Conținut:

• Ce este cafeaua preparată la rece?
• Caracteristicile băuturilor Cold Brew
• Cafeaua preparată la rece pentru?

Iarna a rămas deja în urmă, iar odată cu ea zilele scurte, înghețate, ploaia, ploaia și zăpada au trecut, iar afară începe să domnească soarele. Natura se trezește la viață și zi de zi devine tot mai cald. În loc de cafea fierbinte, visăm la o băutură mai răcoritoare. Aproape fiecare dintre noi a auzit de cafeaua cu gheață, care de obicei este servită cu frișcă și zahăr. Aceste adaosuri dulci și relativ grase fac cafeaua adesea mai grea decât răcoritoare. Atunci putem încerca să ne potolim setea și, datorită Cold Brew – adică cafelei preparate la rece – să ne bucurăm în același timp de aroma adevărată a cafelei.

Ce este cafeaua preparată la rece?

Când preparăm cafeaua în modul tradițional cunoscut, adică cu apă clocotită, este gata în câteva minute – boabele măcinate se dizolvă în apă și rezultă o băutură groasă și aromată cu efect stimulant. La prepararea cafelei Cold Brew, boabele de cafea măcinate grosier sunt turnate cu apă la temperatura camerei, adică sunt macerate. Până când băutura este gata, trebuie să așteptăm mult mai mult decât câteva minute, aproximativ zece ore.

Caracteristicile băuturilor Cold Brew

Cafeaua macerată se remarcă în special printr-un conținut scăzut de aciditate. Gustul său este delicat, răcoritor și ușor dulceag. Deși nu conține la fel de multă cofeină ca cafeaua preparată cu apă clocotită, are același efect stimulant asupra corpului și este mai răcoritoare. În același timp, conține mai mulți antioxidanți și mai puține substanțe care cresc colesterolul. Cold Brew are un pH neutru și, prin urmare, nu influențează echilibrul acid-bazic al corpului nostru. Aceasta înseamnă că cafeaua preparată prin această metodă este sigură pentru persoanele cu reflux gastroesofagian sau pentru cei care doresc să evite aciditatea excesivă a corpului. Cafeaua preparată la rece:

• răcorește,
• stimulează,
• este ușor de preparat,
• în afară de o râșniță de cafea, nu este necesar niciun accesoriu special.
• are un gust delicat, fără aciditate.

Cafeaua preparată la rece pentru?

Cold Brew este disponibilă sub formă de băuturi gata preparate, vândute în sticle. Poate fi preparată și acasă, însă trebuie să așteptați o perioadă până când boabele sunt macerate. Pentru preparare avem nevoie de boabe de cafea, pe care trebuie să le măcinăm grosier. Cafeaua măcinată disponibilă în comerț este prea fină. Turnați cafea măcinată (aproximativ 60 de grame la 1 litru de apă) într-un recipient, de preferință din sticlă, și turnați apă la temperatura camerei, apoi acoperiți și lăsați deoparte cel puțin 10 până la 12 ore. Puteți amesteca băutura din când în când. Filtrați băutura rezultată după zece ore, de preferință printr-un filtru normal, într-o cafetieră cu filtru. Puneți cafeaua preparată în frigider.

Cafeaua preparată la rece are un gust delicat și răcoritor și, de fapt, nu necesită adaosuri inutile de aromă. Pentru varietate, o putem servi și cu lapte, băuturi vegetale, caramel sau sirop dulce de arțar.