Кристалічний ксиліт 250 г (Фінляндія) - SANTINI

ОПИС

- має на 40 % менше калорій, ніж цукор
- 1 грам це 2,4 калорії
-Глікемічний індекс ксиліту становить лише 8
-знижує рН у ротовій порожнині
- полегшує всмоктування кальцію в організмі

Ксиліт - це багатоатомний спирт або цукровий спирт, похідне ксилози. Ксиліт, який за зовнішнім виглядом нагадує цукор і навіть має подібну солодкість, особливо відрізняється за вмістом калорій. Його енергетична цінність набагато нижча, навіть до 40%. 1 грам містить лише 2,4 калорії. Його глікемічний індекс становить лише 8, для порівняння: звичайна сахароза має ГІ = 70, а глюкоза ГІ = 100. Таким чином, ксиліт не підвищує рівень цукру в нашій крові так сильно, як звичайний цукор. Тому він добре підходить як замінник цукру для людей, які повинні виключати зі свого раціону продукти з високим глікемічним індексом і не хочуть відмовлятися від підсолоджування кави, чаю або солодких закусок і тортів. Його структура стимулює солодкі смакові рецептори на язиці.

Природно міститься в малині, полуниці, сливах і навіть у цвітній капусті. Фінський ксиліт виробляється з берези. Сам термін ксиліт може стосуватися інших фруктів і овочів. Тоді його найчастіше виробляють із кукурудзи. Залежно від продукту, з якого його отримують, ми маємо різні методи видобуття. Береза виробляється шляхом ферментації, яку здійснюють бактерії та дріжджі. На відміну від цього, ксиліт із кукурудзи виробляється шляхом гідролізу біомаси.
У продуктах харчування ксиліт найчастіше зустрічається у жувальній гумці та цукерках. Його все частіше використовують як замінник цукру у здорових версіях солодощів і тортів. Ідеально підходить для підсолоджування кави, чаю, смузі, десертів та морозива. Він стійкий до високих температур, тому ми можемо легко замінити цукор у рецептах на ксиліт.
Наявність ксиліту в жувальній гумці не є випадковою. При споживанні ксиліт не ферментується бактеріями, і, отже, не утворюються кислоти, які негативно впливають на зубну емаль. Крім того, він знижує рН-рівень ротової порожнини та підвищує вироблення слини, що позитивно впливає на стан наших зубів. Ксиліт також полегшує засвоєння кальцію, тому його варто включити до раціону людей з його нестачею. Однак він має й недолік: при надмірному споживанні може викликати пронос, тому варто контролювати кількість, спожиту протягом дня.

ІНТЕРЕСИ
У продуктах харчування воно позначається символом E967.
Наше тіло здатне самостійно виробляти ксиліт, це відбувається в обміні речовин під час травлення.
Замінюючи цукор у рецептах на ксиліт, ми додаємо таку ж кількість, як і звичайного цукру, оскільки їхня солодкість близька одна до одної.

ІНГРЕДІЄНТИ

100 % Ксиліт.

ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ У 100 г
Brennwert: 1004,16 кДж / 240 ккал
Жири: 0 г
насичених жирних кислот: 0 г
Вуглеводи: 100,0 г
цукору: 0 г
Білок: 0 г
Сіль: 0 г

ЗБЕРІГАННЯ
Зберігати в прохолодному та сухому місці.