• Dějiny piperinu
• Pepř v kuchyni nestačí
• Jaké vlastnosti má piperin?
• Může piperin používat každý?

Piperin byl objeven v roce 1819 dánským fyzikem a chemikem Hansem Christianem Ørstedem. Vědec izoloval organickou chemickou sloučeninu z černého pepře.

Dějiny piperinu

Pepř hraje po staletí důležitou roli v tradiční východní medicíně. Naopak v posledních letech se vědci zvláště zajímají o vrchní vrstvu pepře – piperin. Provedli řadu studií, které dokazují, že organická sloučenina má zdravotně prospěšné vlastnosti a podporuje hubnutí.

Korejští výzkumníci Soo-Jong Um a Ji-Cheon Die se piperinem podrobněji zabývali a zjistili, že podporuje odbourávání tělesného tuku během cvičení a udržování negativní kalorické bilance a navíc posiluje imunitní systém.

Pepř v kuchyni nestačí

Ačkoliv vědci prokázali, že pepř může mít pozitivní vliv na celkové zdraví, použití pepře v kuchyni nestačí k využití síly koření. Nejhodnotnější složkou pepře je piperin, který je také zodpovědný za charakteristickou, kořeněnou chuť koření. Oddělený piperin ve formě práškového extraktu nebo tablet je například dostupný v internetových obchodech.

Jaké vlastnosti má piperin?

Jednou z nejdůležitějších vlastností piperinu je, že stimuluje trávicí systém. Díky piperinu jsou stimulovány pankreatické enzymy, které se podílejí na trávení. Sloučenina se také vyznačuje antioxidačními a analgetickými funkcemi. Navíc piperin zlepšuje vstřebávání prvků a vitamínů, včetně selenu, železa, vitamínu B6, beta-karotenu a resveratrolu.

Zpět k výzkumu korejských vědců. Jejich laboratorní studie, které ukázaly anomálie v aktivitě genů řídících tvorbu nových tukových buněk, vedou k jinému závěru. Piperin, který může vyvolat metabolickou kaskádovou reakci, by mohl také vést k širšímu využití jeho extraktů v boji proti obezitě a souvisejícím onemocněním.

Může piperin používat každý?

Každá látka má vlastnosti, které v některých případech znemožňují její použití. U piperinu to není jinak. Alkaloid může interferovat s léky nebo jinými doplňky stravy – např. urychluje vstřebávání určitých složek a vitamínů. Ačkoliv je piperin považován za bezpečnou látku, je rozumné při doplňování postupovat obezřetně.