Gemüsesäfte

Zu einer gesunden Ernährung gehören nicht nur ausgewogene Mahlzeiten, die die richtige Menge an Mineralstoffen liefern, sondern auch Getränke, die oft eine Ansammlung von künstlichen Stoffen und Konservierungsstoffen darstellen, die für den Körper schädlich sind. Es wird daher empfohlen, hauptsächlich zu trinken: Mineralwasser mit beispielsweise frischem Obst, Kräutertees ohne Zuckerzusatz oder gesunde Gemüse- und Fruchtsäfte. Letztere können selbst hergestellt oder in Bioläden gekauft werden, um sicherzustellen, dass sie natürlich sind. Wenn Sie sie zu Hause zubereiten, müssen Sie bedenken, dass dies ein zeitaufwändiger Prozess ist und sich die Wärmebehandlung des Safts negativ auf seinen Nährwert auswirken kann.


Arten von Säften

Frucht- und Gemüsesäfte lassen sich nach vielen Kriterien einteilen. Im Handel gibt es nicht pasteurisierte Säfte, deren Verfallsdatum sehr kurz ist, in der Regel einen Tag, sowie pasteurisierte Getränke, die diesem Prozess bei einer niedrigeren oder höheren Temperatur unterzogen werden können, was sich auf ihr Verfallsdatum auswirkt.

Säfte werden je nach Aussehen in klare Säfte, zum Beispiel Apfelsaft, naturtrübe wie Orangensaft und Pürees, zu denen auch Karottensaft gehört, eingeteilt. Ein weiteres Kriterium ist die Art des Halbfabrikats, aus dem der Saft hergestellt wird, denn er kann aus frischem Obst und Gemüse, aber auch aus konzentriertem Püree zubereitet werden.

Eigenschaften von Gemüsesäften

Es lohnt sich, auf den Etiketten von Getränken zu schauen, die in den Einkaufswagen kommen, um zu wissen, ob sie künstliche Schadstoffe enthalten. Sie enthalten oft chemische Farbstoffe, unnatürliche Aromen und Konservierungsstoffe. Bei Gemüse- und Fruchtsäften, die auf Basis frischer Produkte von Produzenten biologischer und gesunder Lebensmittel hergestellt werden, ist dies kein Problem.

Gemüsesäfte stärken den gesamten Körper und werden schnell und effizient von ihm aufgenommen. Darüber hinaus wirken sie sich positiv auf den Verdauungsprozess aus und verringern das Risiko, an verschiedenen Krankheiten zu erkranken. Pflanzliche Getränke erhöhen im Gegensatz zu Fruchtgetränken den Insulinspiegel nicht, Ausnahmen bilden jedoch Säfte aus Hackfrüchten wie Karotten oder Rote Beete.

Je nachdem, aus welchen Früchten und Gemüsen die Säfte hergestellt werden, haben sie unterschiedliche gesundheitsfördernde Eigenschaften. Karottensaft ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A und Ascorbinsäure, die die Immunität stärkt und das Sehvermögen verbessert. Das aus Tomaten hergestellte Getränk ist wiederum eine Quelle für Lycopin sowie Kalium und schützt die Haut vor den schädlichen Auswirkungen des Sonnenlichts. Beliebt bei Problemen mit der Funktion des Verdauungssystems ist Kohlsaft, der die Funktion von Darm und Magen unterstützt und auch den Alterungsprozess verzögern kann. Ein weniger bekanntes Getränk ist Artischockensaft, der reich an Mineralien wie Vitamin A, E, C sowie Eisen, Kalzium, Phosphor und Magnesium ist.

Gemüsesäfte zur Ergänzung einer gesunden Ernährung

Durch das Trinken von Gemüsesäften können Sie die täglich empfohlene Menge an Gemüse und Obst problemlos ergänzen, da diese durch die flüssige Form oft leichter vom Körper aufgenommen werden. Um sicherzugehen, dass das Getränk bekömmlich ist, lohnt es sich, es sofort nach der Zubereitung oder dem Öffnen der Flasche zu trinken. Zu viel Saft kann sich negativ auf den Körper auswirken, daher sollten Sie Ihre Ernährung differenzieren.

Gemüsesäfte können eine Möglichkeit sein, den Körper von Giftstoffen zu reinigen und so die Darm- und Leberfunktion zu verbessern. Sie liefern eine riesige Dosis an Vitaminen und Mineralstoffen, die für das reibungslose Funktionieren des gesamten menschlichen Körpers notwendig sind. Darüber hinaus können sie zur Prophylaxe und auch zur Unterstützung des Körpers im Kampf gegen Infektionen und Krankheiten eingesetzt werden.