Sésamo branco descascado 1000g - VIVIO

O sésamo é uma planta anual que pertence ao género das oleaginosas. É uma planta perene ramificada com um caule de cerca de 50 centímetros de altura. Curiosamente, esta planta destaca-se pelas suas grandes folhas verdes com margens serrilhadas. O elemento mais valioso do sésamo são, há gerações, os seus frutos, que contêm pequenos sacos de sementes com até oitenta minúsculas sementes de sésamo. As conhecidas sementes caracterizam-se por uma forma plana, ligeiramente oval, e têm geralmente cerca de 3 mm de tamanho. Imediatamente após serem descascadas da cápsula, são brancas. No entanto, com o tempo, adquirem uma cor ligeiramente cremosa.
Curiosamente, o sésamo é uma das oleaginosas mais antigas cultivadas pelo homem. Os primeiros indícios encontram-se em fontes com até 4.000 anos de idade. É importante saber que, na antiga Babilónia, as pequenas sementes de sésamo eram consideradas o tempero dos próprios deuses. Este produto também era muito popular em África, China e Índia, onde até foi criada uma nova variedade (sésamo indiano) . Embora os tempos tenham mudado, o sésamo manteve a sua popularidade. Hoje em dia, é cultivado em grande escala na Índia e na China. No entanto, os países da América do Sul e Central, bem como o Sudão, também são considerados produtores mundiais desta iguaria.
O sésamo faz parte da vida humana há tanto tempo que conquistou um lugar sólido na nossa cultura e até na religião. Em muitas culturas, é considerado um símbolo de sorte e saúde. Não é de admirar, pois contém uma grande quantidade de vitaminas e minerais. Entre eles, merecem especial atenção o cálcio, o magnésio, o fósforo, o selénio, o zinco e o ferro. Além disso, o sésamo descascado é capaz de fornecer ao nosso corpo vitaminas do complexo B (incluindo o ácido fólico indispensável) . No entanto, o mais valioso nas sementes de sésamo são os ácidos gordos insaturados, como o sesamol e o sesaminol fenólico. Além disso, estes pequenos grãos contêm fitoesteróis vegetais, necessários para o bom funcionamento do sistema circulatório.
O sésamo descascado tem um sabor doce, ligeiramente amanteigado. Também se destaca pelo seu aroma excepcional, que é utilizado não só na culinária, mas também nas indústrias cosmética e farmacêutica.

COMPOSIÇÃO
Sésamo branco

VALOR NUTRICIONAL DO PRODUTO EM 100 g
Valor energético - 2710 kJ / 656 kcal
Lípidos - 60 g
- dos quais ácidos gordos saturados - 6,7 g
Hidratos de carbono - 2,1 g
- dos quais açúcares - 1,6 g
Fibra - 7,9 g
Proteínas - 23 g
Sal - 0,03 g

PESO LÍQUIDO: 1000 g

APLICAÇÃO
O sésamo não é apenas amplamente utilizado na culinária oriental. Devido ao seu sabor único e valor nutricional acima da média, podemos utilizá-lo na nossa cozinha de diversas formas;
- Em primeiro lugar: Na preparação do pequeno-almoço, é perfeito como adição a papas ou pães caseiros de trigo integral;
- Em segundo lugar: Vale a pena preparar uma deliciosa pasta de tahini, que combina perfeitamente com o sabor do iogurte natural e da fruta fresca;
- Em terceiro lugar: O sésamo descascado é perfeito como cobertura aromática para frango ou como adição crocante a saladas de vegetais;
- Em quarto lugar: As pequenas sementes de sésamo podem ser adicionadas a bolachas caseiras de trigo integral ou usadas para assar bolos aromáticos.
Curiosamente, as pequenas sementes de sésamo, em combinação com o óleo de sésamo aromático, podem ser usadas para massajar as pernas, funcionando também como um esfoliante nutritivo.

CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO RECOMENDADAS
Armazenar num local seco e fresco.