Podle doporučení WHO bychom měli denně sníst alespoň 400 gramů zeleniny a ovoce, nejlépe v syrové formě. Měly by tvořit alespoň polovinu každého jídla. Podle studie provedené v listopadu 2020 společností Kantar uvádí pouze 18 % Poláků takový způsob stravování, což opravdu není mnoho. Maso u nás stále zaujímá první místo, pořádná porce brambor, někdy hranolky, a salát je považován za přílohu. Podívejme se, jak a proč bychom to měli změnit a jaký vliv má naše strava na naše zdraví a planetu. Na našich webových stránkách najdete také čerstvou zeleninu, která se stará o vaše zdraví a kterou vždy doručujeme včas!

Vyvážená strava pro dobro naší planety

Ačkoliv o tom obvykle denně nepřemýšlíme, je pravda, že naše stravovací návyky i produkce potravin mají velký dopad na životní prostředí. Potravinový systém, od výroby potravin až po likvidaci odpadu, je zodpovědný za 1/3 celosvětové produkce skleníkových plynů. Kromě zlepšení výrobního systému, abychom co nejvíce omezili naše ničivé dopady na přírodu, můžeme se snažit minimalizovat plýtvání potravinami a změnit naši stravu, mimo jiné nákupem:

sezónních produktů, zejména polských,

místních produktů, vyrobených co nejblíže našemu bydlišti,

produktů od výrobců, kteří jednají ekologicky a pokud možno podporují ekologické zemědělství, které bere v úvahu ochranu vody a půdy a snaží se zachovat biodiverzitu.

Jak změnit stravovací návyky, abychom každý den jedli více ovoce a zeleniny?

Lidé, kteří se vyhýbají masu nebo omezují jeho konzumaci tím, že některá jídla nahrazují rostlinnými produkty, trpí méně civilizačními chorobami, jako je cukrovka, kardiovaskulární onemocnění a rakovina. Dobře provedená, vyvážená rostlinná strava nám může přinést zdravotní výhody, ale nejen to. Taková strava je také šetrná k životnímu prostředí, protože s ní můžete snížit emise skleníkových plynů. To však neznamená, že musíme maso úplně vynechat. Stačí omezit jeho konzumaci tím, že některá masová jídla nahradíme zeleninou. A jak to vypadá v praxi?

• Polovina jídla by měla být vaše oblíbená zelenina: rajčata, salát, okurky, řepa, cuketa,
• Místo tradičních sendvičů k snídani nebo večeři můžeme jíst talíř sezónní zeleniny nakrájené na tyčinky nebo ve formě salátu a chléb potřít hummusem, zeleninovou pastou nebo fazolovou, čočkovou či houbovou pomazánkou.
• Tradiční řízek lze nahradit řízkem z obalované zeleniny nebo hub, k tomuto účelu se hodí lilek, cuketa, žampiony a hlíva ústřičná,
• Kravičí mléko lze nahradit domácím ovesným, rýžovým nebo kokosovým mlékem,
• Pokud nechcete maso úplně vynechat, můžete jeho konzumaci omezit na jednou či dvakrát týdně, v ostatní dny fungují místo masa syté luštěniny s vysokým obsahem bílkovin: fazole, hrách, boby, zelené fazolky. V zimě můžeme použít mražené potraviny a občas cizrnu, hrách nebo fazole z konzervy.

Nakonec si připomeňme také jedno z nejdůležitějších pravidel, totiž neplýtvat potravinami. Podle výzkumů OSN se na celém světě každý rok vyhodí 1 miliarda 300 milionů tun potravin, které jsou stále vhodné ke konzumaci. Abychom snížili plýtvání potravinami, měli bychom pečlivě plánovat nákupy a vybírat z regálů pouze ty produkty, které skutečně potřebujeme, a to v takovém množství, abychom je stihli sníst, než se zkazí. Než se něco zkazí, snažme se potraviny zpracovat nebo zmrazit. V mimosezóně, kdy je přístup k čerstvým sezónním produktům omezený, můžeme použít zpracované produkty: marmelády, šťávy, okurky a sušené ovoce.