• veganské "maso"
• Nápoje na rostlinné bázi
• Kontroverzní sója

Není pochyb o tom, že čerstvé ovoce a zelenina jsou ve veganské stravě zdravé. Ještě před několika lety muselo mnoho lidí při přechodu na veganismus dlouho přemýšlet, aby připravili pestré pokrmy. V současné době jsou však na trhu snadno dostupné produkty označené jako „vege“ a denně přibývá veganských restaurací. Ale veganství není vždy synonymem zdraví. Může být matoucí, že veganské produkty jsou v supermarketech většinou umístěny v regálech označených jako sekce se zdravými potravinami. Na co bychom tedy měli dávat pozor při přechodu na veganskou stravu?

veganské "maso"

Není neobvyklé, že začínající vegani se snaží napodobit chutě, které znají z bezmasých produktů. Proto jsou v obchodech k dostání hotové veganské klobásy, párky a burgery. Při nákupu je třeba věnovat zvláštní pozornost složení, protože často se ukáže, že jde o silně zpracované pokrmy, které obsahují především zvýrazňovače chuti, sůl, nezdravé tuky a spoustu konzervantů.

Nápoje na rostlinné bázi

Rostlinné nápoje úspěšně nahrazují mléko. Můžete je přidávat do kávy, připravovat na jejich bázi vynikající dezerty a používat je jak do slaných, tak sladkých jídel. Nicméně je vhodné sledovat složení rostlinných nápojů dostupných v obchodech, protože často obsahují umělé látky a přidaný cukr. Můžete také zkusit připravit rostlinný nápoj doma, například z mandlí, ořechů, rýže nebo kokosových vloček.

Kontroverzní sója

Sója je vynikajícím zdrojem bílkovin, které jsou při bezmasé stravě velmi důležité. Sójové produkty úspěšně nahrazují maso a doplňují tělo potřebnými, snadno stravitelnými bílkovinami. Používá se také k výrobě tofu, které je v rostlinné kuchyni nenahraditelné. Nicméně až 70 % sójových plodin na světě jsou geneticky modifikované sójové boby. Geneticky modifikované rostliny vyvolávají mnoho bezpečnostních obav ohledně konzumace produktů z těchto rostlin. Sója navíc, přes mnoho cenných živin, obsahuje látky, které mohou negativně ovlivnit štítnou žlázu. Fytoestrogeny obsažené v sóje jsou podobné struktuře ženských pohlavních hormonů a existuje podezření, že nadměrná konzumace sóji u mužů může vést k gynekomastii.

Kromě toho, co jíme, je důležité také, v jakém množství a kdy. Veganská pizza o půlnoci je stejně nezdravá jako döner po 23. hodině. Veganská strava může být jednou z nejzdravějších diet, ale jídla musí být pravidelná, bohatá na vitamíny a stopové prvky, bílkoviny lze nahradit luštěninami, zejména fazolemi, a pokud sója – tak ne v nadměrném množství. Musíme také dávat pozor na složení hotových produktů a veganských jídel dostupných v obchodech.