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DESCRIÇÃO:
É um pó branco e insípido, assemelha-se a amido. Ocorre naturalmente em tubérculos, rizomas e partes inferiores dos caules das plantas, para os quais é um material de reserva. Por razões práticas, é mais frequentemente extraído da chicória e do topinambur.
Finalidade:
Pode ser utilizado na cozinha - é excelente como espessante para sopas e molhos.
Quando cozido em água, assume a forma de uma geleia e pode, portanto, ser utilizado em qualquer situação que requeira amido, gelatina ou farinha. Um ponto positivo adicional é a ligeira doçura da inulina. Graças a isso, é utilizado em vários produtos de pastelaria, pães e panquecas.
Valor nutricional por 100 g do produto:
| Valor nutricional do produto | em 100 g |
| Valor energético | 1000 kJ / 240 kcal |
| Gordura | 0 g td > |
| Hidratos de carbono | 97 g |
| Dos quais açúcares | 7 g | tr>
| Inulina | 90 g |
| Fibra | 90 g |
| Proteína | 0 g |
| Sal | 0 g |
Inulin 500 g Pulver TARGROCH
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