναι σίγουρο: το αβοκάντο είναι μια θρεπτική βόμβα. Ποιες ιδιότητες έχει και για τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί, θα διαβάσετε στο παρακάτω άρθρο.

Αβοκάντο – διατροφικές ιδιότητες

Το αβοκάντο γίνεται όλο και πιο δημοφιλές στη χώρα μας. Δεν είναι περίεργο, καθώς διαθέτει πολλές ιδιότητες που προάγουν την υγεία. Γιατί να τρώμε αβοκάντο;

Το αβοκάντο είναι ένα ασυνήθιστο φρούτο, γιατί σε αντίθεση με τα περισσότερα άλλα φρούτα που περιέχουν κυρίως υδατάνθρακες, το αβοκάντο αποτελείται κυρίως από λίπος. Πρόκειται για πολύ υγιεινά, μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και πολυακόρεστα ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα. Επιπλέον, είναι πλούσιο σε φυτοστερόλες. Χάρη στην περιεκτικότητά του σε αυτά τα συστατικά, το αβοκάντο χρησιμοποιείται για την πρόληψη και θεραπεία ασθενειών του σύγχρονου τρόπου ζωής όπως ο διαβήτης, οι καρδιοπάθειες, η υψηλή χοληστερόλη και η υπέρταση.

Εκτός από τα υγιεινά λιπαρά, το αβοκάντο οφείλει τις ευεργετικές του ιδιότητες στην υψηλή περιεκτικότητα σε μικρο- και μακροστοιχεία: κάλιο, χαλκό, φώσφορο, μαγνήσιο και σίδηρο. Είναι επίσης πλούσιο στις βιταμίνες C, E, A, K και B, κυρίως φολικό οξύ.

Παρά τα πλεονεκτήματα του αβοκάντο, πρέπει να θυμόμαστε ότι, ειδικά για φρούτο, παρέχει πολλές θερμίδες. Σε 100 γρ. περιέχονται περίπου 160 kcal, που σημαίνει ότι ένα φρούτο μπορεί να περιέχει έως και 250 kcal. Δεν είναι κενές θερμίδες. Επιπλέον, προσφέρουμε στον οργανισμό μας πολλά πολύτιμα συστατικά. Ωστόσο, αξίζει να ελέγχετε την ποσότητα αβοκάντο που καταναλώνετε. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για όσους κάνουν δίαιτα. Καταναλώνοντας ολόκληρο το φρούτο, μπορεί εύκολα να ξεπεράσουν το θερμιδικό τους όριο. Λαμβάνοντας υπόψη την ενεργειακή του αξία, αξίζει να το εντάξετε σε μια δίαιτα μείωσης βάρους, καθώς εκτός από τις ευεργετικές του ιδιότητες, προσφέρει και μακρά αίσθηση κορεσμού.

Πώς να επιλέξετε ένα καλό αβοκάντο;

Το αβοκάντο είναι ένα πράσινο φρούτο με έναν μεγάλο σπόρο στο εσωτερικό. Στα καταστήματα και τις αγορές υπάρχουν διάφορες ποικιλίες αβοκάντο. Οι πιο δημοφιλείς είναι τα Hass – πιο σκούρα με παχύτερη φλούδα και τα Fuerte – πιο ανοιχτά με λεπτότερη φλούδα.

Για να απολαύσετε τόσο τις υγιεινές και θεραπευτικές ιδιότητες όσο και τη νόστιμη γεύση, είναι σημαντικό να ξέρετε πώς να επιλέξετε ένα καλό αβοκάντο. Πάρτε το φρούτο στο χέρι και πιέστε το πολύ προσεκτικά. Αν είναι σκληρό, δεν θα είναι νόστιμο. Πιθανόν τα φρούτα να ωριμάσουν με τον χρόνο, αλλά υπάρχουν κάποια που δεν είναι κατάλληλα για αυτό. Τα αβοκάντο δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακά, εκτός αν θέλουμε να τα χρησιμοποιήσουμε την ίδια μέρα. Διαφορετικά, μπορεί μετά από λίγες μέρες να μην είναι κατάλληλα για κατανάλωση. Η υφή του αβοκάντο πρέπει επομένως να μην είναι ούτε σκληρή ούτε πολύ μαλακή. Μετά από αρκετές αγορές, σίγουρα θα καταλάβετε γρήγορα ποια φρούτα είναι τα πιο νόστιμα.

Αξίζει επίσης να προσέξετε το χρώμα της φλούδας του αβοκάντο. Αν και η ένταση του χρώματος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποικιλία του φρούτου, πρέπει να ελέγξετε αν η επιφάνεια δεν καλύπτεται από σκοτεινές κηλίδες. Συχνά το αβοκάντο αρχίζει να σκουραίνει από την κορυφή. Αυτό συνήθως σημαίνει ότι το φρούτο είναι ήδη υπερώριμο ή τουλάχιστον αρχίζει να γίνεται υπερώριμο.

Για τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί το αβοκάντο;

Αν δεν το έχετε δοκιμάσει ποτέ, ίσως αναρωτιέστε πώς τρώγεται το αβοκάντο; Η γεύση του μπορεί αρχικά να φαίνεται ασαφής. Κάποιοι λένε ότι είναι άγευστο. Ωστόσο, αν επιλέξετε το σωστό φρούτο – ώριμο αλλά όχι υπερώριμο – και του δώσετε μια ευκαιρία, σύντομα θα απολαύσετε τη λεπτή ξηροκάρπια γεύση και το άρωμά του.

Οι συνταγές με αβοκάντο συνήθως είναι εύκολες στην παρασκευή. Οι λάτρεις αυτού του φρούτου το κόβουν και το τρώνε σοταρισμένο. Αν όμως θέλετε να το χρησιμοποιήσετε σε πιάτα, η γκουακαμόλε είναι η πιο δημοφιλής – μια μεξικάνικη πάστα αβοκάντο, συνήθως με προσθήκη σκόρδου, λάιμ και αλατιού. Τα κομμένα αβοκάντο εμπλουτίζουν κάθε σαλάτα με επιπλέον θρεπτικά συστατικά και γεύση. Είναι επίσης καλή ιδέα να προσθέσετε αβοκάντο σε ένα smoothie, π.χ. με μπανάνα και γιαούρτι. Αυτό το κάνει πιο κρεμώδες.

Πολλοί άνθρωποι, ειδικά όσοι ενδιαφέρονται για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων, χρησιμοποιούν το αβοκάντο αντί για βούτυρο. Για να φτιάξετε βούτυρο αβοκάντο, απλά λιώστε τα ώριμα φρούτα με ένα πιρούνι. Προαιρετικά μπορείτε να τα αλατίσετε ελαφρά και να τα απλώσετε στο ψωμί αντί για βούτυρο ή μαργαρίνη. Επίσης, στη σαλάτα το αβοκάντο μπορεί να αντικαταστήσει επιτυχώς τη μαγιονέζα. Εδώ επίσης απλά λιώστε το ή, αν θέλετε μια τέλεια λεία υφή, πολτοποιήστε το και ανακατέψτε το με τα υπόλοιπα υλικά.