INDHOLD

• Veganisme – hvad er det?
• I begyndelsen var der vegetarisme
• Fra vegetarisme til veganisme
• Veganisme i dag

Den 1. november er Verdens Vegandag. Denne plantebaserede helligdag blev oprettet i 1994 for at fejre 50-års jubilæet for Vegan Society. Men intet opstår i et vakuum, og denne tilsyneladende meget unge bevægelse har også sin egen historie. Forbered hummus og gulerødder, her er en kort historie om veganisme!

Veganisme – hvad er det?

Modsat den almindelige opfattelse er veganisme ikke kun en kost, der udelukker animalske produkter som mejeriprodukter, æg og kød (pas på, fisk og skaldyr falder også ind under denne kategori!). I modsætning til vegetarisme, som egentlig handler om at afvise visse produkter i kosten, er veganisme også en holdning af modstand mod enhver form for udnyttelse af dyr. Hvis du nogensinde har undret dig over, hvorfor veganere ikke spiser honning, så er det her svaret. At leve "vegansk" betyder også at boykotte enhver industri, der bidrager til lidelse for levende væsener, og at stille spørgsmålstegn ved menneskets ret til at udnytte dyreriget til egen fordel. Derfor kan kosmetik også være vegansk. Og underholdning. Og tøj! Eksempler? De fleste hudplejeprodukter indeholder noget af animalsk oprindelse, som kollagen eller bivoks. Ikke-vegansk underholdning kan være et cirkus med dyr eller en spansk tyrefægtning, og når det gælder valg af tøj, undgår veganere naturlæder, pels, uld, silke ... De vil heller ikke bære en perlekæde. Selvfølgelig er ikke alle veganere så restriktive – alle går deres egen vej. Men, men... Hvordan startede det hele?

I begyndelsen var der vegetarisme

Hvad afviste vi først? Æg eller høne? Adgangen til information om dette emne er af tekniske årsager meget begrænset (vi venter stadig på, at nogen bygger en tidsmaskine), og selvom omtalen af udelukkelse af kød fra kosten går tilbage til oldtiden, gælder det ikke i samme grad for mejeriprodukter og honning. Vi kan ikke være sikre på, at der ikke var ortodokse dyreelskere, der afviste røræg fra den varme sten, men det var vegetarismens antagelser, ikke veganismens, der gennem århundreder fulgte mange religioner, kulter og filosofiske tanker. Men mere om det i en separat artikel.

Fra vegetarisme til veganisme

I 1847 blev den første officielle vegetariske forening grundlagt i England (The Vegetarian Society), og tre år senere grundlagde Sylvester Graham, opfinderen af de berømte Graham Wheat Crackers, efter forbillede af sine britiske kolleger American Vegetarian Society. Begge organisationer fungerer, omend i lidt forskellig form, den dag i dag. Vi ved med sikkerhed, at der allerede i det 19. århundrede var en opdeling mellem vegetarer, der accepterede mejeriprodukter, og dem, der undgik dem, selvom ingen forsøgte at finde en passende nomenklatur før midten af det 20. århundrede. I 1944 blev The Vegan Society grundlagt i Storbritannien på initiativ af Donald Watson – den første organisation for "mælke-frie" vegetarer. For at løse et besværligt navneproblem fjernede Watson et par bogstaver fra ordet vegetarer. På dette tidspunkt fik fortalere for en plantebaseret kost en ny identitet og tog det moderne navn vegan. Vegan Society blev grundlagt af moralske grunde, og dens medlemmer kæmper for dyrenes frigørelse og afslutning på deres udnyttelse samt støtter udviklingen af markedet for produkter, der udgør et alternativ til produkter af animalsk oprindelse. Til dette formål gennemfører de sociale og informationskampagner, støtter aktivister og alle interesserede, publicerer online og udgiver et kvartalsmagasin for foreningens medlemmer. Derudover hjælper det ikoniske grønne solsikkesymbol, der har eksisteret siden 1990, veganere over hele verden med at skelne produkter uden animalske ingredienser uden at skulle læse etiketter i timevis. Det skal dog bemærkes, at produkter godkendt af The Vegan Society er veganske, men ikke nødvendigvis fri for dyreforsøg – disse er markeret med et af tre hare-logoer.

Veganisme i dag

Selvom værdierne, der ledte grundlæggerne af Vegan Society i midten af det tyvende århundrede, primært var dyrevelfærd, er det ikke længere så åbenlyst i dag. Hvad er årsagerne til, at folk i dag skifter til en plantebaseret kost? De tre hovedmotiver, der blev nævnt af deltagerne i en undersøgelse udført af det uafhængige portal Vomad, var: dyrebeskyttelse (det overvejende flertal), sundheds- og miljøspørgsmål. Om gruppen, der blev spurgt af bloggere, var repræsentativ, eller om den rigtige metode blev valgt, er tvivlsomt, men det er nok en ganske positiv nyhed, at vi stadig primært drives af empati.

Yoghurt, slik, plantedrikke, der erstatter mælk, og endda svinefedt, patéer og pålæg, der fås i handlen. Med de rette naturlige kosttilskud er der ingen mangel, og vegetariske restauranter har aldrig været mere populære. Kan man endelig sige, at det er nemt at leve vegansk? Jeg tror det!