Bärlauch o'ti, glutensiz 20 g

Glutensiz dorivor bärlauch 20 g

Bärlauch nima?

Bärlauch(Allium ursinum) sarimsoq oilasiga mansub o'simlikdir. U butun Yevropa va Osiyoning ba'zi qismlaridagi o'rmonlarda yovvoyi o'sadi. Polshada u qisman tabiat muhofazasi ostida, ya'ni uning tabiiy yashash joyidan yig'ib olinishi taqiqlangan, ammo uni yetishtirish mumkin. Bärlauch nomi afsonaga asoslanib, u aytilishicha, ayiqning qishki uyqusidan keyingi birinchi taomi bo'lgan. So'nggi yillarda uning oshxonadagi mashhurligi doimiy ravishda oshib bormoqda.

Bärlauch - oshpazlikda qo'llanilishi

Bärlauchning eng muhim afzalliklaridan biri shundaki, u oddiy sarimsoq kabi yoqimsiz hid qoldirmaydi. Ziravor sifatida u qatiq, tuxumli pastalar va sabzavotli salatlar kabi nozik taomlarning ta'mini boyitadi. U pomidor, sabzavot va bodring sho'rvalarining ta'mini yaxshilaydi. Bärlauch bilan aralashtirilgan sariyog' sendvichlar uchun ajoyib qo'shimcha hisoblanadi. Undan aromatik zaytun moyi yoki mazali sarimsoq pestosi tayyorlash mumkin. Uni petrushka, dereotu yoki piyoz bilan aralashtirib yubormaslik kerak.

Bärlauch - tibbiy xususiyatlari

U tabiiy antibiotik deb ataladi, chunki u sintetik antibiotiklar kabi ta'sir qiladi. U kasallik keltirib chiqaruvchi bakteriyalarni yo'q qiladi, tananing bakterial florasiga zarar yetkazmaydi. U yurak-qon tomir tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, yomon xolesterinni kamaytiradi, qon ivish xavfini pasaytiradi va qon bosimini muvozanatlaydi. U antiparazitar va antifungal xususiyatlarga ega. U hazm qilish tizimini qo'llab-quvvatlaydi, ichak faoliyatini yaxshilaydi va jigar faoliyatini oshiradi.

Bärlauch bilan nima ta'm berish mumkin?

• Go'sht taomlari
• Baliq taomlari
• Sho'rvalar va souslar
• Qatiq va tuxumli pastalar
• Pesto
• Sabzavotli taomlar

Saqlash shartlari
Havo o'tkazmaydigan, qayta yopiladigan idishlarda saqlang. Bärlauch o'z xususiyatlarini to'liq namoyon eta olishi uchun, uni pishirishning oxirgi bosqichida yoki biroz soviganidan keyin taomlarga qo'shish kerak.