Xylit 1 kg (Finlândia) - SANTINI

- tem 40% menos calorias do que açúcar
- 1 grama são 2,4 calorias
-O índice glicémico do xilitol é apenas 8
-reduz o pH na cavidade oral
-melhora a absorção de cálcio no corpo

O xilitol é geralmente açúcar de bétula, mas também pode ser obtido a partir de outros produtos vegetais. É um derivado da xilose, um polihidroxi ou álcool de açúcar. A sua estrutura estimula os recetores responsáveis pelo sabor doce na língua.
Ocorre naturalmente em framboesas, morangos, ameixas e até couve-flor. O Xilitol finlandês é xilitol obtido da bétula. O próprio termo xilitol pode referir-se a outras frutas e vegetais. Nesse caso, é geralmente produzido a partir do milho. Dependendo do produto do qual é obtido, temos diferentes métodos de extração. O da bétula é produzido por fermentação, realizada por bactérias e leveduras. Em contraste, o do milho é produzido pela hidrólise da biomassa.
Nos alimentos, o xilitol encontra-se mais frequentemente em pastilhas elásticas e rebuçados. Está a ser cada vez mais utilizado como substituto do açúcar em versões saudáveis de doces e bolos. Perfeito para adoçar café, chá, smoothies, sobremesas e gelado. É resistente ao calor, o que nos permite substituir facilmente o açúcar por xilitol nas receitas.
A presença de Xilitol em pastilhas elásticas não é coincidência. Quando consumido, o Xilitol não é fermentado por bactérias e, portanto, não produz ácidos que afetem negativamente o esmalte dentário. Além disso, reduz o pH da cavidade oral e aumenta a produção de saliva, o que tem um efeito positivo na condição dos nossos dentes. O Xilitol também facilita a absorção de cálcio, razão pela qual vale a pena incluí-lo na dieta de pessoas com deficiências. No entanto, tem uma desvantagem: se consumido em excesso, pode ter efeitos laxantes, pelo que vale a pena controlar a quantidade consumida ao longo do dia. O Xilitol, que se assemelha ao açúcar e até tem uma doçura similar, difere principalmente no conteúdo calórico. O seu valor energético é muito menor, até 40%. 1 grama contém apenas 2,4 calorias. O seu índice glicémico é de apenas 8, em comparação com a sacarose convencional que tem IG = 70 e a glucose IG = 100. Assim, o Xilitol não aumenta os nossos níveis de açúcar no sangue tanto como o açúcar convencional. Por isso, é um bom substituto do açúcar para pessoas que devem excluir produtos com um alto índice glicémico da sua dieta e não querem prescindir de adoçar café, chá ou snacks e bolos doces.

INTERESSES
O nosso corpo é capaz de produzir xilitol por si só, isto acontece no metabolismo durante a digestão.
Ao substituirmos o açúcar nas receitas por Xylit, podemos adicionar a mesma quantidade que o açúcar tradicional, uma vez que a sua doçura é semelhante.
Nos alimentos, está listado sob o símbolo E967.

INGREDIENTES

100 % Xilitol

VALOR NUTRICIONAL POR 100 g
Valor energético: 1004,16 kJ / 240 kcal
Gordura: 0 g
dos quais ácidos gordos saturados: 0 g
Hidratos de carbono: 100 g
dos quais açúcares: 0 g
Proteína: 0 g
Sal: 0 g

CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO RECOMENDADAS
Armazenar num local seco abaixo de 25 graus Celsius.