Conținut

• Proprietățile tofu-ului
• Cum și cu ce se mănâncă tofu?
• spaghete cu tofu
• cotlete de tofu și mei
• untură vegetariană cu tofu

Tofu este unul dintre produsele obținute pe bază de soia – o plantă din familia leguminoaselor, ale cărei semințe au o valoare nutritivă ridicată. Mai exact, tofu, numit și brânză de soia, este obținut printr-un proces de coagulare dintr-o băutură de soia. Gustul tofu-ului natural, necondimentat, este complet neutru. În schimb, preia gustul și aroma condimentelor adăugate. Acest produs este deosebit de important în alimentația veganilor și vegetarienilor, deoarece înlocuiește perfect carnea și, dacă este preparat corect, poate completa perfect multe feluri de mâncare. Ce proprietăți are tofu și cum îl putem prepara?

Proprietățile tofu-ului

Tofu În forma sa cea mai simplă, naturală, este compus în principal din boabe de soia, apă și o cantitate mică de sare. Este remarcabil faptul că este un produs bogat în proteine, deoarece în 100 de grame se găsesc până la 10 grame de proteine ușor digerabile. Prin urmare, tofu se potrivește perfect, printre altele, într-o dietă fără carne, care din motive evidente poate fi săracă în proteine. În plus, acest brânză asiatică este o sursă de:

• Vitamine B,
• Fier,
• Potasiu,
• Fosfor,
• Calciu,
• Zinc,
• Seleniu.

Cum și cu ce se mănâncă tofu?

Deoarece tofu nu are un gust propriu, distinct, poate fi combinat perfect atât în preparate sărate, cât și în cele dulci. De exemplu, este servit cu orez, paste și legume, crud în salate sau ca brânză pentru sandvișuri. În gulaș poate înlocui carnea, dar se pot prepara și cotlete vegane complete sau ouă jumări vegane. Totuși, dacă dorim să pregătim o prăjitură vegană cu brânză, tofu va înlocui cu succes brânza de vaci tradițională. Tofu poate fi consumat crud, copt, prăjit sau la grătar. Dacă dorim să-i conferim un gust distinct, îl putem marina în sos de soia, ulei de măsline și condimentele preferate. Ce alte preparate putem face pe baza acestui produs?

spaghete cu tofu

• tofu - aproximativ 150 g
• passata de roșii - 500 g
• ceapă mare
• 4 căței de usturoi
• Ulei de măsline
• spaghete - 200 g
• sare, piper, paprika afumată, busuioc, oregano. Ceapă tocată mărunt în
  prăjiți în ulei de măsline încălzit într-o tigaie. Apoi adăugați tofu tăiat în cubulețe mici și presărați totul cu paprika afumată. După câteva minute, turnați passata de roșii peste tot, adăugați usturoiul presat, sarea și alte condimente. Lăsați sosul să fiarbă aproximativ 15 minute și serviți cu spaghete fierte.

cotlete de tofu și mei

• tofu - 180 g
• griș de mei - aprox. 0,5 cană
• ceapă verde
• ulei pentru prăjit
• Sare Piper

Clătiți grișul sub jet de apă curgătoare și apoi fierbeți-l conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Între timp, puneți tofu într-un bol și zdrobiți-l cu o furculiță. Când terciul este gata, amestecați-l bine cu tofu și cu ceapa verde tocată. Condimentați cu sare și piper și formați mici cotlete din amestecul obținut. Puneți câteva linguri de ulei într-o tigaie încinsă și prăjiți cotletele până devin aurii pe ambele părți. Cotletele pot fi servite ca cină tradițională cu cartofi și salată, individual sau pe un sandwich cu castraveți murați.

untură vegetariană cu tofu

• tofu - 180 g
• sos de soia - aproximativ 3 linguri
• Ceapă
• Ulei de cocos - 1 lingură
• lapte vegetal - 2 linguri
• Usturoi - 2 căței
• ardei gras dulce, piper

Adăugați ardeiul gras, două linguri de sos de soia și laptele vegetal la tofu zdrobit cu o furculiță până se obține o pastă fină și amestecați bine totul. Ceapa tocată mărunt trebuie prăjită într-o tigaie în ulei de cocos și la final se adaugă o lingură de sos de soia. Amestecați foarte bine majoritatea cepei prăjite și cățeii de usturoi proaspăt presați cu tofu condimentat și pasat anterior, astfel încât să rezulte o pastă omogenă și netedă. Întindeți pasta pregătită pe felii de pâine și presărați cu ceapa rămasă. Puteți adăuga câteva felii de castraveți murați. Este de menționat că untura vegană nu trebuie să fie sărată, deoarece sosul de soia este foarte sărat. Poftă bună!