Qora guruch 1000g - VIVIO

Qora guruch mashhur Xitoy o'simligining kam tanish navlaridan biridir. Osiyo mamlakatlarida u yuz yillar davomida iste'mol qilingan, ammo juda eksklyuziv mahsulot hisoblangan. Qora guruch faqat Xitoy imperatorining dasturxonida paydo bo'lgan, shuning uchun uning boshqa nomi 'taqiqlangan guruch' - oddiy xalq uchun mavjud emas.
Bu guruch navining urug'lari pishirilganda qoradan to'q binafsharang rangga o'zgaradi. Donlarning bu o'ziga xos rangiga ular tarkibidagi antosiyanlar javobgardir. Bu birikmalar, shuningdek, bu ekzotik mahsulotning noyob sog'liqni saqlash xususiyatlarini belgilaydi.
Qora guruchni yetishtirish nisbatan oson. U mashhur oq guruchga o'xshash sharoitlarni talab qiladi. Sun'iy o'g'itlar va maxhim ehtiyot choralarisiz ham boy hosil olish mumkin. Bu guruch an'anaviy guruchdan biroz boshqacha ta'mga ega. Uning shirin ta'mi tufayli Osiyo mamlakatlarida ko'pincha sutli guruch kabi shirinliklar tayyorlash uchun ishlatiladi.
Don turlari yoki rangidan qat'i nazar, guruch birinchi navbatda murakkab uglevodlar manbaidir. Biroq, qora guruch oq amakivachchasidan biroz farq qiladi. Unda mavjud kraxmal amilazga qaraganda ancha ko'p amilopektindan iborat. Shu sababli, bu mahsulot pishirilganda yopishqoqroq konsistensiyaga ega. Qora guruchdagi umumiy uglevodlar miqdori 100 g mahsulot uchun taxminan 75 g deb baholanadi.
Qora guruchda oq guruchga qaraganda ancha ko'p protein mavjud. Olimlar bu mahsulotda 18 turdagi aminokislotalar mavjudligini aniqladilar. Umumiy protein miqdori 100 g don uchun taxminan 9 g deb baholanadi. Bundan tashqari, u temir, rux, mis, karotin va E vitamini kabi sog'liqni saqlash uchun zarur bo'lgan ko'plab vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi.
Qora xom guruch, shuningdek, tola moddalar manbai bo'lishi mumkin. Bu tarkibiy qism sog'lom ovqatlanishda juda ma'qul va zarur. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, uning to'g'ri iste'moli ichak peristaltikasini rag'batlantiradi, xolesterin darajasini pasaytiradi, ovqatdan keyin to'yinganlik hissini oshiradi va ichagimizning tabiiy mikroflorasi uchun ozuqa muhitidir.
Qora guruch nafaqat juda sog'lom, balki o'ziga xos original ko'rinishga ham ega. Bu sizga qiziqarli va oddiy taomlarni yaratish imkoniyatini beradi. U shirin hamda sho'r holda iste'mol qilinishi mumkin. Unda aniq, biroz yong'oq ta'mi mavjud.
Qora guruch ko'plab Osiyo taomlaridan yetishmasligi kerak. U Xitoy, Koreya va Yaponiyada muntazam iste'mol qilinadi. Bu sizning kunlik ovqatlanishingizga juda qiziqarli va juda foydali qo'shimchadir.

TARKIB
Qora guruch.
Mahsulot tarkibida gluten, yong'oq, kunjut urug'lari va ularga oid mahsulotlar bo'lishi mumkin.

100 g MAHSULOTNING OZIQA QIYMATI
Kaloriya - 1498 kJ / 354 kcal
Yog' - 3,2 g
- shu jumladan to'yingan yog' kislotalari - 0,8 g
Uglevodlar - 72 g
- shu jumladan shakar - 0,7 g
Tolalar - 3,1 g
Protein - 7,7 g
Tuz - 0,03 g

NETTOGEWICHT: 1000 g

FOYDALANISH
Qora guruch shirin va sho'r taomlarga qo'shimcha sifatida yaxshi mos keladi. Osiyo mamlakatlarida u ko'plab shirinliklarning asosiy tarkibiy qismidir. Biroq, u kechki ovqat tarkibiga ham yaxshi mos keladi, go'sht va sabzavotlar bilan yaxshi uyg'unlashadi yoki sho'rvalarga qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin.
Qora guruch suv yoki sutda namlab qo'yilgandan so'ng pishirilishi kerak. Al dente konsistensiyasi uchun don va suv nisbati 1:2 bo'lishi kerak.
Tayyorlash tavsiyasi: Guruchni sovuq suv bilan yuvib oling. Yuvilgan guruchni qozonga soling, sovuq suv (guruch miqdoridan ikki baravar ko'p) va tuz qo'shing. 30 daqiqa davomida qaynatib, vaqt-vaqti bilan aralashtiring.

TAVSIYA ETILGAN SAQLASH
Sovuq va quruq joyda saqlang.