Conținut

• Ce sunt fasolea pinto?
• Compoziția și proprietățile fasolei pinto
• Pastă de fasole pinto pentru sandvișuri sau gustări din legume
• cum se prepară fasolea pinto
• Supă caldă de fasole pinto

Există multe soiuri de fasole în lume. Fasolea este o sursă valoroasă de nutrienți, indiferent de tip. Este sățioasă și gustoasă. Mai ales vegetarienii o apreciază, deoarece oferă multă proteină ușor digerabilă. Cele mai populare fasole în Polonia sunt fasolea albă, numită Jaś, și fasolea roșie. Și există aproximativ 400 de soiuri în lume. Fasolea pinto este considerată una dintre cele mai sănătoase și devine tot mai populară în Polonia. Să vedem de ce merită să o cunoaștem mai bine.

Ce sunt fasolea pinto?

Fasole pinto este o plantă din familia Fabaceae, originară din America de Sud. Inițial a fost cultivată în principal de peruani, dar s-a răspândit rapid în toată America de Sud. A fost adusă în Europa în secolul al XV-lea de către spanioli. Fasolea pinto are un aspect foarte caracteristic – este bej cu pete neregulate de culoare burgundă. De aici și numele, deoarece "pinto" în spaniolă înseamnă "a picta". Are un aromă delicată și un gust ușor dulceag.

Compoziția și proprietățile fasolei pinto

Fasolea pinto este un produs foarte sănătos, bogat în vitamine și minerale valoroase pentru corpul nostru. Este o sursă excelentă de:

• Vitamine B (B4, B6, B9, inclusiv acid folic),
• Vitamina C,
• Magneziu,
• Potasiu,
• Fier,
• Calciu,
• Fibre,
• Proteine,

Fasolea pinto conține multe fibre, oferă o senzație de sațietate de durată și este recomandată persoanelor aflate în cure de slăbire. Datorită conținutului ridicat de proteine, este potrivită și pentru o dietă fără carne. Conținutul ridicat de magneziu și potasiu poate susține funcționarea corectă a sistemului nervos, muscular, imunitar și circulator.

cum se prepară fasolea pinto

Fasolea pinto poate fi folosită ca înlocuitor pentru fasolea albă obișnuită. Are un gust excelent ca ingredient în tocănițe, supe, sosuri, dar și în salate, unde nu doar că este gustoasă, ci și arată bine. Puteți prepara o pateu vegetariană sau o pastă pentru sandvișuri. Fasolea pinto este baza preparatelor tradiționale mexicane și texane, cum ar fi burrito și chili con carne. Fasolea este gata de consum după ce a fost înmuiată în apă aproximativ o oră și apoi fiartă în apă proaspătă până se înmoaie, ceea ce durează de obicei 1,5 până la 2 ore.

Pastă de fasole pinto pentru sandvișuri sau gustări din legume

• 1 cană de fasole pinto fiartă,
• Ceapă,
• câteva căței de usturoi,
• ardei iute,
• lingură de ulei pentru prăjit,
• o linguriță de muștar,
• 1-2 linguri de maioneză,

Ceapa tăiată felii se călește în ulei de măsline fierbinte. După un timp, se adaugă usturoiul tocat, piperul și fasolea fiartă. Se prăjește câteva minute și se ia de pe foc. După răcire, se adaugă maioneza, muștarul și sarea după gust și se amestecă până devine o pastă omogenă. Pasta poate fi servită cu pâine sau cu bețișoare de morcovi, țelină sau ardei.

Supă caldă de fasole pinto

• 2 căni de fasole pinto
• 4 roșii mari,
• 2 cepe,
• Usturoi,
• coriandru proaspăt sau pătrunjel,
• 2 ardei iuți,
• Ulei de măsline
• Frunză de dafin,

Fasolea înmuiată se toarnă cu apă (aproximativ 4 litri). Se adaugă frunza de dafin și se lasă să fiarbă aproximativ o oră. Ceapa tocată se călește în ulei de măsline. Apoi adăugați o roșie decojită și tăiată cubulețe și usturoiul tocat. Transferați conținutul tigăii peste fasolea fiartă. Când totul începe să fiarbă din nou, asezonați cu sare și adăugați restul roșiilor și ardeii iuți tocați, lăsând să fiarbă 10 minute. Supa se servește cu coriandru sau pătrunjel.