Eritritol Eritrol 500 g - BATOM

DESCRIÇÃO

ERITRITOL 500 g - BATOM

O eritritol pode ser usado para cozinhar, assar ou adoçar. Desta forma, reduz-se o conteúdo calórico dos pratos preparados. O eritritol é menos doce que o açúcar convencional, atingindo cerca de 75% da sua doçura. Os suplementos alimentares não podem ser utilizados como substitutos de uma dieta variada. Pode ser usado como substituto do açúcar tradicional, ao qual se assemelha muito na aparência. É perfeito para adoçar café, chá, sobremesas e como ingrediente em bolos. No entanto, o eritritol é menos doce, tendo cerca de 60-70% da doçura da sacarose (açúcar), o que deve ser tido em conta nas receitas quando estes produtos são substituídos. Ao ser consumido, deixa uma ligeira sensação de frescura na boca. A sua principal vantagem em relação ao açúcar é, sobretudo, o seu baixo conteúdo calórico e o facto de ter um índice glicémico zero, não aumentando, por isso, os níveis de açúcar no sangue. 1g de eritritol tem apenas cerca de 0,2 kcal, razão pela qual é denominado como "adoçante sem calorias". Entre os adoçantes disponíveis, é a variante com menos calorias, praticamente sem valor nutricional, sendo, por isso, ideal para pessoas que controlam e reduzem calorias.
Nos alimentos, o eritritol está a ser cada vez mais utilizado na produção de doces saudáveis, compotas, frutas cristalizadas, pastilhas elásticas e na fabricação de suplementos alimentares para pessoas que precisam excluir o açúcar da sua dieta. Não só atua como adoçante, mas também serve como intensificador de sabor, espessante e como uma substância que previne alterações na consistência, cor e sabor do produto.
O eritritol tem um efeito positivo no nosso corpo, atuando como antioxidante e protegendo os dentes. Como antioxidante, liga-se a radicais livres e protege o nosso corpo dos seus efeitos nocivos. Também tem a capacidade de inibir a fermentação do açúcar, que ocorre devido a bactérias do género Streptococcus, que podem causar cáries dentárias.

INTERESSES
Em receitas que substituem o açúcar por eritritol, devemos usar a seguinte proporção: substitua 5 g de açúcar por aproximadamente 7 g de eritritol. O eritritol não é recomendado para assar bolos de fermento, pois retarda o crescimento da massa. Nos alimentos, é listado como E968. É frequentemente adicionado a outros edulcorantes como o aspartame em produtos para reduzir o seu sabor residual indesejado e melhorar o seu sabor doce. Na cosmética, serve como substituto da glicerina, que atua como conservante, ou seja, protege o produto da deterioração.

INGREDIENTES
Eritrol (100%)

ARMAZENAMENTO RECOMENDADO
Manter fora do alcance de crianças pequenas, em embalagens secas, frescas e bem fechadas.