• Matcha - Proprietățile pulberii verzi
• Cum se prepară ceaiul Matcha?
• Matcha - Contraindicații și posibilitatea supradozajului

Matcha provine din China. Este considerat unul dintre cele mai sănătoase ceaiuri din lume și i se atribuie o serie de proprietăți benefice pentru sănătate. Ce este exact, de ce este atât de special, este dificil de preparat și cum ar trebui pregătit pentru a-i valorifica pe deplin bogăția? Întregul secret al cultivării acestui ceai constă în faptul că tufele sunt protejate de soare cu un acoperiș de bambus cu două săptămâni înainte de recoltarea frunzelor. Astfel, frunzele devin mai palide, ușor verzi și, în același timp, se produc mai mulți aminoacizi în ele. Acest lucru influențează gustul și aroma ceaiului. După ce frunzele sunt culese, ele sunt măcinate în mori special construite până devin o pulbere foarte fină. Gustul este delicat, de ceai verde tradițional, dar Matcha are un postgust mai intens, caracteristic și este destul de amar.

Matcha - Proprietățile pulberii verzi

I se atribuie multe proprietăți benefice pentru sănătate. Iată cele mai importante dintre ele:

• are un efect relaxant – la câteva minute după prepararea ceaiului se produce L-Theanină, care poate avea efect relaxant și calmant, în timp ce claritatea mentală și concentrarea deplină sunt menținute,
• oferă energie - o ceașcă de Matcha conține o cantitate similară de cofeină ca o ceașcă de cafea,
• sprijină procesul de slăbire și detoxifiere a organismului - Matcha conține galat de epigalocatechină, adică compusul EGCG, care are un efect semnificativ asupra accelerării metabolismului și ajută la eliminarea toxinelor din organism,
• îmbunătățește concentrarea și memoria - datorită conținutului de L-Theanină, care permite menținerea nivelului adecvat de dopamină și serotonină, ce au un impact considerabil asupra stării noastre de spirit și motivației de acțiune. Lipsa lor poate duce la disconfort și pe termen lung chiar la depresii.
• sprijină imunitatea naturală a organismului - Matcha conține catechine cu proprietăți antibacteriene și antivirale, precum și vitaminele A și C, fier, potasiu și calciu,
• ajută la scăderea nivelului colesterolului rău - dacă îl consumăm regulat.

Cum se prepară ceaiul Matcha?

Pentru a prepara ceaiul în mod tradițional, ar trebui să avem accesoriile potrivite. Acestea includ:

• o ceașcă specială,
• o lingură de bambus folosită pentru turnarea ceaiului,
• un măturică de bambus care macină și bate pulberea,
• opțional, o sită pentru cernerea pulberii înainte de preparare, care asigură că nu se formează cocoloașe.
• O linguriță de ceai se pune într-o ceașcă care se toarnă cu apă fierbinte de aproximativ 70 °C, niciodată cu apă clocotită. Apoi ceaiul se amestecă cu măturica până când pulberea se dizolvă și se formează o spumă fină. Ce facem dacă nu avem setul potrivit? Putem folosi o ceașcă normală și amesteca pulberea cu un spumant de lapte.

Matcha - Contraindicații și posibilitatea supradozajului

• Deși Matcha are multe proprietăți valoroase pentru sănătatea noastră, din cauza posibilității supradozajului se recomandă consumul a 1-2 cești pe zi. Un consum mai mare decât cel recomandat poate duce la efecte nedorite precum excitare excesivă, tulburări de somn, dificultăți de concentrare și chiar greață și dureri abdominale. Matcha nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate și celor care alăptează din cauza conținutului de cofeină. De asemenea, nu este recomandat persoanelor cu afecțiuni renale, inclusiv pietre la rinichi, ficat și gută. Este important să alegem ceai din surse de încredere, de preferat din culturi organice. Ceaiul din surse nesigure poate fi contaminat cu plumb și pesticide.