• Sběr informací
• Sdílení jídla
• Kompostování a hnojení
• Ošklivá móda
• Použijte do konce

V Polsku se každý rok zbytečně vyhodí přibližně 4,8 milionu tun potravin. Tento fakt je obzvláště znepokojující vzhledem k hladu a extrémní chudobě, které současně v naší společnosti existují. Problém plýtvání potravinami není jen etický problém, ale také hrozba pro životní prostředí, protože jde o nadměrné využívání Země. Jak tedy můžete zabránit plýtvání potravinami ve své vlastní kuchyni a přispět k této náročné misi? Zjistěte to v tomto článku.

Sběr informací

Jedním z cílů Organizace spojených národů pro udržitelný rozvoj, popsaným v dokumentu Agenda 2030, je do roku 2030 snížit rozsah plýtvání potravinami na polovinu. V Polsku byl od 1. září 2018 do 31. srpna 2021 realizován výzkumný projekt PROM (Program pro racionalizaci a snížení plýtvání potravinami). Podle výzkumu PROM plýtváme, my spotřebitelé, nejvíce, až 60 % všech potravin. Přibližně 3 miliony tun potravin se každý rok vyhodí v polských domácnostech. Můžeme tedy s jistotou říci, že máme skutečný vliv na to, zda se situace zlepší nebo ne. Vedoucím projektu PROM je Sdružení polských potravinových bank – na jejich webu najdete velmi přístupné výzkumné zprávy, podrobné rady ve formě článků a také bezplatnou e-knihu o planetární výživě, tj. takové, která má sloužit naší planetě, místo aby ji nadměrně využívala.

Sdílení jídla

Ačkoliv výše zmíněné potravinové banky obvykle přijímají potraviny od výrobců, maloobchodních řetězců a zemědělců, čas od času se pořádají také sbírky potravin, kde jednotlivci mohou darovat to, co nepoužívají, nebo se zapojit jako dobrovolníci. Když nám dojde jídlo, stojí za to kontaktovat také místní restaurace a další pomocná centra. Jednou z nejnovějších iniciativ proti plýtvání potravinami je Foodsharing. Jak to funguje? Jadłodzielnia, což jsou většinou jednoduše lednice, které najdete ve větších městech po celém Polsku. Mapa nejbližšího umístění je k dispozici ve oficiální skupině foodsharing na Facebooku, kde jsou také popsána podrobná pravidla chování. Důležité je, že každý může takovou lednici využít. Sdílejme také s rodinou a přáteli, protože jídlo je to jediné, co spojuje, když se sdílí!

Kompostování a hnojení

Kompostování je jinak organický recyklace. Zní to skvěle, že? Především proto, že takový bio-recyklaci může praktikovat každý – jak na zahradě, tak na balkoně nebo v bytě. Zdá se, že asi 70 % našeho odpadu je biologicky rozložitelných, což znamená, že máme spoustu prostoru na pochlubu. Co lze kompostovat? Slupky a zbytky zeleniny a ovoce (které nepoužíváme na vývar nebo koktejly), kávová sedlina a čajové lístky, skořápky od vajec. Co do kompostéru nepatří? Tukové a slané zbytky jídla, maso a kosti. Existují také jiné, jednodušší řešení. Jednoduchý způsob, jak vyrobit domácí hnojivo pro květiny v květináči? Namočit banánové slupky ve velmi teplé vodě a nechat je louhovat alespoň 24 hodin. Na zalévání pokojových květin můžete také použít vodu z vaření zeleniny, ale pouze nesolenou!

Ošklivá móda

Podle výzkumné zprávy provedené v rámci výše zmíněného projektu PROM se polovina Poláků nerozhodne koupit produkty, které vypadají hůře nebo jsou hůře zabalené, ale stále jsou zdravé. Je dlouho známo, že lidé mají tendenci preferovat to, co je oku příjemné. Proto v obchodech dlouho vybíráme ty nejkulatější rajčata a nejjednodušší mrkve. A přesto mohou být tyto „ošklivější“ zelenina a ovoce stejně chutné a zdravé jako ty nejkrásnější! Před nákupem si rozmyslete, k čemu produkt použijete; lehce zvadlý paprik je vhodný na vaření a křivá mrkev do salátu. Je to trochu jako s banány – v čem jsou samostatné horší než ty, které jsou hezky svázané do svazku? Vyjádřme módu ošklivosti – kupujme osamělé banány a křivé mrkve, nakonec záleží na tom, co je uvnitř!

Použijte do konce

V první části článku o Zero Waste v kuchyni byla poměrně radikální myšlenka použít stonek brokolice. To nic není ve srovnání s tím, jak můžete využít vodní meloun. Ukazuje se, že jeho slupka je jedlá, i když mluvíme o jeho světle zelené části – vnější tmavě zelenou část je třeba odříznout. Co lze připravit ze slupky vodního melounu? Marmeládu, chutney, stejně jako nakládané, marinované nebo kandované. Co nepoužijete v kuchyni, můžete úspěšně přesunout do koupelny a použít k péči. Kávová sedlina -peeling je tak populární, že o něm není třeba psát, i když takový domácí peeling lze vyrobit také z mořské soli nebo cukru, které nepoužíváte (například protože omylem spadly na zem).

Existuje mnoho způsobů, jak efektivně snížit plýtvání potravinami doma. Pokud chceme zavést nové návyky Zero Waste, měli bychom si neustále klást nové otázky, hledat řešení, která jsou pro nás pohodlná, a mluvit o tom s ostatními a vzájemně si připomínat nutnost snižovat množství vyhozených potravin při společném jídle... zbytků.